서울 상권분석 전문가 과정 22기 상권분석 보고서 작성 팀 프로젝트가 김혁 연구원의 관리에 따라 다음과 같이 잘 진행되고 있습니다.이수진, 박웅선, 조근원, 이세종, 김준석, 이형호로 구성된 1팀의 주제는 "닭발 전문점 창업을 위한 상권분석 보고서"입니다.2팀(이재하, 박지선, 이성수)은 "닭도리탕 전문점 창업을 위한 상권분석 보고서"를 작성하고 있습니다.3팀(강보민, 김태우, 이도연, 최재구, 이영롱)은 "카레 전문점 창업을 위한 상권분석 보고서"를 작성하고 있습니다.4팀(배두환, 이미경, 박현진, 양희승, 유남선, 이철희)은 고기구이 전문점을 위한 상권분석 및 사업타당성 분석 보고서를 작성하고 있.......

참 대단한 브랜드가 하나 만들어지고 있습니다. 아직은 실험적인 시도이지만 1인 오너셰프가 운영하는 배달전문 레스토랑의 실적이 목표수준을 훌쩍 뛰어넘은지 오래입니다.초기 목표 매출액은 1인 운영, 일 1백만 원이었습니다.주문이 집중되어 과도한 부하가 걸리면 아르바이트생이 투입되기는 하지만 아직은 1인 운영방침을 유지하기 위한 연구개발이 계속되고 있습니다.3월 16일 짐바로찜닭은 기존의 최고매출액을 갱신하였습니다.실적은 1,321,500원입니다. 후라이드치킨도 아니고 찜닭이라는 메뉴로 1인 체계에서 이런 매출을 달성한다는건 쉬운 일이 아닙니다.앞으로도 권세윤 대표가 이끄는 짐바로 브랜드의 승승장구를 기원합니다. .......

안 가면 손해, 참여만으로도 성공의 지름길이 만들어지는 트립^^ 그래서 더욱 집중하고 몰입해야 하는 성과 발표회. 이번에는 제가 직접 만들고 교육합니다.3박 4일의 콘셉트립홋카이도 삿포로와 오타루의 최고 맛집을 섭렵하느라 정신이 없었다.특히 2회차 방문임을 고려해 미쉐리 스타 맛집을 탐방 명단에 많이 포함시켰다.이번 콘셉트립에서는 다른 때와 달리 몇 개의 업종을 대상으로 다양한 업태를 비교분석하는데 집중했다. 예를 들면 튀김을 전문으로 하는 일식당 중 패스트푸드부터 파인다이닝까지 업태별 차이를 비교 분석한다거나, 소바전문점도 같은 방식으로 비교해 보는 것이다.그동안 한번도 탐방하지 않은 일본만의 경쟁력을.......

일본 콘셉트립 일정을 마치고 돌아오니 새로운 프로젝트 보고서가 기다리고 있습니다.KYG외식경영연구원의 곽혜경 원장과 박상훈 연구원이 진행하고 있는 상권분석 및 사업타당성분석 프로젝트의 보고서를 검토해야 합니다. 내일이 클라이언트에게 보고서를 전달하는 날이라고 하는군요.잘 되는 점포일수록 더 면밀한 분석으로 더 큰 성과를 낼 수 있다는 것이 그동안 수행한 프로젝트에서 터득한 지식입니다. 이번 프로젝트에서 큰 성과가 기대되는 이유입니다. 보고서를 읽으며 봄 아지랑이가 피어오르듯 큰 기대가 꿈틀대며 올라옵니다.상권분석과 사업타당성 분석을 의뢰한 업체에서 요구하는 내용을 얼마나 정확하게 파악하느냐가 프로젝.......

#온라인마케팅 #동영상만들기 #부엉이돈까스 요즘 온라인마케팅에서 동영상을 활용하는 것이 대세가 되어가고 있다는 사실. 잘 알고 계시죠. 그래서 수 많은 동영상 편집 앱이 나오고 있습니다.막상 쉽다고 해서 도전하면 초보자에게는 만만치 않은게 현실입니다. 굳이 특별히 배우지 않아도 쓸수 있는 앱이 바로 나의 스마트폰에 있는 경우가 많습니다.오랜만에 갤럭시 노트의 갤러리 앱으로 동영상을 만들어 보았습니다.얼마전에 다녀온 롯데백화점 관악점 식당가에 위치한 부엉이돈까스 사진을 이용했습니다.첫 번째 동영상은 어떤 수작업도 없이 앱에서 그날의 일정을 인식해서 자동으로 만들어준 것입니다. 두 번째 동영상은 제목 바.......

일본에서 귀국하자마자 이런 메시지를 받았다.말이 필요없다. 이 번호가 모든 것을 이야기 해 준다. 항상 이 정도 웨이팅은 기본이다. 제자들과 주고받는 소통의 방식이 갈수록 진화한다.내가 고객의 관심도를 측정해서 숫자로 말하면 제자들은 실제 고객의 수와 매출로 답한다.40팀의 대기고객이 있다는 사진으로 입국 환영인사를 해 주는 제자부터 매출액으로 환영의 뜻을 표현하는 제자까지. 항상 즐겁고 행복한 소통만이 이어질 수 있도록 더 많은 지식을 쌓고 가르쳐야 한다.항상 그래왔지만 11번째 콘셉트립에서도 배운 것이 많다. 보면 볼수록 더 많은 것을 알게 되고 익히게 된다. 갈수록 진화하는 그들의 외식시장을 더 자주 파악하.......

오늘은 삿포로 콘셉트립 마지막 날입니다.3박 4일 동안의 일정을 정리하는 날입니다.아침부터 분주히 움직여야 합니다. 공항으로 가기 전에 최대한 많은 카페와 음식점을 탐방해야 하니까요.이번 콘셉트립은 호텔의 입지가 너무 좋아서 우리가 가야 할 대박 음식점이 반경 500미터 안에 80%는 있는 것 같습니다. 호텔 바로 앞에 있는 이키나리 스테이크를 지나서 BARISTART COFFEE로 향합니다. 오늘 모닝커피는 저지우유를 이용한 라떼입니다.일본인보다 외국인들에게 더 유명한 바리스트아트 커피입니다. 매장은 아주 작습니다. 테이크아웃 전문점이라고 보아야 합니다. 파사드를 보면 이 점포의 마케팅 전략을 한 눈에 알 수 있습니다.참.......

부산 상권분석 전문가 과정 1기들의 최종 보고서 작성 팀프로젝트가 막바지에 다다르고 있습니다.팀프로젝트는 자신들의 사업을 그대로 적용하거나 점포 창업 또는 다점포 확장을 생각하며 진행하고 있습니다.각 팀의 프로젝트 개요는 다음과 같습니다.작성하고 있는 보고서를 표지와 제목 위주로 살펴보겠습니다. 1팀은 '찜닭 배달전문점의 성공창업을 위한 상권분석과 전략'입니다.2팀은 '안락동 조선의 국밥 상권분석 보고서'입니다.3팀은 '프리미엄 삼겹살&돼지갈비 식당의 상권분석 및 사업타당성분석'입니다.4팀은 '아구찜 식당 창업을 위한 상권분석 및 경영분석'입니다.5팀은 '디저트.......