서울신용보증재단의 2018년 상반기 경영컨설턴트 사내양성과정이 진행되고 있습니다.오늘 진행하는 수업은 상권분석 실무입니다. 시간은 8시간 동안 진행이 되며, 4시간의 실습이 포함되어 있습니다. 수업 목차를 구체적으로 살펴보겠습니다. 1교시 상권분석의 개념 2교시 상권분석시스템 활용법 3교시 상권분석시스템 실습 1 4교시 상권분석시스템 실습 2 5교시 사업타당성분석 6교시 사업타당성분석 실습 7교시 소셜분석 8교시 소셜분석 실습역시 자발적으로 지원하신 교육이라 수강하는 분들의 몰입도는 최고입니다. 수강생의 질이 수업의 질을 좌우한다고 합니다. 이런 수준의 집중도라면 짧은 시간의 교육이라도 성취도는 매우 높을 것 같습.......

서울 푸드 2018 국제산업식품대전 2018킨텍스에서 개최되는 전시회 중 호텔산업과 외식산업의 트랜드에 관한 컨퍼런스가 함께 열립니다. 컨퍼런스에는 총 8명의 강사들이 참여하게 되는데 저는 외식산업 분야의 강연을 한 꼭지 담당하게 되었습니다.컨퍼런스의 개요는 다음과 같습니다. 주제 : 4차 산업혁명과 호텔 & F&B산업의 미래 일시 : 5월2일(수)~5월3일(목) 11:00~ 16:00 주최 : 킨텍스, 월간 호텔&레스토랑 장소 : 킨텍스 제2전시장 중회의실국제식품산업대전 2018 부대행사로 진행되는 호텔 & F&B 산업트랜드 컨퍼런스는 킨텍스와 월간 호텔&레스토랑이 공동으로 주최하고 있습니다. 저의 강의는 5월3일 오전 1.......

4월 4일 수요일 국내 최초의 특별한 마케팅 교육이 시작됩니다. 외식사업자 및 외식프랜차이즈 기업에 특화된 온라인 마케팅 전문가 과정 1기약 3년 동안 이론에 기반한 실무 활용법을 개발한 후, 현장에서 검증까지 마친 온라인 마케팅 플랫폼. 이제 수강생들에게 체계적으로 가르치기 위한 준비가 마무리 되었습니다.외식프랜차이즈 온라인 마케팅 과정의 교육목표는 매우 명확합니다. 외식사업자 자신과 외식사업체의 마케팅 효과를 극대화시킬 수 있는 나만의 온라인마케팅 플랫폼을 구축하고 효율적으로 운영하게 도와주는 것입니다.온라인 마케팅에 관심이 있는 분들은 본 과정의 교육모형을 잘 살펴보시기 바랍니다. 환경조사분석으로 시.......

최근 프랜차이즈 기업으로부터 점장과 매니저 대상 교육 요청이 급격하게 늘어나고 있습니다. 그동안 크게 관심을 기울이지 않던 프랜차이즈 브랜드들이 상권분석에 의한 로컬스토어마케팅, LSM에 집중하고 있다는 증거입니다.오늘은 외식 트랜드와 마케팅 전략에 대한 강의가 있습니다. 대상은 국내 최고의 외식 브랜드 특수상권 점포의 매니저입니다.회사의 정책적인 마케팅 전력보다는 특수상권에 위치한 다양한 외식 브랜드 점포 관리자들이 현장에서 즉시 활용 가능한 로컬스토어마케팅 전략 중심으로 강의를 해 달라는 요청을 받았습니다.기업들이 본사 차원의 대중마케팅보다 점포 차원의로컬스토어마케팅에 집중해야 하는 이유부터 이해.......

오늘은 상권분석 20기가 개강하는 날. 시작이 절반이라고 했으니 가장 중요한 날입니다. 항상 무엇인가를 시작할 때, 나는 목표를 설정하고 계획을 철저히 세웁니다. 나의 제자들도 목표와 계획을 수립하는 습관을 들여야 합니다.목표가 있는 사람과 없는 사람, 누가 성공 할 가능성이 높을까요? 목표가 있는 점포(음식점)와 목표가 없는 점포가 경쟁한다면 어떤 점포가 이길 가능성이 높을까요?목표와 계획이 얼마나 중요한지는 별도로 설명하지 않고 아래 문장으로 대체합니다.목표와 계획이 없으면 결과와 성과도 없다.위의 글을 통해서도 구체적인 목표가 있느냐 없느냐에 따라 성과가 달라진다는 사실을 충분히 이해하셨을겁니다. 예를 들어.......

제7회 도쿄 콘셉트립 성과 발표회 바로 4월2일 오늘입니다. 발표자 중 유일하게 음식점 인테리어 디자인 전문 기업의 대표이신 배두환씨가 탐방한 점포의 물리적 환경과 이미지 스케일을 중심으로 일식당 인테리어 자료를 정리하였습니다.총 3일 동안 탐방한 식당들의 모든 콘셉트 구성요소를 가능한 범위에서 요약하고 인테리어 중심으로 정리한 후, 팀원들끼리 종합 평점까지 매겨주었습니다.첫 번째 음식점은 미트러쉬입니다. 브랜드 이미지 컬러를 제시하고 식당의 장단점을 설명한 내용을 참고하시기 바랍니다.공간도 조닝별로 구분하여 스케치부터 3D 도면까지 그려서 설명을 할 예정인 듯 합니다. 디자인 전문가답게 없는 시간 쪼개어 많.......

한국공항공사의 '공항마케팅 및 상업시설관리 실무 과정 교육생'을 대상으로 하는 '공항 MD 전략' 특강을 준비하고 있습니다. 올해로 3년째를 맞이하는 공항의 머천다이징에 대한 강의. 공항 MD 강의는 정말 많은 시간을 투자해서 연구해도 강의 할 대상은 단 하나. 바로 한국공항공사뿐이지만 그래도 국내 유일의 강의를 나홀로 담당하고 있다는 자부심에 열심히 임하고 있습니다. 점점 증가하고 있는 상업시설 MD에 대한 관심도. 그러나 국내의 연구 환경은 아직 열악하기만 합니다. 상권분석이 전제되지 않은 MD는 앙코없는 찐빵과 같은 존재이니까요.국내 대형상업시설의 머천다이징은 아직도 주먹구구식으로 이루어지거나 아주 초보적인 판.......

어려운 창업환경 콩 한 쪽도 나눠먹듯 점포도 나누어 운영하면...오늘은 일요일, 메트로 신문 유재희 기자님의 긴급 인터뷰 요청 유재희 기자님께서 요즘 외식산업의 핫이슈에 많은 관심을 가지고 다양한 기사를 쓰고 계시네요. 오늘의 인터뷰 주제는 음식점 창업을 위한 점포공유(매장쉐어링)의 장점과 단점에 대한 내용이었습니다.점포공유는 하나의 점포를 2명 이상의 경영자가 시간 또는 공간을 나누어 활용하는 경영방식을 의미합니다. 예를 들면, 점심에는 A 사장이 점심식사를 원하는 고객을 대상으로 식사 영업을 하고, 저녁에는 B사장이 주류와 안주를 판매하는 주점을 운영하여 하나의 점포를 두 개의 점포처럼 활용하는 경우입니다. 공.......