​ 일본 나고야에 위치한 슈퍼 호텔에서 아침 식사를 하며 받은 설문지.​ 호텔 아침식사를 하는 곳의 서버가 참 열심히 설문지 작성을 부탁한다. 우리나라로 치면 모텔수준의 숙박업소가 ​ 내국인 관광객에게 이렇게까지 열심히 설문조사를 하다니...특히 재미있는 현상은 이 아침식사가 아웃소싱 업체에서 제공하는 것이라는 사실이다. 설문을 받는 직원이 어디 소속인지는 모르지만 성실한 자세는 세계 최고 수준이다9시쯤 식사가 끝나면 모든 기물과 남은 음식이 박스에 정리되고 ​ 어디론가 보내어지는 작업이 이루어진다 ​그리고는 호텔의 모든 직원들이 모여서 결산과 같은 회의를 하.......

​ ​ 안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 일본의 맛집 중 하나인 야마짱을 소개해 드립니다. ​ 물론 그들의 상권전략을 전해 드리는 것이 초점입니다. ​ 나고야의 향토 외식기업으로 유명한 '세계의 야마짱' 우리나라와 비교하면 동네의 치킨호프점과 유사한 점포입니다. 특징적인 것이 있다면 닭날개 튀김을 전문으로 하는 곳이라는 점. 저 멀리 길 건너에 나고야에서 유명한 '세계의 야마짱'임을 알리는 점포가 한눈에 들어옵니다. 얼마나 유명한 점포인지 알 수 있는 증거품도 있습니다. 제가 머물렀던 호텔의 카운터에서 발견한 야마짱의 닭날개 과자입니다. .......

[POS, 세무, 노무관리] 소상공인을 위한 무료특강​​안녕하세요. 여러분~~~2015년 2월에도 어김없이 소상공인을 위한 무료특강을 아래와 같이 실시합니다.주최 : 한양사이버대학교 평생교육원 상권분석전문가 과정주관 : 외식경영마케팅연구회일시 : 2월 25일(수) 오후 7시부터 10시까지(3시간)장소 : 한양사이버대학교 사이버 2관 지하1층 대강의실금번 특강의 강사는한양사이버대학교 상권분석전문가 과정 수료생 중에서 선발하였습니다.첫 번째 강의는 상권분석전문가 과정을 3기로 수료하신 신운철 세무사입니다.강의주제는 '소상공인을 위한 세무 및 노무관리'입니다.현장에서 즉시 활용가능한 주요 내용만을 엄선하여 제시 해 드.......

​ 안녕하세요. 여러분~~~ 주말 잘 지내고 계시지요? ​ ​ 저는 2월 12일부터 2월 15일까지 ​ 해외 한식당 종사자 교육을 위해 일본 나고야에 다녀왔습니다. 본 교육은 일본 나고야에 위치한 한국 음식점의 경영주와 조리사를 대상으로 한 교육이며 외식경영 및한식조리 전반에 대한 내용을 다루고 있습니다. 국가 차원에서 한식의 세계화는 물론이고 해외에 거주하는 한국민들의 사업 경쟁력을 지원하는 매우 의미 있는 사업의 하나입니다. 일본 나고야 교육은 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사의 후원을 받아서 재단법인 국제한식문화재단 국제한식조리.......

일본 나고야에서 먹는 마루가메제면 우동한국에서도 홍대를 비롯해 많은 상권으로 확산되고 있는 일본의 유명 우동 브랜드.나고야까지 왔으니 서울시 먹던 마루가메제면 우동 맛과 일본 본토의 우동 맛을 비교하기 위해 이 곳을 찾았다원래 나고야는 장어가 유명한 곳이라는데, 아쉽지만 오늘은 우동으로 일본의 첫날을 장식해 본다대형 주차장과 함께 1층에 위치한 마루가메제면 간판이 밝은 빛을 내고 있다.항상 느끼는거지만 일본인들의 가시성을 중요시 하는 간판의 스타일과 파사드는 정말 특이하다. ​한자어가 포함되어 있어서 더 현란하게 보이는지도 모르겠다주문대에서 우동을 고르고 옵션 메뉴를 고르는 순간. 나고야 교육생들이.......

하우스막걸리 활성화를 위한 토론회가 우리술교육기관연합회 주최로 2월12일 aT센터에서 개최되었습니다농식품  소비 촉진과 우리술 시장 활성화를 목적으로 이루어진 토론회 소식을 간략하게 전합니다저는 한국가양주연구소 류인수 소장님의 발표에 이어 두 번째로 하우스막걸리의 도입과 외식산업 기대효과라는 제목으로 주제발표를 하였습니다국내외식산업에서 전통주가 차지하는 규모를 주점시장의 통계를 인용하여 살펴보고 외식시장에서 술이 어떤 역할을 하는지와 하우스막걸리가 향후 외식시장에 미칠 영향 등에 대하여 다루었습니다하우스맥주의 인기가 상승하는 시점에서 법적으로 제한되어 있는 일명 하우스막걸리의 적극적인 도.......

​우수외식업지구 오대산 산채마을 특강​2014년 우수외식업지구로 선정된오대산 산채마을 ​​선진지 견학 프로그램의 일환으로 한양사이버대학교에서 특강이 있었습니다.우수외식업지구 오대산 산채마을을 위한 특강 내용 중 일부를 공개하면 다음과 같습니다.특강은 우수외식업지구를 지정하는 목적 등을 시작으로성공사례, 성공한 지구의 자구 노력, 핵심 경쟁력, 육성 효과, 활성화 방안의 순서로 진행되었습니다.특강의 마지막 부분에 언급하였던 내용은 오대산 산채마을의 활성화 방안입니다.실질적인 활성화 사업이 본격적으로 시작되지는 않았지만 그동안 충분한 성과를 내었던 우수외식업지구의성과를 기초로 이 곳.......

[상권조사] 상권분석관련 논문에 대한 선행연구 고찰​​안녕하세요. 여러분한양사이버대학교 평생교육원 상권분석전문가 과정 7기 수업이 현재 진행중인데,지난주 화요일에 4주차 수업이 있었습니다.수업은 '상권조사분석 절차와 변수'에 대한 내용을 위주로 이루어졌으며수업 후 제시된 과제는 국내 상권분석과 관련된 논문을 검색하고 내용을 정리하는 것이었습니다.과제 말미에는 논문을 고찰한 후 자신이 연구하고 싶은 분야와 내용을 간략히 정리하도록 하였습니다.며칠 전부터 카페에 과제가 지속적으로 올라오고 있습니다.현재 수업이 진행 중인 7기들의 과제 내용 중 일부를 소개하고자 합니다.첫번째 소개 드릴 리포트의 주.......