#한양사이버대학원 #외식프랜차이즈mba #권세윤대표 #짐바로찜닭 #닭껍질튀김돈주고도 사먹기 힘든 닭껍질 튀김. 짐바로의 리뷰이벤트에서 무료로 만날 수 있습니다.어제 한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA 제자인 짐바로 권세윤 대표로부터 카톡이 왔습니다.닭껍질 튀김을 개발해서 배달의민족 리뷰 이벤트를 계획하고 있다는 내용이었습니다.이거 짐바로찜닭 기밀사항일수도 있지만 일단 무조건 블로깅합니다. ㅋㅋKFC가 출시해서 초대박을 내고 있다는 소문만 들었던 닭껍질 튀김. 저도 아직 먹어보지 못한 소문의 히트메뉴를 짐바로찜닭에서 이벤트 메뉴로 제공한다니 어떤 결과가 나올지 기대가 됩니다.항상 남들보다 한 발 앞서.......

#신토불이 #구분식재일분공예 #제주산햇메밀 #서관면옥 #평냉맛집 #계약재배 #한국면요리의세계화 #평양냉면의세계화김인복 오너셰프의 평양냉면 전문점 서관면옥은 최고의 메밀면을 만들기 위해 어떤 노력을 하고 있을까?서관면옥의 경영철학과 평양냉면이 추구하는 핵심가치는 이렇습니다.구분식재 일분공예 음식점의 성공은 90퍼센트의 식재료와 10퍼센트의 조리기술로 결정된다국내 메밀의 90%가 제주에서 생산되고 있다는 사실을 알고 계신가요? 서관면옥은 국내산 메밀의 본산이라 할 수 있는 제주도에서 계약재배를 통해 최고 품질의 메밀을 수급하고 있습니다.한라산아래첫마을 영농조합법인과 계약재배 협약을 맺었다는 소식을 전해.......

김영갑교수와 함께하는 전국맛집 탐방하기오경수 작가가 기획하여 만든 배달전문 브랜드불고기떡볶이 '불떡불떡' 천안 1등점을 방문하다대전 상권분석 2기가 개강하는 날. 대전으로 향하는 중간에 천안의 불떡불떡 직영 1호점을 찾았습니다.파사드가 매우 강렬합니다. 대로변에 위치해서 가시성이 뛰어나지만 돋보이는 색상이 눈길을 끄는데 더 큰 역할을 합니다.매장에 들어서니 오른쪽 탁자 위에 놓인 저자의 사인 책 3가지가 눈에 들어옵니다.외식작가 겸 실전창업전문가 오경수 작가의 저서는 총 3권입니다. 외식업 창업과 경영에 관심을 가지고 있는 분이라면 모두 소장해야 하는 책이죠.드디어 불떡불떡의 메뉴와 마주하는 순.......

'모연'에 김인복 셰프가 적용하려는 USP(unique selling proposition)전략은 무엇일까?음식점이 성공하기 위해서는 반드시 USP전략이 필요하다.USP전략의 첫 번째 조건은 '소비자에게 약속할 수 있는 특별한 핵심가치'가 있어야 한다. 모연의 핵심가치는 무엇일까? 김인복 셰프는 대표메뉴와 서비스를 기획하면 이 점에 가장 집중했다. USP전략의 두 번째 조건은 모연의 핵심가치가 타 점포에는 없는 '차별성이 있어야 한다'는 점이다. 모연의 핵심가치가 독특하지 않으면 다른 점포와의 경쟁에서 결코 이길 수 없다.USP전략의 세 번째 조건은 핵심가치가 '가치있고 강력해야 한다'는 사실이다. 고객이.......

#KYG외식경영연구원 #곽혜경원장 #김인복셰프 #홍이정실장 #고혜진디자이너 #모연 #배두환대표 #마스터마인드외식사업 콘셉트 기획 어벤져스팀의 두 번째 프로젝트모연은 마포 상권에 최적화된 한우 전문점을 목표로 콘셉트와 디자인을 기획하였습니다.콘셉트와 디자인 기획에 앞서서 심도있는 상권분석과 사업타당성분석을 하였습니다. '상권분석 전문가 과정' 수업에서 가르치는 내용을 그대로 활용하여 오프라인 및 온라인 상권분석을 수행하였습니다.충분한 사업성을 확인하고 경쟁력 있는 콘셉트와 디자인 전략을 수립한 후 모연이라는 브랜드가 만들어지기 시작했습니다.'한우가 맛있게 구워지는 연기'를 의미하는.......

#상가투자 #부동산투자 #임대수익극대화 #상권분석 상권분석 전문가 과정 23기와 함께 했던 12주가 눈 깜짝 할 사이에 모두 지나갔습니다. 개강을 한 날이 바로 어제 같은데, 벌써 수료를 하고 최종 보고서 발표 및 책자 만들기 작업까지 마무리 되었네요.항상 상권분석 전문가 과정은 이런 생각으로 수업을 진행 합니다.시작은 절반이고 유종의 미를 거두어야 투자한 시간과 노력이 성과를 만들어 낸다지난 화요일 상권분석 23기를 수료식 직전에 진행되었던 최종 보고서 발표 내용 중 한영혜 대표가 발표한 보고서와 동영상을 공유하여 드립니다. 발표 제목은 "임대수익 극대화를 위한 모텔 임대업 타당성 분석"입니다. 약 18분.......

대한민국에서 가장 많은 사랑을 받는 식당은 어떤 메뉴를 판매하는 곳일까요?밥집, 감자탕집, 삼겹살집, 해물탕집, 부대찌개집 등등 무수히 많은 한식전문점이 있습니다. 그런데 그중 삼겹살 전문점이 소비자들의 사랑을 가장 많이 받는 음식점이라는 생각을 합니다.그렇다면 삼겹살 전문점 중 소비자들의 사랑을 가장 많이 받는 브랜드는 어디일까? 급 궁금해집니다. 음~~~~ 어디에 물어봐야 가장 정확한 정보를 줄까요? 여기저기 찾아보니 정말 핫한 삼겹살 전문점들이 즐비합니다. 특히 최근에 만들어진 삼겹살 전문점들이 인기 상종가를 치고 있더군요.오늘은 배민아카데미 교육을 하고 잠실에서 핫한 삼겹살 전문점 브랜드를 찾아보았습.......

600페이지에 달하는 빅데이터 상권분석 보고서를 한 권의 책으로 만들고 있습니다.상권분석 전문가 과정 서울 23기와 대전 1기 수료생들이 12주 동안 학습하며 만든 최종 보고서를 한 권의 책으로 묶어 보았습니다.현장 콘셉트립을 하며 조사한 필드 리서치 보고서와 통계분석법으로 작성한 데스크 리서치 보고서가 하나로 어우러져 최종 보고서로 탄생하였습니다.공부는 나를 배신하지 않는다는 신념을 가지고 모든 수강생이 똘똘 뭉쳐 만들어 낸 성과물입니다.관찰, 고찰, 통찰의 과정을 함께 하는 상권분석 전문가 과정의 협동학습 문화가 있었기어 가능한 결과물입니다.최선을 다해 소상공인 자영업자들이 만든 가시적인 성과를 한 권의 책으.......