2014년 5월 4일 맛집 포스팅을 하나 했습니다.제가 근무하는 학교 인근의 작은 음식점이라서 호기심에 방문하였다가알차게 운영하시는 모습에 반하여서울숲 맛집으로 소개를 하였는데,5월 5일 어린이날 제 블로그 유입 현황을 보고는 깜짝 놀랐네요.총 10개의 상위 키워드 중 퍼니주키친과 관련된 검색어가 총 5개를 차지하고 있었습니다.순위 1, 2, 3, 4, 7까지...그런데 내용을 자세히 보면서 한 가지 이상한 점을 발견하게 되었습니다.1위의 검색어 키워드를 자세히 보시기 바랍니다."서울숲 맛집 퍼니주키친 위치"이곳을 찾는 분들이 점포 위치를 알기 어렵다는 것을 키워드를 통해서 알게 되었습니다.가만히 생각하니 평소에 이용하던 사람.......

안녕하세요. 여러분~~~ 연휴 잘 보내고 계시죠? 오늘은 어린이날이라서 아이들과 행복한 시간을 보내고 계시겠네요. 저도잠시후에는 아이와 함께 어디론가 휘리릭~~~ 달려갈 예정입니다. 그 전에 상권분석 과목의 토론방 내용을 간단히 소개하고자 합니다. 오늘 여러분과 이야기 하고 싶은 내용은 상가권의 규모(크기)와 이런 상가권에 창업을 했을 때의 수익성 문제입니다. 이런 가정을 해 보겠습니다. 소위 우리가 좋은 상권이라고 지칭하는 곳은 대부분 대형상권에 속합니다. 예를 들면 상가권의 규모가 큰 상권의 대표적인 사례로 강남역 상권을 들 수 있겠네요. 워낙 창업비용이 많이 들어가기 때문에 일.......

​ ​ ​서울숲 맛집으로 유명한 퍼니주키친 ​ ​ 안녕하세요. 여러분 오늘은 오랜만에 맛집을 소개하는 포스팅을 하려고 합니다. 최근에는 가능한 맛집 소개를 자제하는 편이지만 이 집은 예외로 적극적인 소개를 드리려고 합니다. 맛집을 찾는 분들보다는 외식사업자 분들에게 유용한 시사점을 준다는 측면에서... 소개드릴 맛집은 서울숲 인근에 위치한 "퍼니주키친"이라는 1인 레스토랑입니다. 물론 1인 레스토랑이라고 정말 사장님이 혼자서 운영하시지는 않습니다. 요리는 사장님이 혼자서 하시고 있지만 주문을 받고 음식을 서빙해 주시는 도우미 한 분이 더 있습니다. 그.......

입지를 명확하게 1급지, 2급지, 3급지로 구분할 수 있을까?만약 가능하다면 그 기준은 무엇일까. 매출액 수준? 유동인구 수준?한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 상권분석 수업에서다음과 같이 질문이 있었습니다.핵심 내용은 특정 상권 내의 입지를 1급지, 2급지, 3급지로 구분할 때해당 급지 간의 유동인구 차이는 얼마나 되는지에 대한 것입니다.우리가 상권분석을 하면서 무작정 1급지와 2급지 그리고 3급지를 구분하고 있는데유동인구를 기준으로 구체적인 구분을 제시해 달라는 의미로 해석할 수 있을 듯합니다.[자료 : 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 상권분석 수업에서...]구체적인 답변을 주기 위하여 유동인구 정보를 가.......

상권분석 능력이 외식사업의 성공을 좌우한다.- 점포조사분석에서 시설 조건 점검의 중요성 -한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과에서는 학생들의 상권분석 능력을 키우기 위하여상권조사 및 사업타당성 분석 과목을 개설하고 있습니다.2014년 1학기 동안 열심히 공부하면서 다루는 내용과 토론방의 다양한 의견을 공유합니다.상권분석은 어떻게 해야 가장 효율적이고 효과적일까?본 과목의 강의목록은 이런 의문에서 출발하여 만들어졌습니다.상권분석을 실시하는 프로세스를 기준으로 교육 내용이 구성되었다고 보시면 됩니다.구체적으로 살펴보면, 가장 먼저 "상권과 입지의 개념"을 이해하는 것부터 시작합니다.상권과 입지의 분류를 배우.......

한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식사업론 수업이 진행 중입니다.벌써 2014년 1학기도 10주차가 가까워지고 있습니다.이러다가 곧 기말고사를 보고 한 학기가 마무리 될 것 같네요.시간은 항상 이렇게 빨리 지나가는데 이번 학기에는 학생들과 어떤 뜻 깊은 추억을 남길 수 있을지 고민입니다.외식사업론은 다른 표현으로 외식경영론이라고 할 수 있습니다.사업을 하기 위해서는 반드시 해당 산업에 대한 지식과 기본적인 경영능력이 필요합니다.한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과에서 배우는 외식사업론은 다음과 같은 내용으로 구성되어 있습니다. 1. 경영의 개념과 역사2. 기업경영과 환경3. 외식산업의 개요와 분류4. 외.......

한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 상권분석론 수업이 중간고사를 마치고후반기에 접어들고 있습니다.오늘은 근로자의 날이지만 그동안 밀렸던 상권분석 수강생들과의 소통을 위해 시간을 할애하고 있습니다.아래 이미지는 토론방의 글을 열심히 읽다가 발견한 글입니다. 이 글을 읽고 입지전략에 대한 간단한 답변을 달면서 ​좀 더 구체적인 사례를 이용하여설명해 주어야겠다는 생각이 들었습니다.그래서 하던 일을 모두 접어두고 과거의 상권분석 과정에서 알게 된 사례를 정리하다가 ​결국 블로깅까지 하게 되었네요.​상권전략 또는 입지전략​​대박집의 인근에서 보완 업종으로 성공한 입지전략의 사례를.......

요즘 세월호 사건으로 인하여 국내의 모든 산업환경이 우울합니다.날로 어려워지는 경제환경 속에서 소상공인들의 어려움은 더욱 가중되고 있다는 느낌입니다.매출은 떨어지는데 비용은 계속 증가하고 있습니다. 식재료 비용의 증가는 차치하고라도인건비 요소와 세금 요소의 증가는 향후 외식산업 발전에 큰 장애요인이 될 것이 확실합니다.이런 문제점을 어떻게 극복해야 할지에 대한 심대한 고민이 필요한 시기입니다.​예를 들어 현실화되는 부가가치세는 종합소득세에 영향을 미치고 종합소득세는 4대 보험에 영향을 미치게 됩니다.결과적으로 매출 대비 비용 요소가 현재와 같은 낮은 가격수준에서는 극복하기 힘든 상황까지.......