이 책의 출발점은 '인간의 모든 고민은 인간관계로부터 시작된다.'이다.그래서 이런 생각을 할 수 있다. '고민으로부터 탈출하고 싶다면 인간관계로부터 탈출해야 할까?' 그러나 가능한 일이 아닐거다. 인간을 사회적 동물이라고 하는 이유. 인간관계를 피할 수 없기에 미움받으며 사는데 익숙해져야 한다?자유롭고 행복한 삶을 위한 아들러 심리학이 책을 통해 불편한 인간관계 속에서 행복하게 사는 방법을 익혀야 한다.

외식산업의 미래를 좌우하게 될 디지털 트랜스포메이션을 아시나요?미국은 2010년부터 디지털 트랜스포메이션에 집중했다. 국내에서는 약 10년이 지난 지금 디지털 전이의 필요성을 느끼고 있다.성장이 한계에 다다르고 재무적으로 어려움에 봉착했던 스타벅스는 디지털 트랜스포메이션으로 성공적인 성과를 이루었다.이제 그 결과값만을 보고 국내의 모든 외식기업들이 디지털 트랜스포메이션을 도입하겠다고 난리법석이다.디지털 전이가 무엇인지 어떻게 해야 성공할 수 있는지 제대로 알고 투자를 해야 하는데 대부분의 외식기업과 프랜차이즈 기업의 로드맵을 보니 형식적인 투자에 집중하는 현상을 볼 수 있다.디지털 시스템에 투자하고 앱.......

교토 콘셉트립이 주는 교훈벌써 10회 콘셉트립을 다녀왔답니다. 2018년을 마무리하는 교토 콘셉트립은 더욱 뜻 깊은 시간이었습니다. 그동안 콘셉트립을 진행하며 여러가지 지식을 전달하기 위해 노력했습니다. 현장에서 무엇을 보고 배워야 하는지 음식점을 바라보는 관점에 대해 참가자들과 많은 이야기를 나누었습니다. 콘셉트립을 하다보면 참가자들은 주로 음식에 많은 시선을 보냅니다. 음식점의 사활이 메뉴에 걸려 있다는 사고가 팽배하기 때문입니다. 하지만 메뉴 이상으로 중요한 것이 많습니다. 바로 일하는 사람의 철학과 태도입니다. 일본은 다행스럽게도 대부분의 음식점이 셰프의 모습을 볼 수 있는 형태입니다.튀김전문점의 셰프.......

교토 게이샤의 거리 인근에는 유명 맛집들이 즐비한 좁은 골목이 있다. 여기서 골목이 시작된다전통을 지키면서도 현대적으로 해석한 두부요리를 지향하는 폰토초 골목 마메하치로 고고씽^^골목 안으로 들어간다. 중간쯤 위치한 두부요리전문점 마메하치. 교토 두부요리전문점 마메하치의 벽에 매립한 작은 간판을 발견할 수 있다.두부를 이용한 다양한 요리를 맛보며 가볍게 술 한 잔 하기에 적당한 곳이다. 점심식사와 저녁식사를 할 수 있는 두부코스 요리도 가능한 듯일본의 음식점은 로렌이 가장 확실한 식별 표식의 하나이다. 교토 마메하치라는 한자어와 영어를 볼 수 있다.잠시 웨이팅^^ 좌석으로 안내되어 자리를 잡은 후, 나마비루와 하.......

성공 매장에서 직접 배우는 팝업 세미나 네 번째 이야기 여름보다 겨울에 장사가 더 잘되는 서관면옥에서 개최됩니다.서관면옥의 성공 비법을 배우는 팝업 세마나가 많은 분들의 성원에 힘입어 참가신청이 마감되었음을 미리 말씀드립니다. 오늘은 '서관면옥 콘셉트 기획 배우기'에 대한 김인복 오너셰프의 강연 내용이 완성되어 미리 예고를 드립니다.100년을 이어가는 창조적 외식문화 기업 서관면옥의 콘셉트 기획 배우기김영갑교수와 함께하는 제4회 팝업 세미나는 28년의 세월동안 개인사업 및 외식기업에서 잔뼈가 굵은 김인복 오너셰프가 직접 콘셉트를 기획하여 개발까지 완료한 서관면옥의 모든 것을 공개하는시간입니다.무엇보다도 김.......

똘똘한 가게 만드는 원가관리 공부법. 장사는 매출이 아니라 이익이 답. 배민 아카데미에서 11월 28일 앵콜 강연을 하게 되었습니다.안녕하세요. 한양사이버대학교 호텔외식경영학과 김영갑교수입니다. 배민아카데미에 원가관리에 대한 강의요청이 많아서 앵콜강연을 합니다.교육은 11월 28일 수요일 오전 10시부터는 오후 1시까지 3시간 동안 이루어집니다. 교육장소는 서울 송파구에 위치한 배민아카데미 자란다방입니다.강의는 아래와 같이 3시간에 걸쳐서 원가관리의 개요, 원가계산 방법, 손익계산서 작성과 손익관리의 순으로 진행합니다.아무리 매출이 높아도 이익이 없다면 무슨 소용이 있을까요? 2019년부터는 더 똘똘한 가게로 거듭나.......

푸드트럭 거리와 조화를 이루다도쿄역 인근에 위치한 일본의 심장부라 할 수 있는 마루노우치 거리를 다녀왔습니다. 주말에 방문한 덕분에 마루노우치 거리에서는 주식회사 쿠리마(Creema Presents)에서 운영하는 스트리트 마켓이 열리고 있었습니다.쿠리마는 핸드메이드 마켓 플래폼으로 성장하고 있는 기업으로 핸드메이드 작품을 만드는 예술가와 소비사를 연결하고 있습니다.스트리트 마켓에는 쿠리마의 장터가 메인이지만 보조적인 역할을 하는 또 하나의 작품이 있었습니다. 다름아니 깜찍하게 생긴 푸드트럭입니다.스트리트 마켓이 시작되기 전에 도착해서 대기하고 있는 푸드트럭의 모습입니다.본격적으로 스트리트 마켓이 열리자 푸드트.......

카페가 획일적이어서는 발전할 수 없고 경쟁력도 없다. 일본의 다양한 카페, 자신들의 정체성을 접목하려는 시도와 노력을 보면 우리나라 카페의 미래상을 쉽게 그려볼 수 있다.도쿄역 인근에 위치한 KITTE 몰에서 들렀던 카페 KAI 말차 메뉴가 눈에 띄어서 시리즈로 주문하고 품평(?)을 해 보았다.하나의 콘셉트 또는 테마를 가지고 다양성을 만들어 내는 기술은 역시 일본이 최고다.말차 티라미슈는 이 카페의 인기메뉴 중 하나이다. 말차 아이스크림은 특별하다. 빙수도 아이스크림도 아닌 크레페 스타일이라고 해야 할까? 상상하지 못한 재료들이 가득들어 있다.일본의 독특한 말차 문화를 잘 담아서 개발한 메뉴로 인해 KAI 카페는 KITTE 몰.......