상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
인공지능과 빅데이터를 활용한 상권분석전문가과정 및 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. webkim@naver.com
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[비공개] [프랜차이즈경영] 가맹 계약 전에 상권분석과 사업타당성분석 필수
가맹본부와 가맹점 사업자가 서로 합의해서 이루어진 계약서의 내용이 이런 구조라면...내용은 어떻든 상호 합의하여 계약이 이루어졌습니다. 다만 이런 결과가 나타나리라고 예측은 못했을겁니다 그렇지 않고서는 이런 계약이 가능할리 없지요. 누구의 잘못일까요? 답은 사실 간단명료합니다. 그러나 누구의 잘잘못을 따지는건 발전적인 논의는 아닌듯 합니다. 누가 더 잘못했느냐보다는 이런 일이 1인당 국민소득 3만불 가까이 되는 사회에서 여전히 일어나고 있다는 현실이 문제입니다.상권분석과 사업타당성분석을 어느 한쪽이라도 제대로 했다면 이런 불사상가 일어날 확률은 매우 낮아질겁니다.상식적으로 말도 안되는 불평등 계약을 스스.......추천 -
[비공개] [콘셉터 과정 9기] '식당으로 대박 내는 법'의 저자 권세윤 황금마..
외식사업 콘셉터 과정과 상권분석 전문가 과정을 수강하는 분들 중에는 제가 상상하는 것보다 더 뛰어난 초능력의 소유자들이 많습니다. 요즘에는 제가 오히려 배워야 할 수준의 인재들이 지방에서 서울까지 저의 수업을 듣겠다고 찾아오시니 감사하기도 하고 한편으로는 더 많은 것을 드리지 못해 안타까운 마음도 듭니다. 특히 이렇게 훌륭한 분들은 본인의 존재를 거의 드러내지 않으면서도 수업에 적극적으로 참여하는 모습을 보이는데, 여러분 중 부산에서 '황금마늘보쌈'을 경영하고 있는 '식당으로 대박 내는 법'의 저자 권세윤 대표는 외부에 자랑하고 싶은 분입니다. 권대표는 부산에서 외식사업콘셉터과정 9기 수업을 듣기 위해 매주 서.......추천 -
[비공개] [남산타워 맛집] 프리미엄 부엉이돈까스에서 파스타와 피맥!
서울 시내를 한 눈에 볼 수 있는 최고의 뷰를 자랑하는 남산타워. 그 안에 부엉이돈까스 프리미엄 점포가 개점했다고 합니다. 부엉이도 만나고 돈까스도 먹으러 가즈아!내국인 연인과 가족들이 많이 찾는 관광지이면서, 중국 관광객도 많이 찾는 곳이라 중국어 메뉴보드도 설치한 부엉이돈까스입니다.남산 왕부엉이가 윙크하며 우리를 맞이합니다. 아이들과 함께 가서 사진을 찍으면 매우 좋아할 것 같습니다.입구를 들어서니 아기 부엉이(?)들도 이구동성으로 우리 일행을 환영해주는 분위기입니다. 이렇게 많은 부엉이 인형은 처음봅니다. 밤에 보면 더욱 이쁠 것 같습니다.서울의 멋진 뷰와 함께 돈가스, 파스타, 피자를 즐길 수 있는 부엉이.......추천 -
[비공개] [집요한 장인정신, 극상 품질, 욕심없는 희소성] 세계화에 성공한 일..
김영갑 교수는 왜 상권분석&콘세트립을 일본에만 집중하나요? 이런 의문을 가지시는 분들이 있다고 들었습니다.오늘은 그 질문에 대한 답을 드리려고 합니다. 먼저 일본이라는 나라를 좋아하지는 않습니다. 아무래도 역사적인 상처가 있어서 그렇겠죠. 하지만 싫다고 배워야 할 것까지 포기하는건 어리석은 행위라고 생각합니다. 외식산업에서 배워야 할 부문, 지식이 많습니다. 우리와 가장 가까이 있는 가장 강력한 경쟁자를 정확히 알아야 이길 수 있다는 마케팅적 사고도 작용하고 있습니다. 그럼 외식산업계에서 뭘 배울게 있다는건가? 가장 핵심적인 질문이 될겁니다. 답은 이렇습니다.1. 한번 선택하면 평생을 투자하는 집요한 장인정.......추천 -
[비공개] [부산 외식사업 콘셉터 과정 4기] 6주차 사업타당성분석 및 재무관리..
