예상 매출액은 맞히는 게 좋을까요. 아니면 맞추는 게 좋을까요? 함께 고민해 봅시다.가맹사업 거래의 공정화에 관한 법률 및 시행령에 따르면, 가맹 계약을 하기 전에 의무적으로 가맹본부가 예비 가맹점 사업자에게 제공해야 하는 서면(예상 매출액 산정서)이 있다.예상 매출액 산정서와 관련된 법률 및 시행령 조항을 요약하여 제시하면 다음과 같습니다.예상 매출액 산정서 관련 가맹사업 거래의 공정화에 관한 법률 및 시행령 내용 요약정리한 이미지에서 내용이 잘 보이지 않을 수 있어 텍스트로 다시 제시하면 다음과 같습니다.이와 같은 법률에 의거, 가맹본부들은 예비 가맹점주들께 이렇게 평균 매출액을 산출하여 제시하는 경우가 많.......

강남 노보텔 엠베서더에서 제1회 상권분석 및 외식사업 콘셉터 과정 총동문회 송년의 밤 행사가 개최되었습니다.올해 총동문회가 정식으로 체계를 갖추어 발족하고 제1회 송년의 밤 행사를 준비하셨습니다.항상 상권분석 전문가 과정 및 외식사업 콘셉터 과정을 응원해 주시는 고마운 제자들이 있어서 감사합니다. 이 분들이 보내주신 응원의 메시지 항상 잊지 않고 최선을 다하겠습니다.회장님을 비롯한 임원진들이 행사를 준비하느라 수고가 많았음을 알 수 있습니다.팝페라 가수들의 축하공연까지 준비하여 즐겁고 뜻깊은 행사가 되었네요.앞으로 더 발전하는 상권분석 전문가 과정과 외식사업 콘셉터 과정을 만들어가는 토대가 될 행사가 될.......

드디어 출간 되었습니다. 허간 소장 외 4인의 공저자가 2018년 자영업 트렌드에 대하여 정리한 책입니다. 상권분석에 대한 전망 내용을 부탁하셔서 특별 기고 형식으로 2017년의 국내 상권 현황과 2018년 전망을 간단하게 정리해 보았습니다.가능한 책을 직접 구매하셔서 읽어 보시기 바랍니다. 정말 유용한 내용이 가득합니다. 제가 기고한 글은 약간 요약되어 책에 실린 점을 고려해서 저의 블로그에 전문을 공유하여 드립니다.[자영업 트렌드 2018] 상권분석 분야 특별 기고 : 자영업 사업자나 예비창업자 등이 알아야 할 2018년 상권 동향한양사이버대학교 외식프랜차이즈MBA 교수 김영갑 1. 상권 변화에 대한 예측 상권의 규모와 변화를 예.......

내 인생과 외식사업을 성공시키는 터닝포인트 만들기2017년 11월 30일. 그러고보니 11월의 마지막 날이었네요. 새벽부터 바쁜 하루가 시작된 하루였습니다. 김포공항에서 일이 있어서 급하게 달려가서 한 가지 프로젝트를 완수하고 비행기에 몸을 실었지요. 에어부산을 타고 김해공항으로 날아갔습니다.공항에 내려 마중나와 주신 이철 회장님과 함께 서면어쭈로 달렸습니다. 오후 2시부터 팝업 세미나가 준비되어 있었으니까요.전년보다 50%이상의 성장이 가능하게 만들어 준 어쭈의 555전략이 무엇인지 정확하게 배우는 세미나입니다.포스터부터 모든 준비가 완벽하게 되어 있습니다. 꼼꼼한 서면어쭈 백신성 대표의 성격이 여기서도 잘 나타납.......

우리나라 음식점들은 큰 위기에 봉착해 있습니다. 한꺼번에 밀려오는 쓰나미에 휩쓸려 가고 있는 형국입니다. 1. 식재료비 상승 2. 의제매입세액 축소와 부가가치세 및 종합소득세 등 세금 부담 가중 3. 인건비의 상승과 인력부족 4. 대기업 수준으로 강화된 4대 보험 및 주휴수당, 초과근무수당, 퇴직금, 노무관리 등이제 소상공인이 접하고 있는 경제적, 사회문화적, 정치적, 기술적 환경을 분석(ESPT 분석)해보면, 보호와 지원의 대상에서 완전히 벗어나 대기업과 동등한 수준의 법적용과 경쟁을 강요받고 있음을 감지하게 됩니다. 어려움은 하소연의 대상이기 보다는 극복의 대상입니다. 누구나 언제든 겪어야 할 고난이라면 한탄만 하지 말.......

이미 여러 차례 공지해 드렸던 바와 같이 12월 7일 대한상공회의소 중회의실에서 '2018 프랜차이즈 전망 세미나'가 개최됩니다. 오늘은 이미 수강생 모집이 마감된 해당 특강의 내용 중 일부를 예고하여드리겠습니다. 빅데이터 시대가 되면서 카드사 정보, 통신사 정보, 공공통계 데이터가 대중들에게 오픈되기 시작하였고, 이를 이용한 상권분석 시스템이 다양하게 출시되어 이용자를 확보하기 시작했습니다. 빅데이터를 이용한 상권분석은 기존의 직접조사를 이루어지던 진부화된 상권분석을 대체하기 시작했습니다. 특히 가장 대표적으로 대중화되기 시작한 상권분석 시스템의 기능은 매출액을 추정하는 부문이었습니다.유동인구를 측정하는 방.......

얼마전 성수동 서울숲 인근의 연립주택 한 채가 공사를 하고 있었다. 저기 뭐가 생길까?요즘 서울에서 가장 핫하다는 서울숲 인근 성수동 카페골목은 공사하는 건물이 계속 늘고 있다. 하루가 멀다하고 스타일리쉬한 카페와 음식점이 늘어나고 있다.소비자들의 괸심이 쏠리는건 당연지사. 그리고 약 한 달 후. 우리는 그 점포의 정체를 확인하게 되었다.하노이102라는 이름의 아름다운 베트남 음식점이 들어섰다.건물의 외벽을 잘 손질했다. 본래의 모습을 잘 보존하기 위해 간판도 달지 않았다. 감각적인 선택이 하노이102의 모습을 멋지게 장식한 것 이상의 의미로 보여진다.굳이 치열하게 치장하지 않아도 되는 시대가 되었다. 고객들은 예민.......

사단법인 한국전통음식연구소 최고지도자 과정 특강에 다녀왔습니다. 오늘 강의 주제는 '한식산업을 위한 메뉴경영론'이었습니다.한식이 국내는 물론이고 해외에서도 소비자에게는 상당한 인기를 얻어가고 있습니다. 그런데 아쉽게도 부가가치가 높지 않아서 사업자 또는 투자자들에게는 인기가 떨어지는 기현상이 나타나고 있는 요즘입니다. 가능하면 한식 메뉴의 계획, 개발, 평가, 원가관리, 분석 등에 대한 연구를 강화하여 이 어려움을 극복하려는 노력이 그 어느 때보다 절실합니다. 한식을 명실상부 세계 최고의 음식으로 국내외에 인식시키기 위한 노력을 기울여야 한다는 점에서 오늘 교육은 매우 큰 의미가 있었다고 보여집니다.한식산.......