한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식사업론 수업 한 학기동안의 프로젝트는 외식사업경영계획서 또는 자기경영계획서를 작성하여 제출하는 것입니다. 실제로 사업경영계획서보다는 자기경영계획서의 작성을 권합니다. 이유는 더 현실적이고, 자기경영이 곧 사업경영에서 성공하기 위한 주춧돌이 되기 때문입니다. 실제로 자기경영과 사업경영은 크게 다르지 않다는 생각합니다. 한 학기만에 구체적인 경영계획을 수립한다는 것이 쉽지는 않습니다. 자세한 사례와 샘플이 없다면 많은 학생들이 포기할지도 모르겠습니다. 대부분의 학생들이 끝까지 최선을 다해서 프로젝트를 완수하는 것이 대.......

외식사업론 수업의 토론게시판에 올라온 글 중 소셜커머스에 대한 내용이 있어서 공유하고자 합니다. 차근 차근 읽어 보시고 여러분도덧글로 의견을 달아주시면 감사하겠습니다. 저는 이런마케팅을 자살폭탄테러라고 부르고 싶습니다. 고객도 죽이고 자신도 죽는다는 것을 왜 모르는 것일까요? 아니면 알면서도 혼자 죽기가 어울해서 고객들에게 이런 아쉬움을 느끼게 하는 것일까요 마케팅에 대한 고민이 필요한 때입니다. 많은 사업자들이 마케팅을 마치 일순간 고객을 속이는 상술 정도로 생각하거나 그 정도는 아니라도 당장의 이익을 챙기는 수단으로 판단하는 경우가 많은 것 같습니다. .......

한양사이버대학교 2013년 2학기 외식사업론 수업의 개별 프로젝트 중 하나로 미스터리 쇼핑하고 보고서 작성하기가 있습니다. 올해는 국내의 중형 한식당을 대상으로 미스터리 쇼핑에 대한 연구를 할 목적으로 주대상을 신선설농탕, 놀부, 원할머니, 기타 한식당의 순으로 선택할 수 있도록 하였습니다. 학생들은 미스터리쇼핑을 나기기 전에 참고문헌을 이용하여 충분한 사전지식을 갖추어야 합니다. 미스터리쇼핑을 위하여 사전준비는 물론이고 사후평가까지도 완벽하게 수행한 학생의 보고서를 샘플로 소개해 드립니다. 지금까지 이 프로젝트를 수행하였던 학생 중에서 가장 완벽한 계획.......

안녕하세요. 여러분~~~ 2013년도 거의 마무리가 되어 가고 있네요. 오늘은 이번 2학기에 강의하였던 "외식사업론"의 기말 과제를 너무나 훌륭하게 완수해 준 학생의 보고서 사례를 소개해 드리려고 합니다. 외식사업론은 외식업체를 성공적으로 경영할 수 있는 소양을 키우는데 중점을 두고 있습니다. 따라서 최종 프로젝트로 기업경영계획서를 작성하는 과제가 주어집니다. 단, 실제로 기업을 경영해 본 경험이 없는 학생들에게 기업 경영계획서를 작성케 하는 것은 자칫 요식행위에 그칠 가능성이 높다는 생각에 "자기경영계획서"를 작성하도록 합니다. 자기경영계획은 나의 목표를 시작하.......

오늘은 이천시 부발읍에 위치한 맛집 홍고집을 소개해 드립니다. 지난주에 상권분석전문가 과정 2기 세미나를 가면서 점심을 위해 들렀던 맛집입니다. 조교님이 사전에 예약을 해서 찾은 곳이죠. 고집있게 쭈구미삼겹살을 전문으로판매하는 이천 맛집입니다. 주소 : 경기도 이천시 부발읍 아미리 733-1 전화번호 : 031-634-7898 이 곳은 하이닉스 반도체 정문 건너편 상권에 위치하고 있는데, 골목길 안에 있어서 찾아가시려면 사전에 전화로 문의하시는게 좋을 듯 합니다. 건물 외부에 간판과 POP가 잘 보이긴 하지만 실제 위치는 2층에 있다는 점도 참고하시기 바랍니다. 홍고집의 대표메뉴는 소갈.......

안녕하세요. 여러분~~~ 제가 그동안 영국 런던 출장, 상권분석전문가 과정 1박 2일 세미나,학교 기말고사등이 겹치면서 맛집 소개를 너무 게을리 한 것 같습니다. 오늘은 그동안의 게으름을 만회하는 차원에서 분당맛집 "고미국수와 고미찌개"를 소개해 드립니다. 주소 : 경기도 성남시 분당구 서현동 89번지 서현파크플라자 107호 전화 : 031-707-8655 주차 : 상가 지하주차장 이용 가능 분당 서현동의 맛집으로 유명한 이 곳은 최근에 생생정보통을 포함해서 많은 방송에서도 소개된 바 있습니다. 물론 방송에서 소개 되었다고 무조건 믿고 가는 시대는 지났지만 고미국수는 우리를 실망시.......

오늘은 영국 런던에서의 마지막 강의를 하는 날입니다 시차 적응 하기도 힘겨웠던 하루 하루가 어느덧 5일째로 접어들었고 이제는 마무리를 해야 할 시간이 되었습니다정들자 이별이란 말이 생각납니다. 이제 좀 익숙해지고 교민분들과도 스스럼 없이 대화 할 수 있으면서 서로를 이해 할 정도가 되었다고 생각했는데 정리를 해야 하다니^^오늘 수업은 외식산업 환경에서 우리나라가 최첨단 수준을 자랑하는 상권분석시스템과 디지털마케팅의 체계를 다루었습니다. 세계 외식 트랜드라는 측면에서 외식산업을 이끌기 위한 다양한 분야의 흐름을 이해하는데 이 보다 좋은 내용은 없다는 생각입니다 강의.......

영국 런던에서 수원과학대 글로벌한식조리과 교수님들과 한식당 종사자 교육에 열중하고 있습니다제가 영국에 합류한지도 벌써 4일차에 접어들었네요. 아직도 시차에 적응이 되지 않아서 저녁 무렵이면 머리가 띵해지지만 생활습관은 적응이 되는 느낌입니다오늘 수업은 외식업체를 위한 마케팅입니다. 그동안 마케팅에 대해 근시안적이고 불명확한 인식 때문에 효과적이고 성과 중심적이지 못했던 문제를 해결하는 기회가 되도록 최선을 다 해야겠습니다 오늘도 역시 많은 분들이 이른 아침부터 열정적으로 참여 해 주셨습니다. 처음 뵙는 얼굴도 눈에 띠는군요. 먼곳에서도 참석해 열공.......