​ ​ [음식점 조사 및 분석] 대박 음식점에는 이유가 있다. ​ 학생들을 가르치면서 항상 큰 성과를 기대하지는 않습니다. 너무 큰 기대는 실망으로 연결되고 ​ 실망은 현재의 나에 대한 또 다른 실망으로 연결되곤 하니까요^^ 그런데 종종 한 가지를 가르쳐주면 열 가지를 습득하는 학생을 발견합니다. 내가 잘 한 것은 하나도 없지만 왠지 그런 학생들로 인하여 고된 시간들이 행복한 추억으로 치환되니 감사하고 또 감사하게 됩니다. 그 학생에게 말이죠^^ 그동안 저에게 종합비타민 같은 존재였던 학생 중 몇 명이 ​ 2015년 2월 졸업을 하게 됩니다. 그들은 주경야독.......

​ ​상권조사 및 사업타당성분석 전문가과정 총동문회 송년의 밤 ​ 2013년 7월에 시작된 한양사이버대학교 평생교육원 상권조사 및 사업타당성분석전문가과정 ​ (약칭 상권분석전문가 과정. 이하 약칭 사용)​ 현재 6기가 수강중이지만 12월 22일이면 수료를 하게 됩니다. 벌써 200명에 가까운 수료생을 배출하고 총동문회도 결성되어 송년의 밤 행사까지 진행하게 되었네요. 2015년 1월 13일이면 현재 모집중인 7기의 수업이 시작되는 신년의 꿈도 함께 하는 행복한 시간입니다. 샌터마크호텔 아르드쉐프에서 오후 7시부터 10시까지 그동안의 추억들을 돌아보며 서로의 안부도 묻.......

[외식창업론] 대박집과 쪽박집은 어떤 차이가 있을까? ​ ​ 2014학년도 2학기 외식창업론 수업이 마지막 과제는 다음과 같습니다. "동일 상권에서 같은 업종의 대박집과 쪽박집을 비교하기" 상황에 따라서는 상권이 서로 다를 수도 있고 업종이 약간 차이가 나는 경우도 있지만 학생들은 그동안 배운 지식을 총동원하여 대박집과 쪽박집의 원인을 찾고 ​ 해결책이나 기타 제언을 제시하는 형태로 보고서를 작성하여 제출하게 됩니다. 학생들이 자신들이 배우 지식을 어떻게 활용하여 현장을 바라보는지 가장 먼저 보고서를 채점한 학생의 글을 여러분과 공유하여 이야기를 나누고자 합니다. 단.......

​회계를 알아야 음식점이 성공한다.​​​무릇 경영자가 되려면큰 기업이든 작업 사업을 하든​회계(accounting)를 알아야 합니다.회계를 자칫 "종교시설에 가서 기도하며 자신의 잘못을 고하고 용서를 구하는행위"로 ​잘못 오해하는 분들이 있을 것 같아서...회계의 정의부터 먼저 정리해 보겠습니다.회계란 "생물인 사람과 무생물인 사업체가 상호 의사소통을 할 수 있도록 ​만들어진 커뮤니케이션 도구. 즉 경제언어"입니다.경영자가 회계를 모르면 자신의 사업체와 의사소통을 할 수 없게 됩니다.의사소통이 안되어도 바디랭귀지나 감으로 대충 사업을 할 수는 있겠지만 그렇게 운영되는 사업이 잘될.......

상권분석을 위하여 활용할 수 있는 공공데이터​안녕하세요. 여러분~~~상권분석전문가라면 반드시 알고 있어야 하는​'공공테이터포털' 사이트를 소개하여 드립니다.자료 : 공공테이터포털 사이트(https://www.data.go.kr)공공데이터포털에 대하여 간략하게 정리하면 다음과 같다.공공기관이 생성하거나 취득하여 유지관리하고 있는 데이터를 모아서 누구나 쉽게 사용할 수 있도록 제공하는 통합 사이트이다.공공테이터포털은파일 형식, 오픈API 형식, 시각화 등 ​다양한 방식으로 제공함으로써 누구나 편리하게 활용가능하다.공공테이터 포탈에서 제공하는 상권관련 정보1. 전국 주요 상권현황https://www.data.go.kr/subMain.j.......

[외식마케팅] 음식점의 인터넷마케팅에 대한 오해​​최근 우리나라에 불고 있는 인터넷마케팅 붐이 잘못된 방향으로 가고 있다는 생각이 듭니다.서울은 물론이고 전국의 모든 지역으로 인터넷마케팅을 대행해 주겠다는 ​업체와 개인들의 전화를 이용한권유 활동이 ​도를 넘는 수준으로이루어지고 있답니다.어제 지방 출장을 다녀온 조교들의 전언에 따르면 ​다수의 업체들이음식점마다 전화를 해서블로그 상위에 노출되도록 해 주겠다면서 ​인터넷마케팅 대행 계약을 권유하고 있답니다.저희 같은 사람들에게는 블로깅를 의뢰하는 쪽지와 스팸메일이 ​하루가 멀다하고 반복적으로 오듯이블로그를 이용.......

​​외식업체들의 추가적인 수익사업 현황​외식업체들은 대부분 매장을 방문한 고객을 대상으로 즉석에서 조리한 음식을 판매하는 것을주 사업목적으로 하는 경우가 대부분입니다.그러나 어느 순간부터 외식업체들의 추가적인 수익사업이 사업목적에서 큰 비중을 차지하기 시작했습니다.아마도 그 원조로 '하드락 카페'를 들 수 있다. 하드락 카페는 다양한 기념품을 판매하여 많은 매출을 올리는 대표적인 외식업체로 유명하다.자료 : 하드락 홈페이지(http://www.hardrock.com) 자료 : 하드락 쇼핑몰(https://rockshop.hardrock.com)하드락 카페외에도 다양한 외식업체들의 기존 외식메뉴와 콘셉트를 함께 하는 다양한 상품들.......

​ ​ ​한양사이버대학교 외식창업론 대박집과 쪽박집 비교 과제를 마치고... ​ ​ 안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 외식창업론 기말 과제를 모두 마무리한 학생들이 올린 글을 하나씩 읽어 보고 있습니다. 이번 학기 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식창업론 수업의 마지막 과제는 "동일한 업종의 대박집과 쪽박집을 찾아서 그동안 배운 지식을 이용하여 비교하기"였습니다. 이 과제의 목적은 학생들이 그동안 배운 지식을 검증하고 ​ 그 지식을 현장에서 적용해 보도록 하는 것입니다. 그리고 이러한 과제는 내용을통해 학생이 공부한 수준과 정도를 쉽게 알 수 있어서 .......