#외식사업콘셉터과정 #손익관리 #일일결산 #영업일보 #경영정보시스템 #메뉴분석 #메뉴엔지니어링성공하는 경영자는 뛰어난 능력을 가진 사람보다 기본에 충실한 사람이다.아무리 작은 음식점 사장이라도 반드시 해야 하는 직무가 있습니다.소상공인에게도 결산 업무는 필수이다. 경영자는 일일결산, 주간 결산, 월간 결산을 반드시 직접 해야 한다.#상권분석전문가과정 및 #외식사업콘셉터과정 을 진행하면서 가장 강조하는 일이지만 컴퓨터와 엑셀 프로그램을 다루지 못하는 분들이 있다보니 강제 하지는 못하고 지금에 이르고 있습니다. 더 이상은 양보하면 안된다는 생각이 들었습니다. 제자 한 명에게 무작정 양식을 보내고 작성해 보라고 강.......

#한양사이버대학원 #외식프랜차이즈MBA #외식프랜차이즈창업 #원앤원 #지적자산투자 #인적자본 #고객자본 #조직자본 외식프랜차이즈 가맹본부 선택하기 전에 비교해 봅시다. 지적자산 투자가 재무성과에 미치는 영향 확인하기 지식자산 투자 능력이 곧 프랜차이즈 기업의 미래를 결정합니다.요즘 외식프랜차이즈 기업들의 손익계산서를 살펴보는 이유는 기업의 지식자산(지적자본)에 대한 투자 수준을 들여다 보기 위해서이다.지적자본이란 '기업의 가치창출에 공헌할 수 있는 무형의 자원들의 총합'을 의미한다. 지적자본은 통상적으로 '인적자본, 고객자본, 조직자본'으로 구성된다. 회계학적으로 보면 인적자본은 교육훈련비와 연결되고, 고객.......

외식사업으로 성공하고 싶다면 이것만은 배워야 한다. 상권분석, 입지분석, 외식사업 콘셉트, 상권과 입지에 조화로운 디자인 우리 인생의 창업에서 첫 번째 점포가 미래 사업의 사활을 결정한다. 따라서 첫 번째 점포를 개설할 때는 내가 기획한 브랜드의 콘셉트를 가장 잘 표현할 수 있는 상권과 입지를 찾는 것이 관건이다.즉, 빠르게 점포를 만드는 것보다 제대로 점포를 만드는 것이 우리 사업의 미래를 결정한다. 아서 루빈벨트와 콜린스 헤밍웨이는 'Built for Growth'에서 이렇게 조언하고 있다. 아서 루빈벨트는 스타벅스의 점포 수를 100개에서 3,500개 수준으로 확대시키는데 가장 큰 공헌을 한 점포개발 담당 임원이었다. 상권분석 및.......

#한양사이버대학교 #상권분석전문가과정 #외식사업콘셉터과정 #도쿄콘셉트립 #성공창업 일본의 성공한 노포 음식점들에게는 어떤 비밀이 숨어 있을까? 콘셉트립을 통해 발견한 8가지의 공통점을 살펴본다.제7회 콘셉트립을 준비하고 있다. 대상지는 일본 도쿄이다. 참고로 제7회 도쿄 전문가 콘셉트립은 조기 마감되었다.그동안 일곱 번의 콘셉트립 중 일본에만 3회 이상을 다녀왔다. 거리상으로 가까운 이유도 있지만 우리와 가장 비슷한 외식시장 환경을 가지고 있다는 점에서 배우고 익힐 것이 많다는 사실이 크게 작용했다. 일본 콘셉트립에서 100여 곳 이상의 일본 노포, 성공한 음식점들을 연구하며 발견한 8가지 공통점을 정리해 본다.1. .......

#한양사이버대학원 #외식프랜차이즈MBA #스타벅스 #손익분석 #김영갑교수 스타벅스가 국내에서 승승장구 하는 이유? 손익계산서를 읽을 수 있다면 알 수 있다. 뛰어난 지적자산 투자 능력으로 재무적 성과를 높이는 스타벅스 프랜차이즈로 성공하려면 회계학과 재무관리를 공부해야 한다.2015 회계년도에 7천7백억 원의 매출을 달성했던 스타벅스 코리아. 2016회계년도에는 1조 원을 넘어서는 획기적인 성과를 달성하였습니다.국내에서 커피전문점 업종에서 최초로 1조 원의 매출을 달성한 스타벅스의 경쟁력은 과연 어디에서 발현되는 것일까 알아보기 위하여 손익계산서를 확인해 보기로 합니다.먼저 2016회계년도 회계감사보고서에서 손익계산.......

상권분석 전문가 과정 19기의 6주차 수업에서는 다양한 상권분석 시스템을 활용하여 상권분석 실습을 하였습니다. 총 12주 동안의 수업 중 반환점을 도는 상황에서 수강생들은 상권분석의 개념을 명확하게 이해하고 현장 실무에 활용할 수 있는 능력을 갖추기 시작했다고 보입니다.7주차에 접어드는 오늘은 입지분석 수업을 진행할 예정입니다. 상권분석 전문가 과정의 후반부에 들어서는 수업이라는 점에서 큰 의미가 있습니다. 특히 입지분석은 소상공인 창업자와 기존 사업자 입장에서 볼 때, 상권분석보다 더 중요한 의미를 갖습니다. 상권분석의 목적과 입지분석의 목적을 구분하여 정리하면 왜 입지분석이 더 중요하다고 하는지 알 수 있습.......

오산 맛집 중 추어탕 하면 추오정 남원추어탕이죠참 오랜만입니다. 보양식이라면 추어탕이 유일한 음식이던 시절이 있었는데, 요즘은 건강식이 워낙 많아지니 추어탕 먹는 횟수가 자꾸 줄어드네요. 그래도 역시 보양식은 국내산 추어탕이 최고죠. 특히 요즘처럼 날씨가 추울 때는 뜨끈한 추어탕만한 음식이 있을까요? 오산 맛집 추오정으로 냉큼 달려가서 황게장 정식을 주문하니 한상 푸짐하게 차려주십니다. 애피타이저는 신선한 야채의 샐러드부터 제공되고건강식에서 빠질 수 없는 두부도 오리엔탈 소스가 살짝 가미되니 더욱 맛깔나게 먹을 수 있습니다.오산 맛집 추오정의 정식에서는 추어튀김과 튀김만두가 별미입니다.메인요리의 위치는.......

약 3년의 시간을 투자하여 이론, 사례 연구를 진행하여 1차 검증 과정을 거쳤습니다.2편의 온라인 마케팅 논문을 전문 학술지에 게재하였습니다. 저의 블로그 일 방문자 수를 3천~5천 명 수준, 페이스북 친구는 5천 명을 유지하며 다양한 실험을 완료하였습니다. 블로그와 페이스북, 인스타그램을 이용한 자기 마케팅도 못하면서 온라인 마케팅 강의를 한다면 수강생들이 믿을까요?블로그차트 마케팅/광고 부문에서 1위와 2위에 위치하며 실무 활용 방안을 연구한 결과를 수강생들과 공유해 나갈 예정입니다.이제 충분한 이론과 실무 능력을 완비하고 '외식업체와 프랜차이즈 기업을 위한 온라인 마케팅 과정'을 2018년 4월 초 개강 예정입니다. .......