#외식업컨셉기획자과정11기 #서울돈 #한돈생갈비맛집 #선육후면 #볶음우동 서울돈의 볶음우동은 그야말로 한 끼 식사를 예술로 승화시킨 예시다. 이 요리는 단순한 면 요리가 아닌, 고기를 충분히 맛본 후에 즐길 수 있는 완벽한 마무리이자, 미각을 한층 더 자극하는 후식이다. 우선, 유기 그릇에 담긴 이 볶음우동은 첫눈에 감탄을 자아낸다. 유기의 은은한 금빛은 접시 위의 음식과 조화를 이루며, 전체적으로 고급스러운 분위기를 연출한다. 이러한 그릇 선택은 서울돈의 전통과 품격을 고스란히 반영하며, 음식을 단순한 요리 이상으로 끌어올린다. 볶음우동 위에 산처럼 쌓인 가쓰오부시는 바람에 흔들리듯 살짝 떠 있는 모습으로, 보는 이.......

#온라인마케팅MBA26기 안녕하세요, 온라인마케팅 MBA 26기 여러분^^♡ 김영갑 교수입니다 8월 28일부터 시작하는 12주 동안의 온라인마케팅 MBA 26기 수업은 매우 의미 있는 대장정이 될 것입니다. 강원도부터 제주도까지 전국 각지에서 모이신 120명의 대표님들은 각기 다른 배경과 경험을 가지고 있지만, 한 가지 공통된 목표를 가지고 있습니다. 그것은 바로 급변하는 디지털 환경 속에서 온라인 상권을 점령하고, 인공지능 트렌스포메이션을 통해 비즈니스의 새로운 가능성을 모색하는 것입니다. 이번 수업은 단순한 지식 전달을 넘어서, 실제 비즈니스 현장에서 바로 적용할 수 있는 전략과 기술을 배울 수 있는 기회가 될 것입니다. 특히나.......

#온라인마케팅MBA26기 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 8월 27일 온라인마케팅MBA 수강생 상담일지 커피와 인생, 그리고 다운사이징에 대한 대화 8월의 늦여름, 서울 선릉세화빌딩의 스타벅스에서 **커피 대표님을 만났다. 선릉역 인근의 이 지점은 평일 오후라 비즈니스맨들로 가득했지만, 커피 한 잔을 사이에 두고 앉은 우리에게는 그 바쁜 분위기가 오히려 차분하게 느껴졌다. 이날의 대화는 점포 운영의 변화와 그로 인한 인생의 새로운 방향에 대해 깊이 있는 이야기를 나누는 자리였다. 점포의 다운사이징, 영업일수 축소와 단체 주문에 집중하다 "최근 온라인 마케팅을 배우고 나서 단체 샌드위치 주문이 많이 늘었어요." 대표.......

안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 오늘은 서울돈 브랜드 컨셉 리뉴얼 프로젝트 카톡방에서 메뉴 스타일링 이야기를 하고 있습니다. 서울돈의 생갈비는 단순한 음식이 아니라, 그 자체로 예술 작품이다. 사진 속에 담긴 고기와 채소들은 그저 요리 재료 이상의 의미를 지닌다. 그들은 서로의 아름다움을 돋보이게 하며, 먹는 이로 하여금 음식의 가치를 다시 생각하게 만든다. 우선, 메인 재료인 생갈비는 깔끔하고 정교하게 준비되었다. 윤기가 도는 고기의 표면은 신선함을 그대로 전달하며, 표면에 고르게 새겨진 칼집은 손님의 편안한 식감을 위해 세심하게 배려한 결과물이다. 이 고기들은 전통적인 한국식 식기를 대표하.......

안녕하세요. 한식 면요리 창업 학교 김영갑 교수입니다. 참고로 한식 면요리 학교는 외식업 컨셉 기획자 과정에서 운영하는 단기 교육 과정입니다. 오늘은 한식 면요리의 토핑에 대한 이야기를 해 보기로 합니다. 면요리 토핑을 고기로 해야 하는 이유? 면요리에 고기를 토핑으로 사용하는 이유는 다양합니다. 면 요리의 맛과 영양, 식감을 더욱 풍부하게 만들어주는 고기 토핑은 전 세계적으로 인기 있는 조합입니다. 이야기를 본격적으로 하기 전에 구글에서 검색한 이미지를 비교해 보시기 바랍니다. 일본어로 라멘을 검색한 이미지에서 토핑이 주로 무엇인지 보신 후 한국어로 칼국수를 검색한 이미지에서 토핑을 주로 무엇으로 했는지 보시.......

안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 온라인마케팅MBA 25기 성과발표 6번째 순서로 '플레이그라운드브루어리 탭하우스 김재현 대표'의 창업 경영 마케팅 스토리를 공유하여 드립니다. 플레이그라운드브루어리 탭하우스 김재현 대표의 성과발표의 내용을 요약하면 다음과 같습니다. 온라인 마케팅이 외식업에 미친 영향 김재현 회장은 외식업에서의 경험을 바탕으로 온라인 마케팅의 중요성을 깨닫고 이를 효과적으로 활용한 사례를 공유했습니다. 온라인 마케팅을 처음 시도하면서 매출 증가를 경험했고, 이를 통해 음식과 경험을 통해 사람들에게 가치를 전달하고 행복을 높이는 목표를 달성하려 했습니다. 김영갑.......

#온라인마케팅MBA 제자로부터 카톡이 왔습니다. 너무 기쁜 소식입니다. 리뉴얼을 하면서 조마조마했던 제자가 드디어 3억 클럽 달성... 8월 26일 월요일 매출액 3억 원 달성했습니다. 8월 31일까지 예상 매출액은 3억 5천만 원입니다. 단기간에 어떻게 이런 실적 달성이 가능했을까요? 답은 목표고객을 정확하게 찾아낸 것이었습니다. 그리고 타깃팅한 고객의 니즈를 정확하게 파악해서 고객감동을 만들어 내는 것이었죠. 제자는 지금까지 진행했던 잘못된 마케팅을 버리고, 온라인마케팅MBA에서 배운 진정한 마케팅이 무엇인지 하나씩 살행해가는 과정입니다. 우리는 서로 다짐합니다. 더 멋진 고객감동 서비스를 지속적으로 개발하자고... 남들.......

#온라인마케팅MBA26기 아무리 좋은 무기가 있어도 사용법을 모르면 무용지물이다. 식당의 메뉴도 마찬가지이다. 아무리 맛있는 메뉴가 있어도 고객이 맛있다고 느끼게 하지 못하면 맛없는 식당이다. 식당을 운영하는 일은 종종 전쟁에 비유되곤 한다. 치열한 경쟁 속에서 살아남기 위해서는 강력한 무기, 즉 매력적인 메뉴가 필수적이다. 메뉴는 단순히 음식을 나열한 목록이 아니다. 그것은 고객의 마음을 사로잡고, 그들을 다시 찾아오게 만드는 핵심 도구다. 그러나 안타깝게도, 많은 식당들이 좋은 메뉴를 갖추고 있음에도 불구하고 기대한 만큼의 성과를 내지 못하는 경우가 있다. 그 이유는 무엇일까? 우선, 장사가 잘 되지 않는 식당을 보.......