어제 말씀드린 바와 같이 8월에 실시하는 배민아카데미 고급과정의 강의 계획서와 교안 작업을 마무리하였습니다. 배달의 민족 강의 계획서참고문헌 - 김영갑(2017). 외식사업메뉴경영론. 교문사.3시간 수업을 고려하여 1교시부터 3교시까지의 수업 내용은 다음과 같이 세부목차에 맞추어 준비를 하였습니다. 특히, 소상공인 외식사업자를 위한 '메뉴경영' 내용 중 현장에서 즉시 활용할 수 있는 내용만을 선별하였습니다.배달의 민족에서는 본 강의 중 핵심내용을 촬영하여 유튜브 등을 통해 교육에 참여하지 못하는 소상공인분들께 배포 할 예정이라고 합니다.

어제 수업의 주제는 이렇게 수정되었습니다. 온라인마케팅이 왜곡되어가는 현실을 직시하는 것이 중요하다는 생각이 들었습니다.진정한 온라인마케팅?도대체 무엇을 의미하는지 몹시 궁금할겁니다. 최적의 사례를 찾느라 애를 먹었지만 다행스럽게도 해외에서 음식점을 창업하여 경영하는 젊은이에게서 그 답을 찾을 수 있었습니다. 그는 음식점을 하는 목적을 이렇게 설명합니다. 음식이 아닌 즐거움을 팔고, 돈이 아닌 행복을 버는 중 입니다^^ 《幸福第一》마케팅의 개념을 명확하게 이해하고 실천하는 그는 온라인마케팅을 거의 완벽하게 구사하는 소상공인이었습니다. 온라인마케팅 1기와 2기 수강생은 모두 사례를 보면서 저의 생각에 동의.......

배달의민족에서 운영하는 배민아카데미에서 8월 9일 오전 10시부터 3시간 동안 특강을 진행하게 되었습니다.메뉴분석에 의한 매출증대법 메뉴엔지니어링을 중심으로그동안 소상공인들이 소홀히 했던 메뉴경영의 중요성과 방법론을 배우는 기회가 될겁니다.좀 더 자세한 내용은 아래 배민아카데미 홈페이지를 참고하시기 바랍니다.

부산 외식사업콘셉터과정 3기 수료생 카톡방입니다.지금은 4기 과정이 진행 중이지만 3기들도 함께 열심히 공부하고 있습니다. 계속 공부하는 이유는 간단합니다. 공부하고 실천할수록 매출과 이익이 늘어나기 때문입니다. 공부한다고 무조건 성과가 나타나는건 아닙니다. 공부한 내용을 직접 실천하는 분들만 성과로 연결됩니다. 이미 5년 동안 소상공인들과 공부하고 실천하며 검증한 결과입니다. 그래서 단순히 듣기만 할 분들에게는 공부를 권하지 않습니다. 이론과 실전이 다르다고 생각하며 이론을 신뢰하지 않는 분도 공부의 효과는 제로에 가깝습니다. 이제 음식점 창업과 경영이 공부하지 않고 성공할 수 없다는 사실을 인식해야 합니다.......

8월 1일 수요일 오후 7시 온라인마케팅 전문가 과정 2기 4주차 수업이 진행됩니다.온라인 경영의 시대 마케팅 어떻게 할까?내 삶의 방향성과 지표부터 만들고 사업의 철학이 구축되어야 사업 경영과 마케팅이 제대로 굴러갑니다.삶과 사업의 경영 패러다임이 바뀌어야 살아남을 수 있습니다. 세상을 탓하기 전에 내가 먼저 변해야 합니다.오프라인 중심 사고, 직관과 경험 중심 의사결정 방식을 바꾸어야 합니다. 온라인 중심 사고, 데이터와 예측 중심의 의사결정 방식으로...중국은 얼마전까지만 해도 우리나라 외식 브랜드를 선망하고 배우기 위해 노력했습니다. 국내 외식 브랜드 유치에 열을 올리던 중국이 어느날부터인가 냉랭해졌습니다.속.......

국내에서 공유경제가 핫이슈이지만 규제에 막혀서 제대로 되는 것은 거의 없어 보인다. 규제가 없어서 그나마 조금씩 싹이 트려는 사안들이 있지만 겉포장만 공유라는 이름일뿐 내실은 없는 경우가 대다수이다. 국내뿐 아니라 전세계적으로 확산되고 있는 공유경제와 공유플랫폼. 중국 여기저기서 펼쳐지는 많은 사업과 솔루션을 발견할 수 있었다. 국내에 진출해서 화제가 되었던 중국의 자전거 공유 서비스를 중국 현지에서 직접 경험해 보기도 했다.공유경제가 뿌리를 내리려면 많은 전제조건이 해결되어야겠다는 사실을 눈으로 확인하고 몸으로 경험할 수 있었다.우리나라에 비해 산업화가 늦게 시작된 중국이 많은 부분에서 우리를 추월하고.......

글로벌 상권분석을 위한 인건비 비교음식점을 위한 상권분석을 위해서는 사업타당성분석이 필수입니다. 사업타당성분석에서 가장 중요한 수익구조 비교를 위해 중국, 일본, 한국의 인건비 수준을 비교해 보았습니다.중국과 일본의 외식산업 환경과 상권분석을 하면서 인건비를 자세히 들여다 보게 되었습니다. 최근 국내에서 최저임금이 이슈가 되다고니 다른 나라의 임금에도 자연스럽게 관심을 가지게 되더군요. 먼저 중국 심천의 음식점 구인광고에 나타난 인건비부터 살펴봅니다. 직원의 월 급여수준이 2800위안(1위안을 170원으로 환산하면, 476,000원)에서 3500위안(595,000원)으로 표기되어 있습니다. 이를 1일 인건비로 환산하면 약 100위.......

소상공인이 공부해야 하는 이유인간은 안정적인 삶을 원한다. 그래서 현재에 만족할 경우 변화를 추구하지 않는다. 만족은 곧 행복을 의미한다. 굳이 변화를 선택해서 불행을 자초할 사람은 없다.공부는 곧 변화를 추구하는 대표적인 행위이다. 현재 부족함을 인정하고 미래에 변화된 모습을 원하는 사람들은 공부를 한다. 지금보다 더 높은 곳이 있음을 알고 그곳으로 가기 위해 변화를 추구하는 사람은 공부를 선택한다.현재의 삶에 만족하는 사람은 절대 공부하지 않는다. 결국 발전이 멈춘다. 이런 현상은 아이나 어른이나 동일하게 나타난다. 공부하지 않는 아이는 현재에 만족하는 아이일 가능성이 높다. 부모가 부족한 것이 많은 사람일수.......