채널A 황금나침반 촬영을 위해 상암동에 다녀왔습니다. 외식시장의 변화에 대한 주제로 약 1시간 정도 녹화를 했네요.황금나침반은 설수현 진행자와 이만기, 정경미씨가 고정 출연을 하고 전문가 2인이 함께하는 시사교양 프로그램입니다.전문가는 먼슬리키친 이재석 본부장님과 제가 출연을 하였습니다. 녹화를 마치고 이만기 교수님과 기념사진을 한 장 남길 수 있었습니다. 프로씨름 원년에 혜성처럼 나타나 온국민이 씨름의 화려한 기술에 매료되게 만들어 주었던 이만기 선수와 함께 한 즐겁고 행복한 시간이었습니다.#채널A #황금나침반 #설수현 #이만기 #정경미 #이재석본부장 #김영갑교수 #기념사진 #나의일상

나의 일상을 기록하는 삼시세블. 6월 20일 대전에서 보낸 시간을 정리합니다. 대전 도담도담 네트워크 초청 특강을 성황리에 마쳤습니다.특강의 주제는 대전시민과 소상공인, 중소기업을 위한 빅데이터 상권분석과 온라인마케팅이었습니다.대전을 비롯해 인근 시에서도 많은 분들이 참석해 주셔서 시청자미디어센터 다목적홀이 입추의 여지가 없었습니다.100세 시대를 행복하게 살기 위해 미리미리 준비해야 하는 필수지식은 무엇일까요? 답은 빅데이터 상권분석과 온라인마케팅입니다.약속된 강의 시간인 2시간이 부족해서 추가로 약 30분을 더 진행했습니다. 수 많은 질문이 쏟아지다보니 일부의 분들만 질문하실 수 있어서 너무 아쉬웠습니다.......

부산 명지국제신도시에 창업을 결정한 보쌈&족발 전문점#김승연 대표, #김인복 셰프, #홍이정 실장, #고혜진 실장의 콘셉트부터 브랜드, 디자인 기획 협업을 통해 태어난 명지첫집은 도입기를 지나 성장기에 접어들고 있습니다.고객관심도 그래프를 계속 확인하며 명지첫집의 라이프사이클 관리를 하면서 느끼는 점은 음식점의 콘셉트와 브랜드의 중요성입니다.개인 독립 브랜드가 달성하기 힘든 높은 수준의 검색량을 유지하는 비결은 단연 콘셉트와 브랜드의 힘이라는 확신이 듭니다.[명지첫집] 검색량 입니다 ! 블로그 문서량 : 13,833모바일 검색량 : 4,860 PC 검색량 : 560ToTal 검색량 : 5,420*데이터 통계 기간[2019/05/20]~[.......

새로운 작품(?)을 만드는 것만큼 설레이고 행복한 일은 없다.제자들이 합심하여 기존의 소고기 구이 전문점을 리뉴얼 하는 프로젝트를 진행하고 있다. 매우 신중하게 결정한 작업이라 결과가 기대되는 매장이다.무엇보다도 경영자의 태도가 마음에 들었다. 나름의 철학이 있지만 고집스럽지 않았고 모든 것을 담아내려는 자세가 성공을 확신하게 해 주었다.브랜드가 새롭게 태어나고 콘셉트가 기획되어 시연회를 가졌다.상권분석전문가, 기획자, 디자이너, 메뉴개발자, 마케터 등 다양한 분야의 전문가들이 일심동체가 되어 만들어가는 컨셉팅이 정말 흥미롭고 유익하다.기존 매장의 인테리어를 최대한 살리면서 새로운 브랜드의 정체성을 표현.......

꽃보다 매출 시즌 6음식점 창업자에게 컨셉을 가장 먼저 가르치는 이유?사람이 개념이 없는데 사업을 성공시킬 수 있을까? 그건 사상누각에 불과하다. 모래 위에 성을 쌓으면 금방 무너진다. 그래서 성공한 음석점의 사례를 통해 개념있는 경영자의 생애를 들여다 보는 시간을 갖는다.위대해 보이는 대박 음식점의 경영자들은 생각보다 평범한 사람들이다. 하지만 평범 속에 비범한 개념을 가지고 진정성과 냉철함으로 세상에 기여하는 삶을 추구하고 있다.첫 시간, 첫 이야기는 수강생들을 황당하게 만들었을지 모른다. 너무 과격하다 느꼈을지 모른다.당신은 왜 식당을 하십니까?다른 일도 많은데 왜 하필 식당입니까?생각보다는 담담한.......

성공하는 음식점엔 이유가 있다!로또복권에 당첨되길 바라듯 음식점을 창업한 당신. 어떤가요? 단순히 꿈과 희망 그리고 막연한 욕망을 가지고 주먹구구식으로 만든 음식점이 제대로 돌아가던가요?'배민아카데미가 주최하는 소상공인 성공지원 프로젝트 꽃보다 매출 시즌 6'의 첫 번째 수업은 이런 모진 이야기로 시작됩니다. 개념없이 시작한 식당의 성공가능성은 매우 낮습니다. 마치 '로또복권 1등에 당첨되는 확률'과 같다고 비유합니다. 혹시 로또복권 1등으로 당첨 될 확률이 맑은 날 천둥에 맞아 죽을 확률보다 낮다는 사실 아십니까?이제부터 우리는 개념있는 사람이 되어 개념있는 음식점을 만드는 방법을.......

대부분의 족발전문점들이 육수에 한약재를 첨가해서 조리하고 있습니다.그런데 전라도 광주 첨단에 야채와 과일만을 이용해서 족발을 삶은 특별한 집이 있어 방문해 보았습니다.2019 대한민국 국제요리&제과 경연대회에서 종합 대상을 수상한 100족발 삶는집 첨단점에 드디어 도착했습니다.상호부터가 남다른 족발전문점입니다. 어떤 의미로 100이란 숫자를 상호에 넣었을까요?100이란 숫자에 대한 설명 문구가 있어서 읽어 보았습니다. "특별한 레시피보다 더 중요한 건 올바름입니다. 항상 올바르겠습니다. 아직은 100이 무엇을 의미하는지 정확하게 이해가 되지 않습니다. 안으로 들어가서 확인해 보아야 할 것 같습니다. 제가 미.......

요즘 불황이라고 많은 분들이 힘들어 합니다. 불황 맞습니다. 그런데 모두 불황은 아닙니다. 이번 주 대전에서 소상공인 자영업자를 위한 특강을 준비하며 대전의 소상공인 시장과 주요 상권 33곳을 분석해 보았습니다.분석 결과 대전 주요상권의 소상공인 매출액은 전년 동기 대비 성장하는 것으로 나타났습니다. 2018년 3월 4.460억 원 수준이던 주요 상권 소상공인 매출액은 2019년 3월 4,523억 원이 되었습니다.1퍼센트의 미미한 수치이지만 성장은 맞습니다. 그런데 많은 소상공인들의 매출액이 전년 대비 30퍼센트에서 50퍼센트까지 하락했다고 하소연 합니다.왜 이런 차이가 발생하는 것일까요? 그 답은 양극화에서 찾을 수 있습니.......