3시간 동안 이루어진 배민아카데미 상권분석 특강을 15분으로 편집한 동영상을 공유하여 드립니다.3시간의 강의를 단 15분으로 편집하신 PD님의 노고에 진심으로 감사드립니다. 정말 대단한 실력자임에 틀림없습니다.수많은 개념과 사례를 압축해서 누구나 짧은 시간에 핵심적인 내용을 이해할 수 있도록 만든다는 것이 쉽지 않은 작업이었을겁니다.사실 상권분석은 매우 어려운 내용입니다. 대부분 숫자로 이야기해야 하고 어려운 통계분석법도 알아야 합니다.그럼에도 불구하고 이제는 상권분석을 모르고 사업을 한다는건 무기없이 전쟁에 나가는 것과 같다고 할 수 있어서 절대로 포기할 수 없는 지식입니다.아무쪼록 짧은 동영상이라도.......

오늘 블로깅을 내일로 미루지 말라!늦었지만 오늘 다녀온 특강 이야기를 정리하고 쉬어야 합니다.이디야 신입사원 입문교육을 다녀왔습니다.제가 담당한 강의는 '프랜차이즈 산업과 사업의 이해'입니다.신입사원들에게는 가장 기본적인 지식이기에 수강생들이 좀 더 의미있는 시간으로 기억할 수 있도록 많은 고민을 하고 준비했습니다.강의가 시작되기 1시간 전에 강의실에 도착해서 최종 점검을 하고 교육 내용을 정리했습니다. 오늘 수업을 듣고 잊지 않고 지속적으로 공부하게 만들기 위해 교재 안내 페이지도 추가로 만들었습니다.2시간 동안 프랜차이즈 산업과 사업의 핵심 내용을 이해할 수 있도록 전달하기 위해 각각의 시.......

#한양사이버대학교 #호텔외식경영학과 #김영갑교수 #소상공인성공학 #상권분석전문가과정 #외식사업콘셉터과정 #온라인마케팅전문가과정 상권분석 전문가 과정 23기 현장 세미나 일정이 다가왔습니다.5월 11일부터 12일까지 1박 2일의 일정은 성수동 카페를 주제로 시작됩니다.서울의 브루클린 브릿지 블루보틀. 성수동에 자리를 잡은지 불과 며칠도 되지 않았습니다. 세계적인 커피 브랜드인 블루보틀은 왜 1호점 입지를 성수동으로 잡은 것일까요?의문의 수수께끼를 풀기 위해 우리는 성수동으로 달려가려 합니다.블루보틀 이외에 상권분석 전문가 과정을 이끌고 있는 김혁, 권일준 연구원이 열심히 성수동 추천코스를 정리하고 있습니다. 일.......

오늘은 조성룡 오너셰프의 동편초밥을 다녀왔습니다.특별히 준비해 준 메뉴를 소개합니다.초밥용 밥위에 계란지단을 잘게 잘라 놓고 호타테(가리비관자)와 안키모(아귀간)을 구워서 카바야키 소스(장어뼈로 만든 소스)를 뿌린 후 연어알과 실파로 마무리 한 메뉴입니다.조성룡 오너셰프가 후쿠오카의 유명 스시집인 타츠미스시의 마츠하타 타미노부 선생님께 직접 배운 메뉴를 응용한 것이라 합니다.투명한 잔에 빨강 초록 노랑 브라운 등 다양한 색감은 물론 마일드한 안키모와 부드러운 관자를 구워서 고소함을 더했고 덧붙여 다양한 식감까지 고려하여 밸런스를 맞춘 사시미 모리아와세(3인)의 전용 서비스 메뉴입니다.

예고했던 메뉴구성과 분석법 특강에 많은 분들이 참석해 주셔서 성황리에 마쳤습니다. 처음으로 셀카로 인증샷을 남겨 봅니다. 안하던 짓을 하려니 오금이 저리지만 멋진 추억의 흔적을 남긴다는 차원에서 수강생분들의 허락을 득하고 현장 사진을 찍었습니다강의 청취도 잘 해 주시듯 사진 촬영에도 호응을 해 주셔서 감사했습니다. 3시간이 촌각처럼 지나갔습니다. 앞으로도 더 좋은 메뉴경영론 강의로 뵙겠습니다.2개의 강의실을 가득 채워주신 수강생 분들께 감사드립니다.

그동안 상권분석 수업에서는 다루지 않았던 마케팅을 위한 상권분석을 정리하고 있다오늘(2019년 5월 8일, 수요일) 오후 6시부터 9시까지 진행하는 한양대 프랜차이즈 CEO 과정 특강을 위해 그동안 상권분석 수업에서는 전혀 다루지 않았던 실무 노하우를 정리하고 있다. 제자들이 마케팅을 위해서 활용하던 비법이라고 해야 할까?상권분석의 활용도는 마케팅에서 빛을 발한다. 오프라인 마케팅이든 온라인 마케팅이든 사전에 충분한 상권분석을 해야 진정한 효과를 기대할 수 있다. 즉 마케팅을 위해서는 반드시 체계적인 상권분석이 선행되어야 한다.마케팅을 위해서 어떤 상권분석이 필요할까?먼저 자신의 점포에 대한 경영진단부터 해야 한다.......

성공한 음식점들의 공통점은 차별성과 대중성을 동시에 갖춘 메뉴 콘셉트에 있다.특히 대박집들은 '구분식재 일분공예'에 집중하고 있다는 사실도 알 수 있다.메뉴의 맛은 식재료의 품질 90%와 10%의 노력으로 결정된다.110년 역사를 자랑하는 대한민국 대표 노포 나주곰탕하얀집부터 평양냉면 서관면옥, 대파김치를 곁들인 쭈꾸미보쌈 명지첫집, 인생등심 뜨락 그 외 일본의 튀김정식, 대파라멘까지, 성공한 음식점들은 명확한 메뉴 콘셉트의 대표적 사례이다.사례의 음식점들은 최상의 식재료를 위해 아낌없는 투자를 하는 브랜드이기도 하다.메뉴의 계획에서 기획해야 해야 콘셉트부터 메뉴분석에 이르기까지 체계적인 메뉴경영이 필.......

김영갑교수와 하는 상권분석 전문가 과정 필드 리서치와 성수동 콘셉트립이 5월 11일과 12일, 1박 2일 동안 진행됩니다.변하지 않기 위해 변해야 하는 우리 여정. 콘셉트립5월 11일 토요일 오전 9시까지 한양사이버대학교 사이버2관 지하 대강의실에 모여서 성공학 특강을 수강하는 것으로 세미나가 시작됩니다.개인의 삶과 사업에 유익한 특강을 수강한 이후에는 더욱 흥미진진한 프로그램이 여러분을 기다리고 있습니다.성수동 콘셉트립을 시작합니다.맛 멋 쉼으로 가득 찬 성수동의 매력에 푹 빠져보시기 바랍니다.서울숲 카페상권부터 성수동 카페거리와 무수한 핫플까지 고객을 매료시키는 콘셉트와 갬성을 만끽할 수 있습니다. 또한 최근에.......