오랜만에 찾은 담양, 하필 비가 오다니... 비가 오고 있지만 담양 죽녹원 맛집 남도예담의 주차장에는 자동차가 가득합니다. 역시 멋스럽고 고급진 대박집은 눈이 오나 바가 오나 항상 만석입니다.멋진 외관만큼이나 남도예담이 다른 음식점과 다른 내부적인 이유가 입구에 가득 적혀있습니다.특허출원한 토마토장아찌부터 다양한 요리대회 수상경력을 보니 남도예담 오너셰프님의 명성이 자자한 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 단순히 음식을 파는 음식점이 아닌 장인정신으로 약선요리까지 섭렵한 오너셰프를 만나고 싶다면 반드시 와야 하는 곳나들이 나온 가족과 연인들을 위한 힐링 공간이라고 할 수 있는 남도예담 자세히 소개해 드립니다.담.......

이 지역, 이 상권에는 어떤 소비자들이 어떤 경로를 통해 접근하여 어떻게 소비를 하고 있을까?지역을 활성화시키기 위해 반드시 조사해야 하는 중요한 정보입니다. 그런데 아쉽게도 기존의 통계나 상권분석시스템 등을 이용해서는 결코 얻을 수 없는 정보입니다. 그래서 우리 상권분석 연구원들은 열심히 현장조사를 하고 인터뷰와 설문조사도 병행합니다. 이유는 앞서 언급했듯 소비가 이루어진 통계에 더해서 소비의도는 있었지만 소비를 하지 않은 소비자와 소비했지만 신용카드 통계로 파악하기 힘든 정보가 많기 때문입니다. 특정 상가권을 이용하는 소비자의 인구통계적 특성을 구체적으로 조사해 보았습니다. 성별, 연령대별 특성을 상권.......

삿포로의 핫플레이스 카페, 바리스트아트 커피(BaristArt Coffee) 이번 홋카시도 콘셉트립에서 반드시 가보아야 하는 필수 커피숍입니다.국내에서는 쉽게 만날 수 없는 '저지우유'로 만든 라떼를 마실 수 있는 카페입니다. 콘셉트립 참가자들은 이곳에서 태어나 처음으로 저지우유 라떼 체험을 하게 될겁니다. (ㅋㅋ왠지 촌스러워 보인다) 여기서 저지우유란? 요즘 국내에서도 조금씩 소개되고는 있지만 아직은 생소한 우유입니다. 영국 왕실이 선택한 특별한 우유라고 하는데 더 자세한 내용은 직접 검색해 보시기 바랍니다. 저멀리 일본의 훗카이도까지 가서 소규모의 카페를 꼭 가야하는 이유가 더 있습니다. 아주 작은 카페이지만 바리스트아.......

부산 4기 외식사업 콘셉터 과정 4주차 수업의 주제는 외식업체를 위한 물리적 환경입니다. 좀 더 편하게 이야기 하면 식당 인테리어 또는 음식점 디자인 등 다양한 용어를 쓸 수 있겠지만 매우 전문적으로는 '서비스스케이프 만들기' 라고 할 수 있습니다. 이번 주에는 외식업체의 물리적 환경(식당 인테리어, 식당 디자인, 음식점 인테리어, 음식점 디자인) 관점에서 프롤로그를 만들어 보고 있습니다. 여러분도 잘 아시다시피 저는 디자인과는 아무런 관련이 없는 사람입니다. 따라서 디자인을 하는 방법이나 스킬을 가르치지는 않습니다. 일반인이라도 누구나 상식적으로 알아야 하는 서비스 공간에 대한 지식을 가르칩니다. 한마디로 이야기.......

온라인마케팅 과정 교육을 시작한 이후로 블로그 순위에 좀 더 신경을 쓰기 시작했습니다.항상 블로그 차트의 마케팅/홍보 부문에서는 1위의 자리를 고수하고 있었지만 일반적인 분야에서도 좀 더 순위를 끌어 올리는 것이 필요해 보였습니다. 관심을 가지고 순위를 관리하기 시작하면서 상승 추세를 보이기 시작했습니다. 국내 전체 순위에서 가장 높은 수준이 1140위였는데, 이번에는 1천 등 이내로 들어가는 것을 목표로 삼았습니다. 그리고 삼시세블을 계획하고 실천하기 시작했습니다.어떤 일이든 목표와 계획을 세운다는건 큰 의미가 있습니다. 오늘 블로그 차트 홈페이지에서 내 블로그의 순위를 확인해 보았습니다.전체 순위기 지난 주 대.......

방이동에서 점심 맛집 육화식당에서 부대전골 주문하면 두툼한 수제왕돈까스가 덤암돼지 꽃삼겹이 유명한 고급진 고기집 육화식당의 슬로건 '고기의 절정에 꽃 피우다.'가 우리 일행을 맞이합니다.전국 5대 삼겹살 맛집에서 점심식사 하려고 왔습니다. 삼겹살에 이어서 방이동 점심 메뉴도 최고라고 해서^^무엇보다 점심식사의 질은 반찬이 좌우하니까. 오랜만에 방이동에서 먹는 점심은 집밥같은 식사를 해야 합니다. 육화식당의 반찬은 각 산지에서 매일 공수받은 신선한 재료로 직접 만들어서 홈메이드라고 합니다. 우리 한번 기대해 볼까요?방이동 점심 맛집 육화식당의 메뉴는 어떤 것이 있을까요? 메뉴북을 보니 '암돼지김치찌개, 된장찌개.......

한국이나 미국이나 프랜차이즈 레스토랑이 아닌 독립 레스토랑의 어려움이 더욱 가중되는 것은 마찬가지인 것 같습니다. 2018년 5월 21일, 세계적인 시장조사기관인 NPD 그룹은 미국의 독립 레스토랑에 대한 우울한 뉴스를 발표했습니다. 2017년 기준(NPD의 Fall 2017 ReCount® 레스토랑 조사)으로 미국의 647,288의 상업 레스토랑 중 약 절반 이상을 차지하는 346,105개의 독립 레스토랑이 3% 줄어든 것으로 나타났기 때문입니다. 그런데 더 우울한 소식은 NPD의 Foodservice Future Views에 따르면, 이러한 점포수 감소에도 불구하고 독립 상업 레스토랑이 식품 서비스 제조업체 및 일반 식품 서비스 유통 업체에 지출하는 비용은 오히려 약 2%.......

거제 맛집, 산골애(산골에)를 찾는 이유?위 사진은 100 해신탕 세트. 총길이 1미터가 넘어보이는 3단의 찜기에 다양한 육해공 요리가 가득 채워져 있는 거제 맛집 산골애의 시그니처 메뉴입니다.산골애 위치는 '거제시 중곡1로 82'입니다. 가시면 이렇게 멋진 셰프들이 기다리고 있습니다. ㅋㅋ 메뉴북 표지가 사진으로 되어 있습니다. 상호는 시골스럽지만 셰프님들은 영(young)하십니다.거제 맛집 산골애의 대표 메뉴가 첫 페이지에 나타납니다. 100 해신탕 세트 어떤 메뉴일까요?100퍼센트 살아있는 해산물, 100분 동안 우려낸 육수로 만든 해신탕 먹으면 100세까지 건강하게...가장 많은 고객들이 주문한다는 수제 누룽지 백숙은 오리백숙과.......