[이태원 맛집] DIY 수제버거 버거마인​우리나라도 버거의 전성시대가 오고 있다는 느낌이 듭니다.주로 패스트푸드 햄버거에 익숙했던 사람들이 ​고품질의 햄버거에 관심을 가지기 시작했으며,무엇보다도 정크푸드로만 인식되던 햄버거가 건강한 음식으로 변신하려는 노력이 접목되면서 ​버거의 다양한 변신이 이루어지고 있으니까요.오늘은 이러한 버거의 다양한 변신 속에서 더욱 강력하고 ​이색적인특별함을 제공하는 버거 전문점을 찾아보았습니다.브랜드는 '버거마인' ​콘셉트는 'DIY 수제버거'를 표방하는 이태원 맛집으로 달려가 보겠습니다.이곳을 방문하기에 앞서서 버거마인에 대한 정보를 먼저 수집해 보.......

[한식산업의 변화] 어떻게 발전하는 것이 긍정적일까?​안녕하세요. 여러분~~~오늘은 최근 한식의 많은 변화를 다루는 첫 번째 이야기를 시작하려고 합니다.국내에서 9,900원이라는 저렴한가격을 무기로​​한정식의 대중화를 이끌어던 마실이라는 브랜드가 있습니다.천안에 본점을 두고 있는 마실은 전수창업 형식으로 전국에 많은 분점을 가지고 있습니다.그런데 최근에 마실의 저렴하면서도 높은 품질을 추구하는 전략을 ​유사하게 활용하는 업체들이 많이 나타나고 있습니다.특히 대기업의 한식뷔페 시장 진입도 일종에 이런 전략적 선택의 결과로 보여집니다.지난번 마실을 소개한데 이어서 오늘은​청정강원, 청.......

제3회 강소상인을 위한 무료특강[콘셉트와 디자인/유망창업 트렌드]​​한양사이버대학 평생교육원 ​상권분석전문가 과정(http://edu.hanyangcyber.ac.kr/index.asp)이 주최하고외식경영마케팅연구회(https://www.facebook.com/groups/fsmmf)가 주관하는 ​제3회 강소상인을 위한 특강이 2015년 1월 31일 한양사이버대학교 연구동(신관) 2층 201호에게 개최되었습니다.이번 특강의 주제와 강사진은 다음과 같습니다. 1. 외식사업, 콘셉트와 디자인으로 차별화하라 ​- 디자인 그룹 제이원 대표 진익준 2. 2015년 이홍구 대표의 창업시장 전망과 유망 창업 트렌드​- 창업피아 대표 이홍구70분의 선착순으.......

'퓨전한정식 마실'과 '마실쌈밥'​음식점의 사회적 마케팅[social marketing] 사례​​저는 우리가 추구해야 하는마케팅의 최종 지향점을 ​사회적 마케팅(social marketing)이라고 봅니다.사회적 마케팅은 경영자가 기업의 이익 관점에서 펼치는 매니지리얼 마케팅과 대비되는 개념입니다.자신 그리고 기업의 이익보다는 사회 전체의 이익을 먼저 생각하는 마케팅 개념이기에우리 사회가 발전할 수도 추구해야 하는 가장 이상적인 마케팅이라 할 수 있습니다.최근 사회적 마케팅은 모든 기업들의 이슈입니다.그런데 이런 마케팅을 하기 위해서는 충분한 수익이 전제되어야 한다고 생각하는 경우가 많습니다.그러나 반드시 그.......

[음식점 창업과 폐업] 기업생멸에 관한 행정통계​통계청은 2012년부터 기업의창업과 폐업에 관한 통계를 '기업생멸 행정통계'라는 이름으로 발표하기 시작했다.통계는 사업자등록자료, 부가가치세, 법인세, ​근로소득지급명세서와 같은 행정자료를 이용하여 산출하며생멸통계를 작성하기 시작한 목적은 ​기업의 창업과 폐업의 추세 및 고용창출효과를 분석하기 위함이다.​​대상은 비영리기업은 제외하고 영리기업만을 대상으로 하고 있다. 즉 매출액이 있거나 상용근로자가 있는 기업이 대상이 된다.통계는 업종별로 구분하여작성되고 있는데, ​업종 구분은 한국표준산업분류 체계를 활용하고 있다.따라서 음.......

안녕하세요. 여러분상권분석전문가 과정 7기(상권조사 및 사업타당성분석 과정)의 수업이 3주차를 넘어서서 4주차(프로세스와 조사대상 변수)에 접어들고 있습니다.오늘은 3주차 수업에서 다룬 내용을 간략하게 정리하여 드립니다.그전에 이미 학습한 1주차와 2주차의 내용부터 한번 보시죠^^1주차에우리는 상권과 입지의 개념을 이해하고 ​상권조사분석을 하는 목적에 대하여 학습하였습니다.개념과 목적을 알면 상권조사와 분석을 왜 공부하는지가 명확해지며또한 상권조사와 분석을 어떻게 사용하고 ​어떤 결과물을 만들어내야 하는지가 확실하게 정립되었을겁니다.2주차에는 상권과 입지의 분류 ​그리고 상권조사분석의 원.......

[깡통시장] 국제시장의 대보선식​생생정보 장사의 신 촬영을 위하여 부산의 깡통시장을 찾았습니다.요즘 '국제시장'이라는 영화로 유명세를 타서 그런지시장이 정말 시장판이더군요. ㅋ ㅋ일단 담당 PD 님과 만나서 첫 장면을 찍기로 한 위치는 시장 초입에 있는 '다래분식'사장님이 정말 친절하시더군요. 카메라 준비에 여념이 없는 담당 피디님^^이곳의 촬영을 위하여 3일째 고군분투하고 계십니다.오늘 장사의 신 주인공은 바로 깡통시장 오뎅골목 안에 위치한 '대보선식'입니다.30년 전통과 다양한 선식 그리고 순수 국내산 재료를 ​특별한 비법으로 찌고 볶아서 제공하여 유명세를 타고 있는 곳입니다.포장지에 보니 우리 농산.......

[인재들의 법칙 1] 관계자산에 투자하라우연히 라디오를 듣다가 추천을 받은 책이다."세계 최고의 인재들은 왜 기본에 집중할까"이 책도 보기 전에 어떤 내용일까를 미리 짐작할 수 있다.인간 세상을 멋지게 사는 법칙은 항상 동일하다.그래서 법칙이라고 하고, 법칙이 되었을 테니까^^이렇게 이야기하면, 지인들은 그런데 왜 이 책을 읽었냐고 질문을 한다.알면서... 왜?다시 확인하고 싶어서다.많은 사람들의 이야기를 듣는 것은 내가 확신을 가지고 믿음으로 실천하는데 큰 도움이 되므로...​​이 책에서 이야기하는 '인재들의법칙 1번'은 무엇일까도 궁금했다.가장먼저 어떤 기본부터 이야기를 시작할까?이책에서 인재의 기본 1번.......