안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 외식사업 기획자 및 컨설턴트 양성을 목적으로 개설된 '외식사업 콘셉터 과정 6기'의 수료식이 있는 날입니다. 수료식에서는 수료증과 표창장 등을 수여하기에 앞서, 그동안 학습한 내용을 종합하여 발표하는 프로젝트 발표시간이 있습니다. 오늘 프로젝트를 발표하게 될 분들은 다음과 같습니다.이혜영씨는 얼마 전에 있었던 이태원 상권분석&콘셉트립 결과를 정리하여 '이태원의 여름 맛'이라는 제목으로 발표를 준비하고 있습니다. 천재웅씨의 '우리는 무엇을 보았는가?' 발표도 기대가 됩니다. 이어서 권대관씨는 '외식콘셉터가 떠나는 콘셉트립'을 김준상씨는 '마이크로스튜디어 콘셉트의 변화'에 대하여.......

[참가 신청] 제1회 음식점 성공창업과 경영을 위한 팝업 세미나에서 참숯닭갈비 전문점 계탄집의 콘셉트 배우기절대로 창업해서는 안될 것 같은 상권과 입지에 보증금을 포함해 총 5천만 원을 투자해 만든 10평 남짓한 작은 음식점이 있었습니다. 모두가 망할거라며 만류했던 그 음식점은 지금 월 5천만 원의 매출을 올리고, 가맹점도 9개를 거느린 어젓한 사업체가 되었습니다. 계탄집은 정말 계를 탔습니다. 도대체 어떤 비결이 있었기에 경험도 전무한 젊은 부부가 이런 성과를 만든걸까요? 팝업 세미나를 통해 김성우 대표의 준비부터 창업까지 그리고 지금과 미래의 계획을 들어보려고 합니다. 전문가의 계탄집 콘셉트에 대한 분석 내용도 들.......

중복 맛집에서 몸보신하기 버전2. 중복을 맞이하여 점심은 한국상권분석연구원에서 고래불 테이크아웃용 장어덮밥으로 몸보신하고, 중복 버전 2는 성남 백숙 맛집으로 유명한 범골토종닭 해신탕을 맛보러 고고씽^^ 초복에는 조용히 잘 넘어갔는데 중복은 주말이다 보니 여기저기 찾아다니게 되었네요.진국명가 황진국 대표와 함께 도착한 성남 맛집 춘자(?)의 백숙 명가 범골토종닭. 뒤이어 도착한 허성용 대표와 함께 해신탕 먹으러 범골토종닭으로 입장했습니다.테이블의 수는 총6개. 성남 맛집 범골토종닭은 중복을 맞이해 온종일 고객들로 성황을 이루고 있었습니다. 미리 예약을 하지 않았다면 절대로 먹을 수 없는 귀한 맛집에서 해신탕을.......

2017년 7월, 나의 4대 계획은? 외식사업 메뉴경영론 및 마케팅 교정 작업 완료 일본과 대만 콘셉트립 현장조사 완료 제1회 성공창업 팝업세미나 개최7월 20일, 출판사로부터 외식사업 마케팅의 두 번째 교정지가 도착했다. 외식사업 메뉴경영론의 세 번째 교정이 끝나서 한 숨을 돌리려는 찰라였다. 쉴틈이 없는 방학은 이렇게 하루하루가 가고있다. 제자들은 나의 이런 모습을 보며 이야기 한다."교수님 좀 쉬면서 하세요" 나는 이렇게 대답한다. "이게 쉬는건데" 서로 피식 웃고 만다.곧 7월이 끝난다. 8월이 오기 전에 마무리 해야 할 계획들이 즐비하다. 그 중 가장 큰 비중을 차지하는 것이 '외식사업 메뉴경영론과 외식사업 마케팅' 책의 교.......

지금 이 블로그 글을 쓰는 목적이 있습니다. 상권분석전문가과정 및 외식사업콘셉터 과정 수료생 중에서 '김영갑 교수의 논리적(실용적) 글쓰기 과정(무료 과정)'을 수강하는 분들을 위하여 나의 책쓰기 노하우를 공유하려고 합니다. '성공창업을 위한 음식점 마케팅'이란 책의 탄생 배경을 공개합니다 책을 보시면 아시겠지만, 이 책이 태어난 날은 2015년 1월입니다. 날짜를 보면, 이 책은 2014년 1년 동안 준비되어 태어났다는 것을 알 수 있습니다. 이 책이 태어나기 위해 2014년 1년 동안 어떤 일들이 있었던 것일까요? 답을 말씀드리면, 이 책은 주류저널이라는 잡지의 칼럼을 통해서 태어났습니다. 저는 책을 쓰기 위해서 별도의 시간을 내.......

오늘은 중복. 뭘 먹지? 대만 콘셉트립을 준비하고 있는 연구원들 모두 고민이다. 이때 귀인이 나타났다. 김인복 소장님이 연구원들을 위해 중복 특식 공수해 주신다는 연락이 왔다.우리 바다 별미 음식점 고래불에서 상상도 못한 음식들이 날아왔다. ㅋㅋ 토요일 특근하며 인근 음식점에서 김치찌개로 태우게 될 중복 점심의 악몽이 순식간에 날아가는 순간이다.김인복 소장님이 공수해 온 메뉴는 장어덮밥, 찌라시 초밥, 사시미까지. 거의 저녁 풀코스가 테이크아웃으로 한국상권분석연구원 사무실에 나타난거다. 중복 특식을 마주한 연구원들. 먹기도 전부터 고래불의 음식에 입을 다물지 못한다.큼직한 장어가 가득 들어 있는 장어덮밥 그리고.......

(주)야놀자 본사에서 직원 및 가맹점주들을 대상으로 상권분석 트렌드와 전략 수립 방안에 대한 특강이 있었습니다.여가의 질적 개선을 통한 놀이문화를 선도하는 기업쉼 없이 달려가는 일상 속에서 잠시 휴식과 영감을 얻기 위해 놀고 싶은 순간, 망설임 없이... 누구나, 마음 편히, 눌 수 있게 다양한 서비스와 콘텐츠를 제공하는 야놀자이와 같은 비전을 설정하고 지속적으로 발전하고 있는 야놀자. 상권분석을 통해서 어떤 목적을 달성하려고 하는 것인지 확인하는 과정을 거쳤습니다. 야놀자비즈 대표님과 미팅을 하면서 강의 방향성과 흐름에 대한 구조를 확정하였습니다.강의는 강남에 위치한 본사에서 '성공을 위한 첫걸음, 상권분석편'이.......

2017년 하반기에 갑자기 새로운 목표를 하나 추가했습니다. 내가 아끼고 사랑하는 제자들이 책을 출간하도록 도와주는 일. 갑자기 제자들의 책 쓰기를 돕겠다고 생각한 이유가 있습니다. 글쓰기 실력이 우리의 인생을 좌우합니다.모든 성공학자들은 꿈을 꾸고, 글로 쓰면 이루어진다고 했습니다. 그래서 바로 꿈을 실행하기로 했습니다. 가능성 있는 제자들에게는 책을 써보면 어떻게냐고 권유도 하면서 글쓰기 과정을 개설하기에 이르렀습니다. 오늘 드디어 꿈이 현실이 되어 다가오기 시작했습니다. 가장 먼저 저의 권유를 받았던 제자가 원고를 가지고 찾아왔습니다. 아직은 완성된 원고는 아니지만 중간 점검 차원에서 찾아온 것이었습니다. .......