상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
인공지능과 빅데이터를 활용한 상권분석전문가과정 및 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. webkim@naver.com
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[비공개] [국수집 업태 배우기] 65년의 역사를 가진 소바전문점
#한양사이버대학교 #호텔외식경영학과 #김영갑교수 #외식사업콘셉터과정 #홋카이도콘셉트립 #북해도콘셉트립 #오타루콘셉트립 콘셉트립 일정 중 가장 인상적인 곳을 소개한다.1950년대 창업하여 60년 이상의 역사를 만들어가고 있는 일본 전통 국수집을 다녀왔다.일단 나홀로 기념사진부터 찍었다. 왠지 대단한 포스가 느껴지는 소바전문점에서 반드시 인증샷을 남겨야겠다는 의지가 발동했기 때문이다. ㅋ음식에 대한 이야기는 너무 양이 많아서 생략한다. 일본 현지에서 거의 실시간 포스팅을 해야 하므로 간략하게 핵심만 전달한다.이 국수집의 메뉴북이다. 진짜 한 권의 책이다. 일본에서는 좀처럼 보기힘든 수준의 두께를 자랑한다. 왠.......추천 -
[비공개] [일본 홋카이도 콘셉트립 2일차] 메뉴 트렌드 읽고 예측하라
#한양사이버대학교 #호텔외식경영학과 #김영갑교수 #외식사업콘셉터과정 #북해도콘셉트립 #오타루콘셉트립 #홋카이도콘셉트립 얼마전에 메뉴 트렌드에 대해 말씀드렸죠.지금 일본 북해도에서 콘셉트립을 진행하며 메뉴 트렌드를 리드하는 일본을 보고 있습니다.국내에서 요즘 음료 트렌드를 주도할 것으로 예상되는 브랜드가 생각나서 바로 확인을 했습니다. 예상대로 아주 천천히 소비자의 관심도가 증가하는 추세를 확인할 수 있습니다.콘셉트립이라는 이름으로 일본의 외식시장을 정기적으로 조사하는 이유는 '메뉴 트렌드'를 읽고 제자들에게 전수하기 위함입니다.끊임없이 진화하는 일본의 면요리는 정말 혀를 내두르지 않을 수.......추천 -
[비공개] [온라인마케팅 4기] 3기 정원 초과로 4기 조기 모집
온마 3기가 모집 정원 30명을 초과하여 일부 지원자분들이 수강을 하지 못하게 되었습니다. 3기로 등록을 하지 못한 분들을 위해 4기 모집을 조금 앞당깁니다.온라인마케팅 전문가 과정 4기는 4월 8일 개강합니다. 모집인원은 수강료 입금순으로 선착순 20명입니다.4기의 모집인원을 20명으로 제한하는 이유는 기 수강신청자 10명분이 있기 때문입니다. 김영갑교수와 함께 하는 온라인마케팅 전문가 과정의 교육 프로그램 내용은 아래와 같습니다. 수업은 실무 사례 중심이며 실습 위주로 이루어집니다.온라인 마케팅 실습은 수업시간 외에도 개인 지도를 통해 블로그, 페이스북, 인스타그램, 카카오톡플러스친구 등을 활용할 수 있도록.......추천 -
[비공개] [헉! 글쓰기 강의?] 음식점 사장님들이 가장 배우고 싶은 과목
배민아카데미와 함께하는 음식점 경영자를 위한 글쓰기 방법좀 더 구체적으로는 온라인마케팅을 위한 글쓰기 방법으로 보시면 됩니다.오늘도 150분이 수강신청을 해주시고 2개의 강의실을 입추의 여지없이 가득 매웠습니다. 수업 전에 수강생 사장님들께 미리 양해를 구하고 사진을 찍었습니다.매일 강의하기에 집중하다보니 내 손으로 강의 기록을 남기기 위한 사진을 찍은 적이 없어서 오늘은 직접 사진을 남기는 여유를 부려봅니다.사진을 찌고 참석하신 분들에게 여쭈어 보았습니다. 제 수업을 들은 경험이 있는 분과 처음 듣는 분의 비율을 알고 싶었습니다.일종의 음식점에 비유하면 재구매율 같은 것이죠. 배민아카데미에서 여러번.......추천 -
[비공개] [음식점 일일관리] 측정하면 관리할 수 있다
작은 식당이라고 깔보지 마라.규모는 작은 소상공인이지만 대기업처럼 경영한다.촘촘하게 적혀 있는 숫자 하나하나는 그날의 모든 사업활동이 어떻게 이루어졌는지 보여준다. 경영은 조직의 활동을 계획하고 활동하며 평가하는 것이다. 그리고 그러한 활동은 하나도 빠짐없이 측정되어야 한다. 이유는 관리가 가능해야 하기 때문이다.숫자는 아무렇게나 만들어지지 않는다. 경영자가 계획하고 움직이면서 만들어진 결과물이다. 그래서 숫자 속에는 입력치와 출력치가 들어있다. 한마디로 효과와 효율이 들어있다. 경영자는 숫자를 보고 효율을 높이기 위한 의사결정을 해야 한다. 그리고 내일은 오늘보다 더 높은 성과를 만들어야 한다.오늘은.......추천 -
[비공개] [어떤 창업이 이길까?] 주먹구구 식당 vs 과학적인 식당
김진혁 대표의 성공 노하우 보배반점 팝업 세미나 자료가 완성되었습니다서민갑부로 화려하게 외식업계의 스포트라이트를 받으며 지금은 성공한 사업자로 우뚝 서 있는 김진혁 대표. 그가 운이 좋아서 성공했다고 오해를 받을 만큼 겉으로는 아무것도 보여주지 않는 그의 내부를 제대로 파헤치기 위해 팝업 세미나를 제안했다. 첫 제안에서 돌아온 답변은 이랬다 글쎄요. 제가 뭐 변변히 보여드릴 것이 없습니다.그러나 양파껍질을 하나씩 벗김에 따라 그의 화려한 내면이 총 74장의 파워포인트로 태어났다. 아무것도 보여줄게 없다던 그에게서 음식점은 이렇게 하는 거야 하는 강한 주장이 잘 표현된 자료를 받아들고 나의 선택이 옳았음을 기뻐.......추천 -
[비공개] [소상공인 시장 구조조정 중] 음식점 장사 많이 힘드시죠?
