일본 도쿄 긴자 명품거리에 위치한 스와치 빌딩을 다녀왔다. 상업용 건물의 특별한 MD사례로 유명한 스와치 빌딩은 상권분석전문가라면 누구나 한번쯤 가보아야 할 사례연구 대상이다. 스와치 빌딩의 입점 브랜드는 모두가 스와치 그룹이 소유한 시계 브랜드이다. 각각의 명품 브랜드들이 한 층에 하나씩 배치되어 특별한 MD의 모습을 보여주고 있다. 스와치 빌딩의 이름은 스와치 그룹의 창시자인 니콜라스 G. 하이에크(Nicolas G.Hayek)회장의 이름을 따서 니콜라스 G. 하이에크(Nicolas G.Hayek) 센터로 명명되어 있다.이 건물은 2007년 일본의 유명한 건축가 반 시게루[Ban Shigeru, 坂 茂 ]의 작품으로 더 유명한다. 한국에서도 2006년 서울.......

지난 주 서면어쭈와 어쭈구이 백신성 대표의 팝업 세미나를 아래와 같이 공지해 드린 바 있습니다감사하게도 부산이라는 먼 거리임에도 불구하고 많은 분들이 관심과 호응을 해 주셔서 신청자를 더 이상 받을 수 없게 되었습니다. 매장 공간이 한계가 있어서 더 이상 신청자를 받지 못하고 마감하게 되었습니다. 양해부탁드립니다.앞으로 소상공인에게 도움이 되는 실전 사례 팝업 세미나를 지속적으로 개최할 것을 약속드립니다. 감사합니다. #팝업세미나 ##외식사업콘셉터과정 #상권분석전문가과정 #서면어쭈 #어쭈구이 #백신성대표

어제 한 통의 메일을 받았습니다. 발신자는 외식사업 콘셉터 과정 7기 수업을 듣고 있는 제자입니다.이런 제자가 있어서 감사하고, 행복합니다제 수업을 들으며 '교재로 제시된 모든 책을 읽고 감사하다'는 내용의 인사 편지였습니다. 이런 메일을 받는다는 것. 교수에게는 큰 힘이 되는 사건의 하나입니다. 어쩌면 교수가 제자를 가르침에 있어 가장 큰 보람인지 모릅니다. 그런데 이 메일이 주는 더 큰 감동이 그 다음에 또 있었습니다. 약 900페이지에 달하는 2권의 전문서적을 읽으며, 제자는 오탈자 교정표를 첨부해 주었더군요. 종종 이런 제자들이 있기는 했지만 수강기간 중에 교재 2권을 모두 섭렵하고 교정표까지 보내 준 제자는 처음.......

우리가 공부하는 이유요즘 주변에서 가장 많이 듣는 이야기입니다. 음식점을 경영하고 있는 저의 제자들이 열심히 공부하는 모습을 보고 주변 지인들이 질문을 한다는겁니다. 그런데 이 질문이 진짜 의문이 생겨서 하는 것이 아니라 것을 우리는 잘 알고 있습니다. 공부한다고 장사가 잘 되는 것도 아닌데 시간과 돈을 낭비하며 왜 공부해야 하나?우리의 과거를 돌아보게 됩니다. 학창시절 우리는 이렇게 외쳤습니다. "인생은 성적순이 아니잖아요" 공부는 필요보다는 강제성에 의해 억지로 하는 행위였습니다. 실용성보다는 서열을 매겨 대학교 입학이나 취업을 위한 잣대로 각인되어서 반감의 대상이 되었죠. 공부는 학교에서나 쓰이는 도구이.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 상권분석 전문가 과정 18기 6주차 수업이 있는 날입니다. 오늘 수업의 주제는 '입지분석'입니다.입지분석을 학습하기 위해서는 먼저 입지의 개념부터 명확히 이해할 필요가 있습니다. 아래에서 설명하고 있는 바와 같이 입지란? '오프라인과 온라인에서 사업자가 판매하려는 서비스와 상품이 고객과 만나는 위치적 조건'을 의미합니다.입지는 단순한 점포라는 기존의 개념에서 벗어나서 입지가 위치를 구성하는 조건으로 확대되고 있다는 사실을 반드시 기억해야 합니다. 그리고 입지를 구성하는 요소도 명확히 알아야 합니다. 이 요소들이 결국은 입지를 선택하기 위한 평가요소이기도 합니다.이상과 같이 정의되.......

한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 외식사업론 기말과제 중 '종이다방'에 대한 레포트가 눈에 띄어 외식사업에 관심이 있는 분들의 학습에 도움을 준다는 차원에서 공유하여 드립니다.본 과제는 '작은 가게 디자인하기'를 참고하여 자신이 평소 자주 이용하는 음식점 또는 카페의 디자인 콘셉트를 정리해 보는 것입니다. 본 레포트 작성자는 종이다방의 디자인 콘셉트를 이렇게 표현해 놓았습니다.잔잔하게 등을 밝혀 놓을께요, 종이다방핫한 지역의 대명사는 대부분 카페가 되는 경우가 많다. 커피가 음료의 대세로 자리잡으면서 생기기 시작한 현상이다. 천편일률적인 프랜차이즈 카페보다는 개성있는 개인 카페가 두드러져 보인다.개인의.......

외식사업 콘셉터 과정 7기 수업이 11주차에 접어들었습니다. 이번 주의 수업을 마치면 다음 주에는 최종 프로젝트 발표와 수료식이 기다라고 있습니다. 유종의 미를 거두기 위해 오늘 수업은 더욱 알차게 준비하였습니다. 콘셉터 수업에 앞서 지난주 3박 4일 동안 일본의 도쿄에서 실시된 제6회 상권분석&콘셉트립의 시사점을 간략하게 다루어 볼 예정입니다.콘셉트립을 위하여 직접 제작한 참고서와 워크북입니다. 자세한 내용을 사전에 충분히 공부하고 현장조사에 임하는 것이 성과를 높이는 최고의 방법입니다.모든 것은 계획에 의해서 움직여야 합니다. 3박 4일 동안 방문할 점포를 이유와 함께 정리해 보았습니다. 시간 계획도 철저하.......

홍대 인근에 갔다가 파스타와 돈까스를 동시에 먹고 싶다면? ㅋ ㅋ 당연히 돈까스 맛집 부엉이 돈까스 홍대본점으로 가야죠!!! 2013년에 오픈해서 지금까지 승승장구하고 있다 부엉이돈까스 홍대본점. 언제가도 친근한 벗처럼 저를 반겨주는 곳입니다. 저만의 생각이겠지만요 ㅋ ㅋ ^^ 아기자기하면서도 씸플한 분위기는 어떤 상황에서도 편하게 식사할 수 있다는 장점이 있습니다. 특히 우리가 부엉이돈까스를 사랑하는 이유는 메뉴의 다양성 때문이랍니다. 돈까스 전문점이면서도 파스타와 라이스 그리고 샐러드까지 거의 패밀리 레스토랑 수준의 메뉴들이 즐비하니까요. 저희... 돈까스 하나, 라이스 하나, 파스타 하나, 샐러드 하나 주세요.다.......