연세대학교 제32기 프랜차이즈CEO과정 프랜차이즈를 위한 상권분석과 마케팅연세대 외식산업 최고위 과정 온라인 마케팅 강의에 이어 오늘은 프랜차이즈CEO과정에서 상권분석과 마케팅 수업을 진행했습니다.수업은 연세대학교 상남교육원에서 진행했습니다. 다양한 기업의 최고경영자분들께서 수업에 집중해 주셔서 3시간이 어떻게 지났는지 모를 정도로 빠르게 지나갔습니다.요즘 프랜차이즈 업계에서도 상권분석이 대세인건 확실합니다. 프랜차이즈 기업의 최고경영자들께서 많은 관심을 기울여주신 덕분에 계획했던 강의보다 깊이있는 내용을 많이 다룰 수 있었습니다.무엇보다도 오늘 수업의 핵심은 이렇습니다. 상권은 사업자의 취향과 상황.......

요즘 이나모리 가즈오 회장의 책에 빠져 살고 있다. 살아있는 경영의 신이라는 칭송을 받는 이공계 학부 출신의 경영자인 그는 회계경영이란 책까지 썼다.이나모리 가즈오의 회계경영 책의 표지에는 이런 직설적인 문장이 쓰여있다. "회계를 모르고 어떻게 사업을 한단 말인가!" 책의 내용에도 이 문장은 반복되어 나타난다. "회계를 모르고 진정한 경영자가 될 수 없다."과거 삼성 이병철 회장 시절에 이런 이야기를 들었던 기억이 있다. "삼성에서는 경리부 출신이 아니면 최고경영자까지 올라갈 수 없다." 진위 여부는 알 수 없지만 삼성에서 최고경영자가 되려면 반드시 경리부를 거쳐야 한다는 이야기로 해석했다. 즉 회계를 모르면 최고경.......

순천 맛집, 산해진미의 남도 한정식 전문점 향토정서울스런 세련된 스타일의 한정식과 엄마 손맛 느껴지는 고향스런 한정식 중 여러분은 어떤 선택을 하시겠습니까?최고의 사업을 추구하는 음식점과 최고의 정성을 추구하는 음식점 중 한 가지를 선택한다면 어느쪽의 손을 들어주시겠습니까? 순천 맛집 향토정은 어머니의 손맛과 정성어린 마음으로 신토불이 산해진미 한정식을 추구하는 현지인 맛집입니다.순천은 산지가 70퍼센트로 전남에서 산이 가장 많은 지역으로 유명하다. 그런데 산만 있다면 지금의 순천이 존재하지 않았을게다. 순천만으로 인해 바다가 있고 내륙에는 여러 갈래의 강이 흐른다. 한마디로 바다, 강 그리고 산이 어울어지.......

부산 3기가 수료식을 마치고 부산 4기가 지난 주에 개강을 하였습니다. 벌써 이번 주 목요일이면 4기의 2주차 수업을 진행하게 됩니다.부산 과정에 약간의 변화가 있습니다. 3기까지는 상권분석외식경전문가과정으로 명칭을 사용하였습니다. 4기부터는 외식사업콘셉터과정으로 명칭을 변경하기로 했습니다.오늘은 4기 2주차 수업을 준비하다 3기 수료식의 사진들이 보이길래 동영상 작업을 해보았습니다. 삼성 갤럭시노트8 기본앱 갤러리의 스토리 기능을 이용해서 단 30초 투자로 멋진 추억의 영상을 완성했습니다.앞으로 가능하면 모든 기억하고 싶은 순간은 동영상으로 만들어서 블로그에 저장하려고 합니다. 나의 역사이기도 하고 나와 함께.......

음식점콘셉트는 가격으로 결정된다.'살아있는 경영의 신이라 불리는 사업가. 일본에서 가장 존경받는 3대 기업가 중 한 사람.' 교세라의 창업주인 이나모리 가즈오를 이야기 할 때 쓰이는 다양한 수식어들이다. 이나모리 가즈오, 많은 경영서를 쓰고 후학을 키우는 교육에도 많은 시간을 할애하고 있다. 오늘은 그가 남긴 수많은 경영에 대한 조언 중에 가격에 대한 이야기를 하려고 한다. 우리나라만큼 가격경쟁이 치열한 나라는 많지 않다. 아무래도 인구 대비 소상공인 수가 많기 때문에 가격파괴나 무한리필이 많을수밖에 없는 것 같다. 우리와 같은 산업환경일수록 가격에 대한 고민이 더 필요하다. 이나모리 가즈오는 가격과 관련해서 이런.......

5월 12일, 13일 전남 담양 워크숍다음과 같은 주제로 상권분석 전문가 과정 20기와 외식프랜차이즈 온라인 마케팅 1기가 공동으로 전남 담양에서 워크숍을 개최합니다.담양 오프라인 상권분석과 온라인 상권분석에 따른 온라인마케팅 전략 수립과 실행 방안 연구 1. Workshop 목적 ● 현장에서 배우는 온라인‧오프라인 상권분석 및 온라인 마케팅 ● 전라도 주요 관광지 중 하나인 담양의 상권분석(온라인, 오프라인) 및 온라인 마케팅 사례 특강 ● 상권분석 20기 및 온라인 마케팅 1기 친목도모 2. Workshop 장소 ● 1차 장소 : 사당역 4번 출구 – 오전 8시 50분, 9시 출발 ● 2차 장소 : 전라남도 담양 ‘담도예담’ – 정오 12시5월 12일 토.......

김영갑 교수의 공부하는 맛집 탐방 이야기 ㅡ 전주편격식있고 고급스럽다는 평가를 받는 궁중음식전문점 궁 그곳에서는 최고의 궁중 음식뿐 아니라 특별한 공간과 유서 깊은 스토리가 담겨서 나온다.전주 맛집 궁의 위치는 진북 전주시 왼산구 천잠로 337, 구주소는 효자동 3가 1188-1 입니다. 영업시간은 12시부터 저녁 9시까지이며, 브레이크 타임은 오후 3시부터 6시까지입니다. 정리하면 점심은 12시부터 오후 3시까지, 저녁식사는 오후 6시부터 9시까지 각각 3시간씩만 영업하는 곳입니다.메뉴는 1인 기준으로 2만 원 상당의 본(드리다)부터 3만 원(기, 채우다), 5만 원(지, 거닐다), 6만 원(류, 흐르다), 7만 원(운, 오르다), 1인 12만 원.......

회계는 기업과 사람 간의 의사소통을 위해 개발된 일종의 특수한 언어이다. 사람들은 기업을 만들어서 소위 경영이란 것을 한다. 이 때 기업과 경영자가 소통을 할 수 있어야 사업이 원활하게 돌아가므로 특별한 언어인 회계가 필요하다. 경영자가 회계를 제대로 알지 못한다면 어떤 일이 벌어질까? 이미 언급한 바와 같이 사업체와 대화가 불가능하게 될 것이다. 경영자는 회사가 어디로 가는지 정확이 할 수 없게 되므로 어둠 속에서 길을 잃고 헤매는 것과 같은 일이 발생한다. 회계의 중요성을 가장 잘 알고 있던 일본의 살아있는 경영의 신(교세라 회장), 이나모리 가즈오는 "회계를 모르고 진정한 경영자가 될 수 없다" 고 주장하며 다음과.......