​ ​ [포스를 활용한 음식점마케팅] POS에서 출력되는 영수증 활용하기 ​ 음식점의 점포 내부에서 마케팅을 위하여 가장 많이 활용하는 것은 무엇일까요? 아마도 메뉴북과 POP(poing of purchase) 광고 및 홍보가 가장 많이 쓰일 겁니다. 그런데 영수증 패드와 영수증을 아주 유용하게 사용하는 사례가 있어서 소개하여 드립니다. 먼저 영수증 패드부터 보실까요^^ 점포를 알리기 위한 블로그가 존재함을 알리고 이웃이 되어 줄 것을 부탁하고 있습니다. 다만 약간의 아쉬움이 있다면, 이웃이 되어야 하는 이유가 없어서... 두 번째는 점포명을 와이파이를 사용하기 위한 패스워드로 이용하고 있.......

[상권강의] 현장에서 활용 가능한 실용적인 교육을 위하여... ​ ​ 상권조사 및 사업타당성 분석 강의를 시작한 지도 벌써 2주가 넘어서고 있습니다. 주경야독하는 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 신입생과 편입생들 많이 힘들 겁니다. 특히 제 과목은 수업내용도 많고 과제도 매주 있어서 더욱 그럴 거라 생각됩니다. 거기다 토론방에하나의 수업이 끝날 때마다토론 글도 올려야 합니다. 그래도 편하게 공부하여 먼 훗날 후회를 하기보다 지금은 힘들어도 미래에 행복을 위해 독하게 공부해야 합니다. 오늘 최근에 올라온 토론방의 글을 보면서 희망의 메시지를 많이 발견하였습니다. 힘겹.......

​ ​ [외식마케팅 믹스 / 제품, product] 맛있는 음식이란? ​ ​ "음식점 창업을 하는데 있어서 가장 중요한 요소는 무엇일까?" 많은 창업자들이 음식의 맛을 꼽는다. 소비자에게 같은 질문을 한다. "많은 음식점 중에서 어떤 음식점을 선택하실 겁니까?" 역시 동일한 답이 나온다. "맛있는 음식점이죠" 그런데 다시 반문한다. "맛있는 게 뭐죠? 어떤 맛이어야 맛있다고 할 수 있을까요?" 맛있는 음식점을 만들기 위해서 맛의 개념을 정립하고 표준안을 도출해서 그대로 따라 하고 싶은데 도대체 누구도 시원한 답을 주지 못한다. 그래서 좀 더 구체적인 맛을 찾.......

​ ​ 한양사이버대학교 대학원 ​ 호텔관광외식MBA 외식서비스경영론 2주차 수업이 진행 중입니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 대학원생들의 다양한 생각을 이끌어 내기 위해 다음과 같은과제가 주어졌습니다. "최고의 제품과 고객이 원하는 제품의 차이" 이런 답변이 올라왔더군요. 여러분의 생각은 어떠신가요? ​ ​ 칡냉면을 판매하면서 냉면을 제조 공장에서 받아서 판매를 했습니다. 그런데도 불구하고 여름 판매량은 굉장히 높았습니다. 하지만 시간이 지나면서 고객에게 최고의 제품을 제공하고 싶다는 욕심에 냉면기를 설치하고 다시다 육.......

[프랜차이즈 창업과 경영] 여러분은 어떻게 생각하시나요? ​ ​ 안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 토요일. 즐거운 주말 되시기 바라면서... 재미있는 화두를 던져보려고 합니다. 현재 대학원에서 고급 프랜차이즈 경영론을 가르치면서 ​ 다음과 같은 과제를 내 보았습니다. "직영점의 점장과 가맹점의 대표 중 누가 더 열심히 일을 할까요?" 여러분도 답을 정리하여 보시면 어떨까요. 사람들은피상적으로 누가 더 열심히 할 것이라고 이야기하거나 상황에 따라서 다르다 또는 사람에 따라서 다르다 등등. 다양한 답을 하게 될 것입니다. 하지만 제가 원하는 답은 조금 다릅니다. .......

[부산 맛집] 1000번 맞은 오징어 국제 오징어​부산에 가면 꼭 들러야 하는 맛집이 있습니다.1000번 맞은 오징어로 유명한 국제오징어입니다.산오징어를 판매하는 국제오징어의 ​재미있는 유래를 알면 호기심이 더욱 증폭될 것입니다.일단 오징어의 유래부터 읽어 보시기 바랍니다.점포 내부에 POP를 이용하여 아주 자세히 이런 스토리를 정리하여 두셨더군요.1000번 맞은 오징어의 유래는 오징어를 기계로 썰지 않고 직접칼을 이용하여 1000번 이상 썰기를 하였다는 의미라고 합니다.사장님 말씀에 의하면 산오징어를 4번 이상 얇게 포를 뜨고 이후 칼로 세밀하게 썰면 오징어 한 마리를 써는데 칼을 500번 이상 사용해야 한다고 합.......

모든 상권(상가권)을 구성하는 점포들의 업종 구성비는 어떤 수준이 적절할까?​​​월간 창업&프랜차이즈 3월 호가 도착하였습니다.이번 호에 기고하였던 칼럼을 소개하여 드립니다.내용은 상권분석을 하는 분들이라면 누구나 알아야 하는 상식과 같은상권(상가권) 점포의 업종 구성 비율에 대한 내용입니다.상권분석을 위한 업종 현황 이해하기 우리가 생활하는 주변에는 많은 점포가 존재한다. 이러한 점포들은 업종(type of business)이라는 구분을 가지고 구색을 맞추며 서로 공존하고 있다. 다만 특정한 업종으로 창업이 과다해지거나 부족해지면 균형이 깨진다. 예를 들어 소비자 수요에 비하여 점포의 수가 많.......

안녕하세요. 여러분오늘은 한양사이버대학교 평생교육원 상권분석전문가 과정이 주최하고페이스북 커뮤니티 '외식경영마케팅연구회'가 주관하는 ​소상공인을 위한 무료특강 소식을 전해드립니다.이번 특강은 '상권분석을 이용하여 점포의 콘셉트를 설정한 후메뉴와 분위기 등을 리뉴얼'함으로써 ​점포 활성화를 이룬사례를 소개하고자 합니다.일정 : 2015년 3월 27일 오후 7시부터 10시장소 : 한양사이버대학교 사이버 2관 지하 1층 대강당특강 참가 신청은 반드시 3월 26일까지 메일로 보내주셔야 합니다.santafe4505@naver.com신청을 하지 않으신 분은 참석이 불가하며, ​가능한 소상공인을 위주로 신청을 받고자 합니다.본.......