오늘 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 동문회에서 주최한 제1회 외식프랜차이즈MBA 학술포럼에서 이루어진 토론 동영상을 공유하여 드립니다. 질의자는 두끼떡볶이로 유명한 '주식회사 다른'의 박도근 공동대표입니다. 그리고 답변자는 오늘 프랜차이즈 기업의 상권분석시스템에 대해 발표한 피자헛 슈퍼바이저 팀장으로 근무한 경력을 가진 조현아씨입니다. 참고로 외식프랜차이즈MBA 8기로 재학 중인 조현아팀장은 피자헛, 도미노피자, 피자알볼로의 매출 상위 점포와 하위 점포를 대상으로 상권특성의 차이를 분석하여 발표를 하였습니다.박도근 대표(외식프랜차이즈MBA 7기)는 조현아팀장(외식프랜차이즈MBA 8기)이 발표한 내용 중.......

어제는 순천을 다녀와서 외식사업 콘셉터 과정 9기 5주차 메뉴기획 및 메뉴개발 수업을 무사히 마쳤습니다. 오늘은 대구카톨릭대학교 외식최고위과정 상권분석 및 마케팅 특강을 다녀와야 합니다. 저녁에는 상권분석 전문가 과정 20기 사업타당성분석 수업을 마쳐야 합니다.(다행히 수업 강의는 박상훈 연구원이 담당합니다) 내일부터는 일본 홋카이도 콘셉트립을 다녀오는 스케줄이 잡혀있습니다. ㅋ 이번 주는 정말 스케줄의 틈새가 하나도 없는 주입니다. 지금은 대구행 SRT를 타고가며 대구 교안을 다시 한번 검토하고 있습니다. 항상 모든 교안을 해당 수강생 특성에 맞추는 일이 쉽지 않습니다.대구에서의 상권분석 강의는 대구의 상권을 분.......

오늘은 성공적인 음식점 창업 및 경영 능력 향상을 위한 제9회 홋카이도 전문가 콘셉트립 오리엔테이션이 한양사이버대학교에서 개최되었습니다.그동안 콘셉트립을 기획하고 현장조사까지 담당했던 조성룡셰프가 홋카이도에서 이루어질 3박 4일 일정의 프로그램에 대해 자세한 안내를 해 주었습니다. 모든 일정은 일본 최고의 음식점 콘셉트를 배움으로써 국내 음식점 예비 창업자와 경영자의 성공 능력을 키우는데 맞추어져 있습니다.아마도 일본의 도쿄, 오사카, 후쿠오카 등을 방문해 본 사람들은 꽤 있지만 북해도 즉 홋카이도, 삿포로를 다녀온 사람은 많지 않기 때문에 이번 콘셉트립은 더욱 큰 기대 속에서 준비가 이루어지고 있습니다.조.......

병원 개원을 위한 상권분석 어떻게 할까?상권분석 전문가 과정을 수료한 제자 중에 의사가 있습니다. 대형병원의 페이 닥터였던 그는 개원을 준비하기 위해 저의 수업을 듣기 시작했습니다. 약 3개월의 수업을 들으면서 자신의 전공으로 개원을 하기에 적합한 상권을 찾기 위한 분석을 하기 시작했습니다. 가능한 경쟁이 치열하지 않으면서 수요가 충분하며, 향후 발전가능성이 있는 상권을 집중해서 찾기 시작했습니다. 그리고 약 1년 후 개원을 했고, 개원 후 6개월이 지나 성실신고 수준의 실적을 달성하며 안정궤도에 올라섰다고 합니다. 요즘은 의사나 변호사와 같은 전문직도 과거와 달리 폐업의 위기에 몰리는 시대라고 합니다. 주먹구구.......

며칠 전부터 네이버 롤백 현상이 발생하면서 키워드 조회수의 급락이 있었고, 이로 인해 불안해 하는 분들이 많았습니다. 자신의 블로그가 저품질에 걸린 것인지 단순히 조회수만 떨어진 것인지 질문하는 분들을 여기저기 네이버 커뮤니티에서 볼 수 있었습니다. 저의 경우도 아래 네이버 통계에서 보다시피 25일 조회수가 급락하는 사태가 발생했습니다. 최근 여기저기 다니며 찍어 두었던 맛집 사진을 열심히 포스팅하며 증가했던 조회수 거품이 자연스럽게 꺼지는 상황이 발생한겁니다. 사실 자발적으로 포스팅 한 맛집 글이 댓가를 받고 쓴 광고성 글로 오해를 받고 있다는 생각이 들어서 다소 기분이 상하기는 했지만, 네이버가 자발적인 글.......

음즐록은 중국 명나라 때 쓰여진 책이다. 이 책은 '사람의 운명은 정해져 있다. 하지만 노력하면 바꿀 수 있다'고 이야기 한다. 너무나 뻔한 이야기로 들리지만 읽어보면 삶의 방향성에 대한 큰 인사이트를 전해주는 책이다. 우리는 어떻게 살아야 운명을 바꿀 수 있을까? 아래 문장에 답이 있다.운명은 그사람의 인격 속에 있다. ㅡ 아쿠타가 류노스케이 문장으로는 정확하게 이해가 안될 수 있다. 그럼 또 한 가지 더 기억해야 할 명언이 있다.사람은 자신의 인격에 맞는 사건과만 만나게 된다 ㅡ 고바야시 히데오무서운 말이다. 어쨌든 결론은 인격을 변화시켜 위쪽으로 올리기 위해 노력해야 한다는 사실이다. 그래야 나에게 부여되어 있던 운.......

음식점 창업자와 경영자에게 가장 어려운 문제! 적절한 음식점 메뉴의 유형(카테고리)과 메뉴의 수는?성공하는 음식점이 되기 위해서는 몇 가지의 메뉴 유형과 메뉴의 수가 적정할까요?음식점을 창업하려는 예비창업자는 신중하게 메뉴의 수를 고민해야 합니다. 마치 결혼하려는 연인이 앞으로 결혼하면 아이를 몇이나 낳을지 고민하는 것과 비슷하다고 보아도 좋습니다. 성공한 음식점 중에는 메뉴의 수가 단 하나뿐인 전문점이 있는가 하면, 수없이 많은 메뉴를 취급하는 곳도 있습니다. 한번 결정한 메뉴를 고정적으로 가지고 가는 음식점이 있는가 하면 어떤 음식점은 계절에 따라 메뉴가 지속적으로 변화하여 계속 메뉴의 수와 내용이 변하.......

갈수록 상권조사와 상권분석이 중요해지고 있습니다. 과거처럼 주먹구구식으로 창업하면 성공확률은 제로에 가까워지는 시대가 되어가고 있습니다. 역세권이고 유동인구가 많다고? 대형빌딩을 끼고 있으니까 내부 수요가 충분하다고? 배후지 아파트 거주자가 많으니까? 여러분의 추측은 자신의 생각일뿐입니다. 소비자는 여러분과 생각이 다르고, 소비행동도 다릅니다. 더 무서운건 매출보다 급속히 증가하고 있는 매출원가, 임차료, 판관비에 더해 지속적으로 늘고 있는 인건비, 세금과 공과금입니다.창업자가 꿈에도 생각 못한 비용과 세금이 소상공인의 진입을 기다리고 있습니다. 마치 호랑이가 토끼를 기다리고 있는 형국이랄까요?수년간 변.......