​ ​ 영업담당자를 위한 점포 컨설팅 과정 ​ ​*** 기업이 지원하는점포들의 성공적인 경영을돕기 위한 목적으로 점포 컨설팅 교육 과정이 실시되었습니다. 교육의 핵심내용은 상권조사 및 사업타당성분석을 바탕으로 한 마케팅전략 수립입니다. ​ ​ 강의실에 도착해 보니 제가 담당한 총 11시간 동안의 강의를 위하여 제공한 교안이 한 권의 책으로 탄생하여 준비되어 있었습니다. 책자로 멋지게 만들어져 있어서 강의도 더욱 신나게 할 수 있을 것 같은 기분입니다. ㅋ ㅋ ​ 이틀 동안 진행되는 2014 점포 컨설팅 과정의 커리큘럼은 ​ 상권과 입.......

​ [음식점창업/외식창업] 음식점의 수명은 얼마나 될까 ​ 안녕하세요. 여러분~~~ 이제 계절은 완연한 가을의 모습입니다. 이러다 곧 겨울이 오는 건 아닐까요? 오늘은 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식창업론 수업의 토론방에서 이루어지고 있는 토론 내용 중 매우 흥미로운 내용들을 전해 드립니다. 제목은 "음식점의 평균 생존 기간은?"입니다. 아직도 음식점 창업(외식창업)은 많은 사람들의 로망 중 하나입니다. 창업자의 50% 이상이 음식점 창업을 선택하고 있으며, 아무리 불경기라도 하더라도 음식점 창업은 여전히 지속되고 있으니까요 일단 토론방에 올라온 글의 내용을 읽.......

​ ​ [입지분석] 소상공인시장진흥공단 상권정보시스템을 이용한 입지선정 ​ ​ 안녕하세요. 여러분~~~ ​ 현재 운영되고 있는 상권분석전문가 과정 6기 수업이 3주차를 지나 ​ 다음 주 화요일이면 4주차에 접어듭니다. ​ 4주차 ​수업에서는 상권분석과 입지분석 프로세스를 배우고 ​ 각각의 프로세스에서조사하고 분석해야 할변수를 다루게 됩니다. ​ 그래서 4주차 수업이 끝나면 다양한 변수와 변수들 간의 관계를 다룬 ​ 학술 논문을 읽고 정리하는 과제가 주어집니다. ​ ​​ 그동안 상권분석 전문가 과정에서는 매 기수마다 이.......

​ 안녕하세요. 여러분 오늘은 이데일리 창업 섹션에 정기적으로 기고하는 칼럼 중 가장 최근의 내용을 정리하여 드립니다. 내용은 상권과 상권분석의 개념을 정리한 것입니다. 최근 상권과 상권분석에 대한 세간의 관심이 더욱 증가하고 있음을 ​ 네이버트렌드 분석을 통해서 확인할 수 있습니다. ​ ​ 자료 : 네이버트렌드 검색(http://trend.naver.com/trend.naver?where=main) ​ 네이버의 추세분석 결과에서도 나타나는 바와 같이 상권과 상권분석에 대한 사람들의 관심이 지속적으로 증가하고 있음을 알 수 있습니다. 다만 이와 같은 관심의 증가는 상권에 대한 올바른 이.......

[디저트의 나라 프랑스] 라파예트 백화점 식품관 미식의 나라 프랑스. 이탈리아로부터 전수받은 식문화를 귀족 문화에 연결해 세계적인 식문화로 성장시킨 프랑스 그래서 지금도 세계 최고의 레스토랑은 프렌치 레스토랑을 꼽는다. 미식의 나라에 이어 프랑스를 부르는 또 하나의 별칭은 디저트의 나라가 있다. 프랑스 파리의 라파예트 백화점 식품관을 방문해 보면 왜 이런 별칭이 붙을 수밖에 없는지 알 수 있다. 각양각색의 디저트류가 식품관 1층을 가득 메우고 있다. 디저트를 구경하면서 자세히 보면 디저트에 대한 레시피 책자를 함께 판매하고 있는 것도 발견할 수 있다. ​ 튜브에 들어.......

​ ​안녕하세요. 여러분~~~ ​ 오늘은 그동안 제가 이데일리창업 세션에 기고한 칼럼들을 정리하여 보았습니다. ​ 2014년 7월 3일부터 9월 29일까지 총 6편의 칼럼이 있네요. ​ 한편씩 짧은 글이긴 하지만 제 나름대로 꼭 필요하다고 판단되는 내용을 ​ 정리한 글이므로 여러분에게 조금이나마 도움이 되기를 바라봅니다. ​ ​ ​ 1. 창업을 원한다면 투자수익률부터 계산해 보자(2014.07.03) http://cu.edaily.co.kr/Board/BoardView?Seq=97&BoardId=15 ​모든 투자결정의 핵심변수는 투자수익율임에도 주먹구구식으로 투자결정을 하는 현실을 ​.......

​ [프랑스 파리 맛집] 해외에서 만난 한식당 고향 한식 세계화를 위하여 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 주최하고 사단법인 한국전통음식연구소가 주관하는 '2014년 해외 한식당 종사자 교육' 프랑스 파리 경영주 교육을 다녀왔습니다. 저는 15일 출국하여 19일에 입국하는 초단기 방문을 하면서 경영주 교육을 담당하였기에 많은 시간을 파리에서 보낼 수는 없었지만 짧은 시간임에도 현지 교포들과 많은 대화를 나누고 유익한 시간을 보내며 풍부한지식을 전달하고 배우는 기회가 되었습니다. 교육과 관련된 내용은 이미 포스팅을 하였으므로 해당 자료를 참고해 주시기.......

안녕하세요. 여러분~~~ 프랑스 파리의 해외 한식당 경영주 교육을 마치고 어제 귀국했습니다. 프랑스 소식을 현지에서 스마트폰을 이용해서 약간 전해드리기는 했지만 좀 더 정리해서 보여드릴 것이 있을 것 같습니다. ​ ​ 그러나 오늘은 제가 그동안 해외에 있으면서 잘 돌보지 못 했던 ​ 제 강의실의 소식을 먼저 보여드리려고 합니다. 학생들과 외식창업론 토론방에서 오고 가는 이야기들은 정말 생생하고 실용적인 지식이 되는 걸 느낍니다. 특히 음식점 창업과 음식점 경영에 관심이 있는 분들에게는 피와 살이 되는 지식이 아닐 수 없습니다. 참고로 토론방의 이야기를 전해드리기 전에.......