음식점 경영자를 위한 이론 및 실무 중심 교육을 지향하는 외식사업 콘셉터 과정 9주차 수업 전에 17시부터 실시하는 실습 교육 내용을 공지합니다.오늘 실습 수업은 희망자에 한하여 본 수업이 시작되기 전에 '조리 메뉴얼, 레시피 작성법, 식재료 원가계산 방법'을 김인복 연구원이 오후 5시부터 진행합니다. 외식사업 콘셉터 과정 사전 실습 수업을 위해 준비한 파일은 다음과 같습니다. 본 실습용 사례 파일은 김인복 연구원이 현장에서 컨설팅을 하며 활용하고 있는 자료입니다.외식사업 콘셉터 과정 8기 수강생 및 수료생 중 본 실습 수업에 관심이 있는 분들은 2월 26일 오후 5시까지 한양사이버대학교 사이버 2관 지하 대강의실로 오시면.......

사장님이라고 다 같은 사장님이 아닙니다. 직원과 다를 바 없는 사장님도 많습니다. 이제부터라도 사장님은 사장님 다워야 합니다. 외식사업 콘셉터 과정은 실력있는 사장님을 키우기 위해 노력하고 있습니다.사장님은 음식점을 관리하는 경영자를 의미합니다. 경영자는 관리하는 능력이 필수입니다. '측정할 수 없으면 관리할 수 없다'고 합니다. 따라서 경영자는 점포의 모든 활동을 정기적으로 측정해야 합니다. 외식사업 콘셉터 과정 8기, 9주차 수업에서는 다양한 측정 실습을 합니다. 어떤 실습을 준비하고 있는지 하나씩 살펴봅니다.가장 먼저 직접재료비 명세서부터 준비했습니다. 경영자는 메뉴별로 어떤 재료가 얼마나 들어가고 원가는.......

#외식사업콘셉터과정 #개별원가계산 #메뉴평가 #메뉴분석 #8기9주차과제 #외식사업메뉴경영론외식사업 콘셉터 과정 8기 9주차 수업(2월 26일, 월요일) 과제는 다음과 같습니다.9주차 수업은 '메뉴 원가관리'를 먼저 학습한 후, 이어서 '메뉴평가 및 메뉴분석'을 학습하게 됩니다. 원가관리는 상당히 어려운 분야지만, 메뉴분석을 위해서 반드시 알아야 하는 지식이기 때문에 과정에 포함시키기로 했습니다. 메뉴분석, 특히 메뉴 엔지니어링을 하기 위해서는 개별원가계산을 할 수 있어야 합니다. 음식점을 경영하고 있는 분이라면 자기 점포의 대표메뉴를 대상으로 개별원가계산을 해 보시기 바랍니다. 만약 점포가 없는 예비창업자라면 주변에 지.......

특별하고 차별화된 족발과 보쌈 9가지 젓갈과 함께 즐기는 보쌈과 족발 어떠세요?하단 맛집 족발파는 보쌈집 만족은 부산시 사하구 승학로 10번길 3 에 위치하고 있습니다. 부산 1호선 하단역 11번 출구로 나가면 쉽게 찾을 수 있습니다.부산 KNN 생방송투데이에도 소개된 하단 맛집 만족은 점심시간에는 젓갈보쌈 정식이 유명합니다. 착한 가격으로 9가지 종류의 젓갈과 함께 보쌈을 먹을 수 있어서 인기가 높다고 합니다. 단, 정식은 오후 3시까지만 가능한 메뉴입니다.매일매일 매장에서 직접 삶아 당일 제품만 판매한다는 만족의 보쌈과 족발의 맛이 정말 기대됩니다.족발, 보쌈에 요즘 제철을 맞은 생굴도 포함해서 젓갈 보쌈 주문하니 하단.......

#잭아저씨네작은커피집 #기업형체인점에맞서이긴구멍가게이야기 #소상공인성공학 #4P 소상공인 성공법은 간단하다. 다만 그 방법을 실천하기는 쉽지 않다.자신의 개인적인 인생을 성공시킨 사람이 사업에서도 성공할 가능성이 높다 이유가 뭘까? 개인의 삶이든 사업이든 성공하기 위해서는 간단한 원칙을 지키기만 하면 되기 때문이다. 성공하는 인생과 번창하는 사업을 영위해 나가기 위해서는 자신이 현재 하는 일과 일로 맺어진 인간관계에 다음의 원칙들을 하나씩 차근차근 적용해 보면 된다. 중요한 것은 목표와 계획이 아니다. 원칙을 이해하고 실천을 통해 검증한 후, 사업자로서 꼭 해야 하는 원칙적인 활동을 습관으로 만드는 것이다. 출.......

#한양사이버대학교 #호텔조리외식경영학과 #김영갑교수 #성공학특강 #쓰기의힘 #필사 자신의 인생은 자신이 직접 적은 데로 이루어집니다. 지금 당신이 간절히 원하는 것이 아무 것도 이루어지지 않는다면, 지금까지 당신은 아무 것도 쓰지 않았을겁니다. 지금부터라도 당신이 원하는 것에 대해 적은 책을 읽고, 단순히 읽는데 그치지 말고 간절한 마음으로 적어 보세요책장에서 우연히 이 책을 발견했다. 2016년 출간되어 아픈 현대인들에게 큰 위안을 주며 베스트셀러의 자리까지 올랐던 백영옥 작가의 에세이집이다. 그런데 난 이 책의 내용보다는 작가가 이 책을 쓰게 된 배경이 더 흥미로웠다. 책의 프롤로그에서 작가는 인생에 지친 자신이.......

#상권분석전문가과정 #상권분석과사업타당성분석 #손익분기점분석 #김영갑교수 설 연휴를 맞이해서 여유 시간이 생긴 덕분에 국내 창업시장에 대한 분석을 여러가지 측면에서 시도해 보고 있습니다. 국내의 열악한 창업 환경을 직시하지 못하고 막연한 기대로 창업 전선에 뛰어드는 분들을 위해 더 강력한 메시지를 계속 전달해야 한다는 생각을 하게 됩니다.창업을 계획하고 있는 여러분! 혹시 ‘창업 80% 법칙’을 알고 계십니까? 세상에 존재하는 ‘점포의 80%는 적자’라고 알려져 있습니다. 나이스비즈맵 상권분석시스템에 의해 도출된 치킨전문점과 커피전문점의 수익현황을 보시면 쉽게 이해할 수 있습니다. 국내 치킨 전문점 3.......

일본의 '에잇 디자인'에서 설계하고 2016년 3월에 오픈한 '게스트 하우스 + 카페'를 소개 합니다.'카페 제로'는 교토 기온거리에 위치하고 있습니다. 제로(0)라는 상호는 '선한 마음'을 의미한다고 합니다. 1층 카페는 염색작가 '야마모코겐 타쿠미'의 작품을 주로 전시하는 갤러리 카페이며,카페에서는 '페어 트레이드'의 진기한 '와인 등'을 즐길 수 있다고 하네요.2층은 4명까지 숙박이 가능한 게스트 하우스입니다. 내부를 보면 예술적인 장식들로 둘러싸인 MIX 스타일의 인테리어로 디자인되어 있습니다.교토에서 즐겁고 행복한 여행을 즐기려는 관광객들을 위해 최적의 분위기를 창조한다는 콘셉트로 만들어진 분위기를 느낄 수 있는 게스.......