메뉴북(메뉴판) 어떻게 디자인할까? 메뉴북의 디자인에 대하여 고민하기 전에 먼저 정리해야 할 내용이 있습니다.바로 메뉴북이 음식점에서 하는 역할을알아야 디자인에 대한 이야기도 이어갈 수 있습니다. 메뉴북(메뉴판)의 역할메뉴북은 최초의 판매 수단, 마케팅 도구, 고객과의 약속, 내부통제 수단 등의 역할을 합니다.따라서 음식점이 고객을 응대하기 위하여 활용하는 도구 중에서 가장 중요한 역할을 한다는 점. 절대로 잊어서는 안됩니다.다음으로는 메뉴북 디자인에서 고려해야 할 사항을 점검해야 한다. 메뉴북(메뉴판)의 디자인에서 고려해야 할 사항​​메뉴북을 디자인할 때 고려.......

제가 지난번에 컨설팅에 대한 퀴즈를 낸 적이 있습니다.그때 답을 달아주신 고마운 분들이 많았는데...저의 의견을 별도로 드리지 않아서 궁금해하시는 분들이 많았겠죠^^오늘은 그 내용을 정리해 보려고 합니다.굳이 답이라는 표현은 쓰지 않겠습니다. 꼭 정답이 있는 퀴즈는 아니었으니까요일단 퀴즈를 다시 한번 보시기 바랍니다.http://webkim.blog.me/220226978298이 퀴즈에 대한 저의 의견은 아래와 같습니다.일반적으로 컨설턴트는 자신들이 조언하는 분야의 전문가(Specialist)는 아닙니다.우리는 보통 컨설턴트는 그 분야의 전문가라고 착각하지만 실제로 컨설턴트는 그 분야를 처음 접하는 경우가 더 많습니다.그래서 컨설턴트는 제너.......

한양사이버대학교 2015년 1학기 1차 입시를 마무리하면서...​​​안녕하세요. 여러분한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 김영갑 교수입니다.^^오늘은 2015년 1차 입시를 마무리하고 지원자들의 지원서를 검토하면서 그동안 입시를 담당했던 사람으로서의 소회를 몇 가지 적어보려고 합니다.자료: 한양사이버대학교 홈페이지(http://www.hycu.ac.kr)저는 2014년 2학기 입시부터 '입학처장' 임무를 맡고 있습니다.내가 몸담고 있는 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 하나도 버거운 상황에서 과연학교 전체의 입학업무를 제대로 완수할 수 있을지 걱정이 태산이었죠.어려운 상황이었지만 학교의 모든 관계자분들의 노력으.......

[음식점창업] 김영갑교수의 창업칼럼 모음​​안녕하세요. 여러분~~오늘은 이데일리 창업 섹션에 기고하는 칼럼을정리하여 제공하는 시간입니다.6. 창업자를 위한 상권과 상권분석 이해하기 ​http://cu.edaily.co.kr/Board/BoardView?Seq=213&BoardId=157. 프랜차이즈 가맹 계약을 맺기 전에 ‘적합성’을 검토하라 ​http://cu.edaily.co.kr/Board/BoardView?Seq=233&BoardId=158. 음식점 선택 기준, 맛인가 브랜드인가? ​http://cu.edaily.co.kr/Board/BoardView?Seq=245&BoardId=159. 음식점 점포설계 및 시공 어떻게 할까?​http://cu.edaily.co.kr/Board/BoardView?Seq=259&BoardId=151차.......

음식점 화장실도 재미있어야 한다.​안녕하세요. 여러분~~~이웃님들 모두 잘 지내고 계시지요?2015년의 1월도 벌써 1/3이 지나가고 있습니다.올해 계획하신 목표를 달성하기 위하여 열심히 달리고 있을 여러분에게잠시 쉬어가시라는 의미에서 재미있는 사진을 올려드립니다.최근에 저희 학교 인근에 대형 주상복합건물이 들어서서 상가에 식사를 위하여 방문하였다가화장실 디자인이 재미있어서 소개하여 드립니다. ㅋ ㅋ아래 사진은 남자화장실입니다. 설마 제가 여자 화장실에 들어가지는 않았겠죠^^그런데 남자 화장실에 여자분이 3명이나 있어서 깜짝 놀랐습니다.이래도 되는 건가? 하는 생각이 들었지만...자세히 보니 실제 사람은 아.......

[독서노트] 음식점 마케팅​지금은 겨울방학이지만 계절학기가 운영되고 있습니다.조기졸업을 하려는 학생들이 방학임에도 학점을 취득하기 위해 열심히 공부하고 있죠이번 계절학기에 제가 운영하고 있는 과목은 '외식창업론'입니다.학생들은 한 달정도의 짧은 기간이라 강의를 수강하기도 바쁘지만 제가과제를 빼 놓을 수는 없습니다.이번에 제시한 과제는 '성공창업을 위한 음식점 마케팅' 독서 노트 제출하기 입니다.가장 먼저 독서노트를 제출해 주신 분의 내용을 여러분과 공유하고자 합니다.혹시 지금 열심히 숙제를 하는 학생들에게도 다소나마 도움이 될 것 같습니다.단, 구성만 참고하시면 좋겠네요^^물론 학생뿐만 아니라 창업을.......

KBS 생생정보에서 연락이 왔습니다. 유명한 맛집의 비밀을 파헤치는 프로그램 출연요청이었습니다.​ 저에게주어진 임무는 맛집의 성공 포인트를 찾고 혹시 약간의 부족한 점이 있다면 도움되는 커멘트 정도 해 달라는 내용이더군요 ​자료 : KBS 생생정보 홈페이지(http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/reallive/)​ ​​자료 : KBS 생생정보 장사의 신​​​그런데 그 대상을 알고보니 매우 흥미로운 곳이더군요. 혹시 들어보셨을지도 모르겠습니다. '이구삼동베이커리' 두 개의 구와 세 개의 동이 맞닿아 있는 위치라서 이런 이름을 붙였다는 디저트 편집샵이었습니다. .......

​​[외식경영] 음식점 경영자를 위한 블로그 마케팅 매뉴얼(3)안녕하세요 여러분~~~~오늘 하루도 행복한 하루 되시기 바랍니다.월간 외식경영 2015년 1월호가 도착하였네요. 제가 기고한 글을 소개하여 드립니다.아시다시피 지금은 제가 블로그마케팅에 대한 글을 연재하고 있습니다.2015년 1월호가 세 번째 글이네요."음식점 경영자를 위한 블로그 마케팅 매뉴얼(3)"​​음식점 경영자를 위한 블로그 마케팅 매뉴얼(3) 네이버 블로그를 운영하면서 처음부터 완벽하게 환경설정을 하고 시작한 사람은 거의 없다. 그럼에도 불구하고 필자가 블로그 마케팅 매뉴얼을 기고하면서 네이버 블로그 환경설정에 많은 시간을.......