대부분의 족발전문점들이 육수에 한약재를 첨가해서 조리하고 있습니다.그런데 전라도 광주 첨단에 야채와 과일만을 이용해서 족발을 삶은 특별한 집이 있어 방문해 보았습니다.2019 대한민국 국제요리&제과 경연대회에서 종합 대상을 수상한 100족발 삶는집 첨단점에 드디어 도착했습니다.상호부터가 남다른 족발전문점입니다. 어떤 의미로 100이란 숫자를 상호에 넣었을까요?100이란 숫자에 대한 설명 문구가 있어서 읽어 보았습니다. "특별한 레시피보다 더 중요한 건 올바름입니다. 항상 올바르겠습니다. 아직은 100이 무엇을 의미하는지 정확하게 이해가 되지 않습니다. 안으로 들어가서 확인해 보아야 할 것 같습니다. 제가 미.......

요즘 불황이라고 많은 분들이 힘들어 합니다. 불황 맞습니다. 그런데 모두 불황은 아닙니다. 이번 주 대전에서 소상공인 자영업자를 위한 특강을 준비하며 대전의 소상공인 시장과 주요 상권 33곳을 분석해 보았습니다.분석 결과 대전 주요상권의 소상공인 매출액은 전년 동기 대비 성장하는 것으로 나타났습니다. 2018년 3월 4.460억 원 수준이던 주요 상권 소상공인 매출액은 2019년 3월 4,523억 원이 되었습니다.1퍼센트의 미미한 수치이지만 성장은 맞습니다. 그런데 많은 소상공인들의 매출액이 전년 대비 30퍼센트에서 50퍼센트까지 하락했다고 하소연 합니다.왜 이런 차이가 발생하는 것일까요? 그 답은 양극화에서 찾을 수 있습니.......

기업들의 촉진전략의 하나인 광고. 광고 매체의 변화가 눈에 띈다. 오랫만에 지하철을 탔다. 2호선을 타고 신촌으로 이동 중이다.무심결에 지하철 내부의 광고판에 눈이 갔다. 빈 공간이 많다. 대한민국 최고의 광고판 역할을 하던 지하철 2호선 객실의 광고가 사라지고 있다.승객들의 모습을 보니 너무 당연한 현상이다. ㅋㅋ 모든 승객이 스마트폰을 보고 있다. 광고판을 보는 사람이 거의 없으니 광고 효과가 떨어질게 확실하다.세상이 급격하게 오프라인 세상에서 온라인 세상으로 변하고 있음을 지하철에서도 볼 수 있다.^^

#연세대외식산업최고위과정 #학술심포이엄 #온라인마케팅특강 #연세대외식산업최고위과정수료를축하드립니다 #상권분석과마케팅2019년 6월 18일오늘은 연세대학교 외식산업 고위자 과정 학술심포지엄에서 특강이 있습니다.주제는 외식업의 온라인마케팅과 오프라인 마케팅 전략입니다. 오래전부터 준비하였던 강의이지만 오늘 수업을 위해 전체 내용을 다시 점검하고 필요한 부분은 업데이트를 하고 있습니다. 어떤 강의든 최신 자료를 이용해서 최고의 내용으로 강의해야 한다는 신조를 지키기 위한 노력의 일환입니다.주어진 시간은 70분입니다. 강의 내용을 익히고 실천할 수 있도록 전달하기 위해서는 다소 짧은 시간입니다. 하지만 어려.......

소상공인 자영업자의 필수과목으로 자리 잡은 '온라인마케팅'소비자들이 무엇인가를 구매하거나 음식점을 선택할 때 반드시 온라인 SNS(소셜네트워크서비스)를 활용한다는 사실을 모르는 이는 없습니다. 소비자들이 네이버와 인스타그램 같은 온라인 매체를 활용해서 검색하고 비교 후 구매의사결정을 하는 소비행태가 자리 잡은지 오래입니다. 문제는 소상공인들입니다. 대부분의 소상공인들이 온라인마케팅의 사각지대에 놓여 있습니다. 4차 산업혁명의 시대, 소상공인 자영업자들은 소비자로부터 선택받을 수 있는 온라인마케팅 활동을 펼쳐야 살아남을 수 있는 시대에 살고 있습니다. 특히 음식점 사업자에게 온라인 마케팅은 이.......

안녕하세요. 김영갑교수입니다. 대전에서 진행하는 마케팅과 상권분석 원리 특강의 주요 내용을 미리 예고하여 드립니다.100세 시대입니다. 우리는 120년을 살 게 될지도 모릅니다우리의 길고 긴 인생을 행복하게 살기 위해 지금 우리가 해야 할 일은 무엇일까요?답은 간단합니다. 마케팅과 상권분석 원리를 익혀야 합니다. 예를 들면 이런 것을 알아야 합니다.1. 앞으로 대전에서 행복하게 살려면 나는 어떤 분야에 관심을 가져야 할까?2. 내가 관심을 가지는 분야에서 높은 성과를 내려면 어떤 커뮤니티에서 어떻게 커뮤니케이션 해야 할까?3. 급격하게 변화하는 시대에 살아남기 위한 가장 확실한 방법론은 무엇인가?사업을 위해 반드시 알.......

대전 도담도담 네트워크 모임 초정으로 소상공인 자영업자 및 중소기업 경영자를 위한 특강을 하게 되었습니다.일자는 6월 20일 목요일 오후 7시이며, 장소는 대전시청자미디어센터 다목적홀 4층입니다. 본 특강의 수강을 원하시는 분은 전화 1899-6251 또는 010-8013-4567로 문의하시기 바랍니다. 저는 위에서 안내한 대전 특강을 위해서 주말 동안 대전 동춘당공원부터 태평동 상권까지 33개의 주요 상권을 대상으로 고기 전문점, 카페, 편의점, 치킨점의 매출액 차이를 분석하였습니다. 분석 결과 대전의 주요 상권에서 매우 특이한 사실을 확인하게 되었습니다.상권의 시장규모가 클수록 대부분의 업종에서 상위 20%의 점포 매출액은 높게.......

50평 매장에서 점심시간에 500만 원 매출 달성하기매출은 우연히 만들어지지 않는다.매출만큼 과학적인 결과물은 없다.'매출액 = 고객수 × 객단가' 이다. 창업 전에 우리는 매출액을 예측한다. 단, 손익분기점 추정이 먼저다. 손익분기점을 넘는 매출액을 달성할 수 있는지 신중하게 예측을 해야 한다.이어서 목표 투자수익률이 가능한 목표 매출액 달성 전략을 수립해야 한다.매출액은 하늘에서 뚝 떨어지는 숫자가 아니다. 하루에 방문 가능한 고객수가 얼마나 될까? 방문한 고객들은 1인당 얼마나 지불할 용의가 있을까?에 대해 정확하게 예측해야 매출액을 예상할 수 있다.창업 전의 수치는 막연한 공상이 되어선 안.......