소상공인이 어렵다. 특히 음식점 사업자가 이미 다 알고 계신 내용이지만 통계가 다시 확인을 시켜줍니다.지금 대한민국의 소상공인 시장에서는 구조조정이 일어나고 있습니다. 이유는 다양하지만 방아쇠 역할을 해 준 사건은 최저임금 인상이 확실해 보입니다.소상공인이 어려운 근본적인 원인은 높은 임차료, 식재료비의 인상, 세금의 현실화 등 많습니다. 다만 최저임금 인상이 표면적으로 모든 문제가 동시에 폭발하도록 방아쇠의 역할을 했다고 보여집니다.이유야 어쨌든 피하기 힘든 경제적 상황은 탓해야 의미가 없습니다. 적응하고 극복해야 합니다. 현재 제가 위치하고 있는 상권의 현황을 작년과 비교해 보았습니다.총 9개의.......추천 -
[비공개] [3월 5일 배민 특강 예고] 사례로 배우는 대박식당의 글쓰기 노하우
3월 5일 오전 10시부터 오후 1시까지 3시간 동안 배민아카데미에서 성공하는 외식업 사장님을 위한 글쓰기 특강이 개최됩니다. 음식점 사장님들의 요청에 따라서 만들어진 글쓰기 특강입니다. 어떤 내용으로 강의가 진행되는지 예고하여 드립니다.특강의 부제는 '손님을 부르는 점포와 메뉴 소개'입니다. 총 3시간 동안 이루어지는 강의 목차는 '1. 사업경영과 글쓰기 2. 대박 음식점을 만드는 글쓰기 방법과 사례 3. 내 인생을 바꾸는 글쓰기'로 설정하였습니다. 대부분의 내용이 실제 사례를 이용해서 구성하였으므로 누구나 쉽게 글쓰기를 따라 할 수 있습니다. 1교시 강의 내용은 다음과 같습니다. 글쓰기의 필요성.......추천 -
[비공개] 치킨 프랜차이즈 가맹점 매출 높이는 판촉전략 & 경쟁우위전략?
3월 4일(월)에는 비비큐(BBQ) 치킨대학에서 가맹점 매출증대를 위한 판매촉진 전략 특강이 있습니다.이번 특강은 치킨전문점의 성공요인에 집중해서 비비큐 패밀리 중 성공한 분의 사례와 타 브랜드의 성공사례를 모두 살펴보려고 합니다. 누구나 성공을 원하지만 쉽게 성공하지 못하는 이유가 있습니다. 성공사례를 통해서 성공하는 사람들의 특성과 이유를 파악해 보기로 합니다. 성공하는 사람은 이유가 있다먼저 비비큐 패밀리를 대상으로 성공창업 사례, 장수창업 사례, 은퇴창업 사례, 가족창업 사례, 여성 및 청년창업 사례를 살펴보았습니다.이상의 사례에서 알 수 있는 바와 같이 성공한 사람들은 이유가 있습니다. 다만 성공한 이유를.......추천 -
[비공개] [상권분석 세미나] 2팀의 사전조사 & 현장조사 보고서
상권분석 전문가 과정 서울 22, 부산 1기의 합동 현장조사 세미나1박 2일 동안 13개 팀이 홍대, 연남동, 망원동 상권을 대상으로 이루어졌고현재 각 팀별 사전조사 및 현장조사 결과를 정리한 보고서가 도착하고 있습니다중간보고서 형태로 속속 파워포인트 자료가 도착하고 있습니다. 150 페이지에 달하는 보고서를 제출한 팀이 있습니다. 13개 팀이 모두 제출하는 보고서를 보는 것만으로도 너무 감사하고 행복합니다.참고로 2팀의 보고서를 공유합니다. 다른 팀에서도 참고하면 좋을 것 같습니다. 계속해서 다른 팀의 보고서도 공유할 예정입니다. 보시면 깜짝 놀랄 수준의 보고서가 가득해서 혼자 보기에는 너무 아깝습니다. 다만 모든 내.......추천
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