상권분석전문가과정&외식사업콘셉터과정 총동문회 주최 총동문회장 이·취임식 및 제2회 송년의 밤 행사2018년 11월 30일(금) 저녁 6시부터 송년의 밤 행사가 진행되었습니다. 송년의 밤 행사 전에 제1대 이연숙 동문회장님의 이임사와 제2대 황진국 회장님의 취임사를 듣는 이·취임식이 진행되었습니다. 제1대 회장직을 훌륭하게 수행하여 주신 이연숙 회장님과 임원진 여러분께 진심으로 감사드립니다.전국에서 많은 동문들이 참석해 주셔서 성대한 행사를 진행할 수 있었습니다. 무엇보다도 많은 동문들이 다양한 상품을 후원해 주셔서 참석하신 모든 분들이 선물을 한 아름 받을 수 있는 추첨 행사가 즐거운 시간이었습니다.2019년에는 더.......

제자들에게 항상 강조하는 내 일상의 마케팅 활동!오늘 하루도 나의 고객을 위해 난 무엇을 해야하나?하루하루를 이런 마음으로 살기위해 1시간, 1일, 1주일, 1달, 1년의 계획을 세워야 한다. 곧 크리스마스가 다가온다. 그리고 연말연시이다. 고객을 위해 얼마남지 않은 2018년을 어떻게 장식할지 고민이 필요하다.감사의 마음을 전하기 위한 액션 플랜이 필요하다.요즘 2018년을 어떻게 살아왔는지 뒤돌아보는 기회를 가지라고 제자들에게 강요(?)하고 있다. 한마디로 내 사업의 일년 결산을 해야 한다.무심코 한해를 보내고 새로운 해를 어떨결에 맞이하는 일을 반복해서는 안 된다.한순간 한순간을 의미있게 보내기 위해서는 철저한 계획이 필.......

네이버 최대의 창업자를 위한 카페 '아프니까 사장이다'에서 개설한 온라인 창업 및 경영 교육 시스템 '사장학교'를 소개합니다. 사장학교는 그동안 오프라인에서 이루어진 소상공인을 위한 교육을 온라인으로 서비스하기 위해 만들어졌다고 합니다. 전국에 분포되어 있는 소상공인들이 그동안 듣고 싶어도 들을 수 없었던 좋은 교육을 시공을 초월해서 들을 수 있는 기회가 될겁니다. 사장학교에서는 경영교육부터 레시피교육까지 과목도 계속 확장해 나가면서 예비창업자와 기존사업자의 니즈에 맞는 교육을 계속 개발하겠다는 의지를 표명하고 있습니다.사장학교에서 온라인으로 수강할 수 있는 다양한 강의를 보시려면 아래 링크를 클릭하시.......

제자들은 상부상조 하며 열심히 살고 있다. 특히 경기가 하향세를 보인다는 인식이 팽배해지면서 메뉴평가, 메뉴분석을 철저히 하는 습관을 들이기에 여념이 없다. 메뉴(menu)는 음식점의 전부라해도 과언이 아니다. 사람에 비유하면 얼굴에 해당한다. 단순히 맛있게 조리해서 친절하게 제공하면 된다는 수준을 넘어선지 오래이다. 그래서 음식점을 경영하는 사업자라면 누구나 메뉴 콘셉트를 기획하는 능력을 갖추어야 한다. 단순히 머리로만 해서는 곤란하다. 페이퍼에 기록으로 남기며 기획을 할 수 있어야 한다. 그리고 지속적으로 업데이트 시키는 능력을 갖추어야 한다. 1년이나 2년 사업하고 접을 것이 아니고 10년을 넘어서서 100년을 이.......

소상공인을 위한 2019년 사업계획 특강 소책자가 완성되어 도착했습니다 아시죠? 계획이 없으면 결과도 없다. 소상공인도 2019년을 준비하는 사업계획 지금부터 작성하셔야 합니다. 그런데 막막하시죠? 그래서 KYG외식경영연구원에서 소상공인을 위한 사업계획 특강을 준비했습니다. 일단 첫 번째 특강에서는 사업계획 수립을 위해 반드시 알아야 하는 노무관리, 세무관리, 그리고 손익관리 지식을 익히는데 중점을 두었습니다. 내용을 정확히 전달하기 위해 소책자도 제작했습니다.오늘 특강에 참석하시는 모든 분들에게 1부씩 배부 할 예정입니다. 소책자에 포함되지 않은 내용과 주요 양식은 네이버 카페를 통해서 전달하게 될겁니다. 자세한.......

12월 3일 월요일. 서관면옥의 콘셉트 기획 과정을 공개하는 팝업 세미나가 개최됩니다.아주 오래 전에 참가 신청이 마감된 팝업 세미나. 계속해서 참가를 원하시는 분들의 문의가 이어지고 있지만 세미나가 매장에서 이루어지기 때문에 공간에 한계로 인해 추가 인원을 받을 수 없는 점, 양해를 부탁드립니다. 오늘은 예백디자인 배두환 대표가 서관면옥의 디자인 콘셉트에 대한 세미나 발표 자료를 완성하여 보내왔습니다. 간략하게나마 자료의 일부를 공유해 드립니다.서관면옥의 디자인 콘셉트에 대한 발표자료는 크게 4개의 장으로 구성되어 있습니다. 전반부는 주로 예백디자인의 소개가 있고 후반부에는 서관면옥 디자인이 태어나기까지의.......

미국 뉴요커가 사랑하는 브런치 카페 사라베스 국내에도 이미 진출한 브랜드이지만 오늘은 도쿄에서 즐겨보기로 한다.심플하지만 주목도를 높인 파사드에 사라베스(Sarabeth's) 알파벳이 한눈에 들어온다.인테리어도 군더더기 없이 조명의 높낮이 조절만으로 세련된 분위기를 표현하고 있는 사라베스.커트러리와 물 잔을 세팅한 후, 주문을 받는 깔끔한 정장 스타일의 유니폼을 입은 직원에게서도 뉴욕의 느낌이 풍긴다.사라베스는 어디를 가나 고객들로 만원이다. 점심시간이 훌쩍 지난 시간인데도 웨이팅은 여전하다.뭘 먹어야 하나? 이미 결정이 끝나 있으면서도 우리는 고민하는 척하며 메뉴북을 슬쩍 펼쳐본다. 생스 기빙 스페셜 메뉴가 가.......

배민아카데미 특강이 벌써 내일로 다가왔네요이번에도 80명이 넘는 소상공인 사장님들이 신청하셔서 강의실이 부족할 것 같다고 합니다. 많은 분들이 관심을 가지고 오시니 더욱 신경써서 준비해야겠습니다.1교시 원가관리의 개요우리 가게 대표 메뉴의 한 개 만드는 비용은 얼마일까요? 음식을 만들 때 필요한 식재료값, 유통비 뿐만 아니라 매장 내, 배달 상황에서 일어나는 모든 활동은 비용입니다. 원가에 대하여 제대로 이해하고 왜 원가를 관리해야 하는지 그 필요성에 대해 배워봅니다. 2교시 원가 계산 방법이어지는 2교시에서는 본격적으로 원가 계산하는 방법을 알려드립니다. 원가 관리를 위한 분석기법과 더불어 보관이 어려운 식재.......