[서울숲 맛집] 함박스테이크&스파게티 키친로딩서울숲 인근 상권이 활성화 되어가고 있습니다.그런데 그 활성화의 시작(?)은 비사벌 전주콩나물국밥집이었고...이어서 인근에 많은 맛집들이 들어오기 시작했다.앞으로 이곳의 점포들을 하나씩 차례로 소개하기로 한다.오늘은 서울숲 맛집의 대표 키워드가 될지도 모르는키친로딩^^대로변에서 꽤 안쪽에 위치하고 있다.주인장들이 매우 젊은 친구들이라서 그리고 음식도 그런 스타일이라서점포의 파사드부터가 모던하다. 그리고 깔끔하다. 오른쪽 상단의 노란색 바에 매우 심플하게 상호가 있을 뿐...​보시다시피 상권 특성상 키친로딩은 토요일은 짧게 영업하고 일요일에 쉰다.......

[성공을 위해 공부하기 ] 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 교육과정 로드맵 보기​안녕하세요. 여러분~~~오늘은 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과에 대한 간단한 소개를 드리려고 합니다.일단 가장 먼저 한양대학교에 위치한 한양사이버대학교 사이버 1관의 모습을 한번 보시죠^^오늘 날씨가 청명하여 제 스마트폰으로 직접 찍어보았습니다. 요즘이 2015학년도 후기 입시기간이라서 사이버 1관에 커다란 현수막이 달려 있습니다."1등의 역사가 쌓이면 한양사이버대학교입니다" 국내 최고는 '졸업생들이 명문 대학원에 진학하는 최고의 성과'를 의미합니다.국내 최초는 '사이버대학교 중에서 처음으로 교육부 심.......

​ ​ ​[음식점 살리기] 소상공인 음식점 많이 이용해 주세요 ​ 매르스로 인하여 국내 모든 업종의 매출액이 급감하고 있습니다. 그중에서도 가장 큰 타격을 받는 업종이 음식업이라는 생각이 듭니다. 물론 음식점들도 상권과 타깃 고객에 따라서 다소 차이는 있습니다. 여성과 중장년층을 대상으로 하는 음식점들의 매출 감소가 더 두드러진 듯합니다. 이런 어려움 속에서도 6월 20일(토)을 기점으로 다소 긍정적인 변화가 감지되어 알려드립니다. 그리고 이 글을 보시는 소비자분들께서는 음식점뿐만 아니라 국내 경기의 악화를 막아야 한다는 차원에서 큰 위험이 없는 범위 내에서의 외부 활.......

안녕하세요. 여러분~~오늘은 소상공인을 위한 상권분석 노하우를 전해드리려고 합니다.실제로는 어딘가에 기고한 글이었는데... 지면의 한계로 인하여 워낙 짧게 요약한 글이랍니다.소상공인들이 사업 시작 전 알아야 할 상권분석 노하우 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 교수 김영갑 소상공인을 대상으로 창업이나 경영시의 애로사항에 대한 설문에서 항상 상위에 오르는 항목으로 상권분석이 포함되어 있다. 상권분석을 큰 애로사항으로 드는 이유는 중요성은 익히 알고 있지만 막상 하려면 어디서부터 어떻게 시작해서 어떻게 결론을 내려야 할지 막막하기 때문이다. 그래서 중소기업청의 상권정보시스템을 찾아간다. 시스템을 이.......

국내 외식프랜차이즈의 콘셉트와 브랜드 아이덴티티 조사하기​프랜차이즈 기업의 콘셉트는 사업의 성패를 좌우합니다.국내 프랜차이즈 기업의 평균 업력이 5년을 넘지 못하는 이유는 차별화된 콘셉트가 없기 때문이라고 할 수 있습니다.물론 초기에는 어느 정도 소비자들이 구분할 수 있는 수준은 갖추어져 있었을지 모릅니다.하지만 시간이 지나면서 외부적으로는 경쟁업체들이 이를 카피하고 ​내부적으로는 시대적 흐름에 따른 업그레이드가 이루어지지 않으면서해당 브랜드들은 경쟁력을 잃어가고 있습니다.따라서 프랜차이즈 기업은 자신만의 경쟁력 있는 콘셉트를 개발하기 위한 도구를 마련하고​이렇게 개발한 콘셉트가.......

[홍대상권] 생생정보 대박스토리 돈의 법칙에서 소개된수제아이스크림 전문점마크렘​​2015년 6월 17일 저녁 6시 30분 KBS 2TV 생생정보 대박스토리 돈의 법칙.이번 방송에서 다룬 외식업체는 홍대상권의 수제아이스크림전문점 마크렘입니다.PD와 만나서 마크렘에 대한 미스터리쇼핑 계획을 세우고...마크렘의 내부는 물론이고 상품성, 서비스 수준, 마케팅 전략 등을 자세히 살펴보기로 합니다.마크렘에서는 이렇게 프로모션도 하고 있네요. ​스틱에서 별을 찾아라~~~일단 점포 내부를 살펴보기로 하겠습니다.가장 먼저 눈에 띄는 마크렘의 콘셉트 'CUSTOM ICE CREAM, My Ice Dream'세상에는 없는 나만의 수제 아이스크림을 먹.......

[연신내 맛집] 은평구 BEST 초밥집 츠카무 스시 안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 오랜만에 스시야를 한 곳 소개해 드리겠습니다. 제가 스시를 즐기는 곳은 대부분 학교와 가까운 곳이거나 집과 가까운 곳인데... 오늘은 좀 멀리 가 보기로 합니다. 은평구 대조동에 위치한연신내 맛집 '츠카무 스시'로 고고씽~~~ 최근에 오픈한 곳이라서 파사드와 내부가 모두 모던한 스타일입니다. 스타일리쉬 하면서도 포인트마다 고목을 사용한 센스가 돗보이는 곳이죠^^ 나중에 보시면 아시겠지만 연신내 맛집 츠카무의 뜻은 '쥐다, 잡다'라는 뜻이라네요. 초밥을 쥔다는 의미로 브랜드를 정하신 것 같습니다.......

입지조사분석에서 중요한 조사 항목 중 하나는 '업종간 보완성' 안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 입지조사분석과 관련된 흥미로운 제보(?)가 있어서 전해드립니다. 상권조사분석 다음 단계는 입지조사분석입니다. 항상 수업시간에 이 단계에서의 세부적인 프로세스와 조사 및 분석항목을 이야기 하면서 자신이 입점하려는 후보점포를 점검할 때, 점포간의 연관성을 강조하고 있습니다. 특히 연관성은 '중간저지성, 보완성, 경쟁성'을 의미하므로 구체적인점포들 사이의 관계를검토해야 합니다. 자세한 내용은 아래 내용과 같습니다. &.......