오늘은 부산 외식사업 콘셉터 과정 4기의 6주차 수업이 있습니다.수업 주제는 사업타당성분석 및 재무관리입니다.어떤 사업이든 경영자원을 투자하여 수익을 얻는 것을 목표로 합니다. 사업가는 누구나 가능한 적게 투자해서 많이 벌기를 원합니다. 적게 투자해서 많이 벌려한다면 도둑놈 심보가 아니냐고 하겠지만 이것이 경제원칙이니 어쩔 수 없습니다. 사업이 성장 발전하기 위해서 반드시 만들어내야 하는 성과이니까요.일본에서 살아있는 경영의 신으로 칭송받는 이나모리 가즈오의 이야기를 들어보면 사업가가 어떤 지식과 태도를 가져야 하는지 잘 알 수 있습니다. 회계경영이란 책까지 직접 저술한 그는 사업타당성을 계산하고 재무관리.......추천 -
[비공개] [온라인 세미나] 외식사업 서비스경영 ㅡ 서비스 디자인 설계
가장 보람 있었던 2018년 1학기의 서비스 경영 수업이 오늘 온라인 세미나를 끝으로 종강했습니다.개인적으로 우리나라 외식산업계에서 가장 낙후된 분야가 서비스 경영이라고 생각하고 있어서 외식서비스경영론은 더 관심을 가지고 집중하다보니 한 학기가 어떻게 지났는지 모르게 지나갔습니다. 나와 함께 한 학기를 숨가쁘게 달려온 한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 재학생들 정말 수고했습니다. 현업에서 프랜차이즈기업을 이끌어가기에도 바쁜 경영자들이 공부하고 연구까지 하느라 힘들었을겁니다.그래도 공부하고 연구한 첨단 서비스 경영기법을 자신의 매장과 기업에 적용하고 검증하며 많은 실용지식을 얻었으리라 믿습니다.그동안.......추천 -
[비공개] 외식인을 위한 토크쇼 상권분석 특강 내용 사전안내
어제 공지해 드렸던 토크쇼 형식의 상권분석 특강 준비를 완료하였습니다. 주로 어떤 내용이 다루어지는지 궁금해 하실 분들을 위해 목차 수준이지만 질의응답 전후로 전달해 드리기 위한 실전 사례를 다음과 같이 정리해 보았습니다.상위 3%만이 알고 있는 노하우 상권분석과 마케팅전체 목차는 다섯 단계로 구성해 보았습니다. 음식점 창업자, 경영자. 프랜차이즈 기업 관계자 모두를 고려해서 공약수 수준의 핵심내용만 추렸습니다.상권분석에서 가장 중요한 것이 자신의 점포에 대한 분석인데 그중에서도 고객이 인식하는 내 점포의 강점과 약점을 찾아내는 방법을 실제 사례를 통해 알려드릴 예정입니다. 설문지법을 이용한 상권분석이므로.......추천 -
[비공개] [인스타그램과 스타벅스] 커피가 아닌 콘셉트를 파는 브랜드
스타벅스의 콘셉트 변하지 않기 위해 나는 오늘도 변한다#스타벅스 #아이스아메리카노 #아이스커피 #무엇을파는가 #어떻게파는가 #외식사업콘셉터과정 #외식프랜차이즈경영론 스타벅스에는 내가 있는 곳이 이 세상에서 가장 행복한 곳이고, 지금 내가 하는 일이 가장 즐거운 일이라는 콘셉트가 있다. 그들은 커피를 팔지 않는다. 행복한 공간과 시간을 팔고 있다. 테이크아웃이어도 스타벅스의 콘셉트는 변하지 않는다. 어떤 브랜드가 아무리 맛있는 음료와 멋있는 공간을 만들어내어도 스타벅스를 이길 수 없는 이유가 여기 있다. 고객을 이해하고, 고객에 몰입하라. 모든 조직원이 고객지향적이 되어라. 마지막으로 업종이 아니고 업태를 팔아.......추천 -
[비공개] [음식점 메뉴경영] 메뉴계획부터 메뉴마케팅까지...
상권분석전문가과정을 수강하는 제자의 음식점을 대상으로 자사분석(company)을 해 보았습니다.상권분석은 자기 자신, 즉 자기 역량과 자기 점포 분석부터 시작합니다. 지피지기면 백전불태라는 이야기 잘 아시죠? 나 자신을 정확히 알아야 성공가능성이 높아집니다. 자기점포 분석을 위해 '메뉴를 기준으로 설문조사와 분석'을 한 사례를 함께 보도록 하시죠.음식점을 창업하거나 경영하는 사업자라면 가장 관심을 가지고 많은 연구를 해야 하는 분야가 메뉴경영입니다.그런데 현실은 그렇지 않습니다. 음식점 경영자들에게 질문해 보면, 메뉴는 단순히 레시피만 있으면 된다고 믿습니다. 메뉴는 좋은 식재료를 구매해서 맛있게 조리하여 극진한.......추천 -
[비공개] [6월 15일 토크쇼 상권분석 특강] 상권과 입지, 무엇이든 물어보세요
국내 최초의 시도 상권분석을 주제로 토크쇼 형식의 특강을 개최합니다. 현장에서 즉석 상권분석관련 질문을 자유롭게 할 수 있습니다.다만 장시간의 분석을 통해 결과를 도출해야 하는 질문은 지양해 주시기 바랍니다. 본 특강은 '외식사업에 대한 상권분석'을 주제로 청중들과 허심탄회하게 질의응답하고 토론하는 형식으로 진행하는 국내 최초의 시도입니다. 아래 내용을 검토하신 후 관심있는 분들의 많은 참여를 기대하겠습니다푸드테크 전문기업 외식인 주최 토크쇼 형식의 상권분석 특강 6월 15일 금요일 오후 7시부터 10시까지 서울 강남구 삼성로 100길 24-1 오토리스빌딩 지하 1층창업자로서 상권분석에 대해 궁금한 점이 많은 분, 현.......추천
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