​안녕하세요. 여러분~~~ ​ 오늘은스테이크 맛집을 소개하려고 합니다. ​ ​ 일본에서 우연히 발견한 이키나리 스테이크입니다. 점심 식사를 위해 적당한 음식점을 찾다가 발견한 곳입니다. 매우 작은 음식점에 꽤 많은 사람들이 줄을 서서 기다리고 있어서 직접 먹어보지는 못했네요^^ 요즘 일본에서 가장 인기가 높다는 서서 먹는 스테이크 전문점입니다. ​ ​ 한국 화폐로 환산해 보면 1만 원부터 2만 원대까지 다양한 스테이크 메뉴가 있습니다. ​ 저렴하면서 질 좋은 스테이크를 먹을 수 있는 맛집입니다. ​ 최근에 10호점까지 개점을 하였다는.......

​ ​ [음식점창업] 창업에서 비전만큼 중요한 것이 또 있을까?​ ​ 창업자 교육이든 전공학생에 대한 교육이든 내가 가장 강하게 강조하는 성공요건은 '비전'이다. 비전은 미션, 경영철학, 사훈이라고 해도 좋다. 마실한정식 박노진 대표님의 '공부하는 식당만이 살아 남는다'에 보면 식당 철학이라는 용어도 나온다. 이 책에서도 비전이 얼마나 중요한 것인지 잘 묘사되어 있다. 김영모 과자점의 김영모 대표가 크리스마스 대목을 위해 만들어 놓은 케익을 폐기처분하는 이야기는 비전이 경영자의 모든 의견결정의 기준이 되고 있음을 잘 보여준다. ​ ​ ​ .......

도쿄 이케부쿠로 세이부백화점스시전문점 ​ ​ 안녕하세요. 여러분~~~ 일본 한식당 종사자 교육을 하면서 오랫만에 일식당을 여러 곳 탐방하게 되었습니다. 물론 하루 종일 교육하느라 저녁에만 잠깐 시간이 나는 관계로 먼 곳은 가보지 못했고 숙소 인근에 위치한 세이부백화점 8층 식당가를 주로 이용하였답니다. 매일 매일 다른 음식을 맛보기로 하고 일본 대표 음식들을 먹기로 했는데... 일본에서의 마지막 밤인 오늘은 스시를 먹어보기로 했습니다. 이케부쿠로 세이부백화점 8층에는 꽤 유명한 회전초밥집이 있습니다. '미도리스시'입니다. 이 집은 가보시면 아시겠지만 항상 긴줄로 인하여 적어.......

[나리타공항 면세점] 일본의 제과제빵 상품들을 보고 느낀 점 ​ 3박 4일간의 일본 한식당 종사자 교육을 마치고 귀국하기 위하여 나리타공항에 도착 출국 수속을 마치고 공항 면세점에서 간단한 쇼핑을 위해 이리저리 둘러보며 느낀 점을 정리해 본다. ​ 일본은 제과제빵의 나라라고 해도 과언이 아닌 듯하다. 면세점 점포 하나가 온통 제과제빵 제품으로 가득하다. 간단한 선물을 사려는 출국자들에게는 꽤 매력적인 상품임에 틀림없다. 공항 면세점에서 이렇게 길게 줄을 서서 사 본 적은 내 생애 처음인 것 같다. 그만큼 사람이 많았다는 증거. 그런데 왜 여기에 이렇게 줄을 섰는지 우습니다. .......

일본 한식당 종사자 교육 이틀째입니다. ​하루 종일 강의를 마치고 이제 막 이케부쿠로역으로 돌아왔네요^^재일교포 한식당 사장님들뿐만 아니라 일본인들도 교육을 신청한 분들이 생각보다 많아서 교안도 파워포인트 자료도 일본어로 번역한 내용으로 강의를 마쳤습니다.오늘은 일본에서의 마지막 밤이네요. 일본에 왔다면 반드시 먹고 가야 하는 음식이 있습니다. 다름아닌 라멘이죠 ㅋㅋ이케부쿠로역 인근에 유명한 라멘집이 있다고 해서 찾아갔지만, 역시 유명 맛집은 예상대로 1시간은 족히 기다려야할 정도로 긴줄이 서 있더군요. 포기하고 인근 라멘집으로 무작정 들어갔습니다^^ 입구에 있.......

야끼니꾸는 우리나라의 고기구이 요리가 일본으로 건너가서 현지화된 구이음식이다.한국사람들은 일본전통 구이음식으로 잘못 알고 있기도 하지만 일본사람들은 대부분 한국식구이요리라고 인식하고 있다고 한다.오늘은 일본 도쿄의 이케부쿠로 세이부 백화점 8층에 위치한 야끼니꾸전문점을 소개한다. ​ 모든 문구가 일본어로 적혀 있다는 것을 제외하면 사진의 형식과 내용만으로는 국내의 유명 한우구이전문점과 큰 차이가 없다. 아무래도 국내의 디자인과 스타일링을 어느 정도는 참고한 것이 아닌가 추측해 본다^^상차림과 로스터는 확실히 일본식으로 현지화된 것을 알 수 있다. 접시 위에 검은색.......

[분당맛집]멋진 풍광 건강한 음식 산촌 ​ 안녕하세요. 여러분~~~ 선선한 날씨가 완연한 가을이네요. 이러다가 곧 겨울이 오는 건 아닐지... 오늘은 여러분에게 정말 정말 건강한 음식을 즐길 수 있는 맛집을 소개해 드리려고 합니다. 인스턴트 음식, 정크푸드가 난무하는 현대를 살자면 종종 건강한 음식, 힐링푸드를 즐겨주어야 합니다. 그래서 제가 찾은 분당맛집 산촌보리밥은 요즘은 쉽게 찾을 수 없는 힐링 음식점입니다. 경기도 성남시 분당구 서현동 175-5 도로명 경기도 성남시 분당구 안골로 60 전화번호031-721-6909 건강한 음식을 먹기 위해서 고고씽~~~~ 분당구 안.......

음식점 창업의 위험성은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 하지만 실제로 경험에 보지 못한 일에 대하여 사람들은 긍정적인 기대를 하는 성향이 있다. "내가 하면 절대로 망하지 않을 거야. 지금까지 난 실패한 적이 없거든..." 이런 생각을 가지고 사업을 시작하지만 대부분 어려움에 봉착하고 큰 낭패를 보는 경우가 많다. ​ 그래서 최근 창업교육이 기하급수적(?)으로 늘고 있으며 교육의 효과를 측정할 수는 없지만 대부분 창업의 위험성을 경고하고 가능하면 창업을 포기하게 만드는 교육도 많이 이루어지는 것 같다. 요즘 필자가 강의하는 현장에서 가장 많이 듣는 이야기 중 하나가 창업교육을 받.......