건대 상권에 전통시장 맛집이 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않을 겁니다. 번화가 뒷골목에 위치한 전통시장에는 숨은 맛집들을 찾아가 보겠습니다. 오늘 저녁은 전통시장 맛집에서 해결하기. 건대 인근에 위치한 화양시장에 가면 착한 가격의 맛집들이 즐비합니다. 너무 많아서 선택이 어려울 지경이지만 꾸준히 가는 단골 음식점은 명동분식과 아찌떡볶이입니다.고기군만두가 대표메뉴인 명동분식부터 가보도록 하겠습니다. 시장에 있는 분식집답게 모든 요소가 옛날 분식집 분위기 그대로입니다. 하다못해 POP까지도 손글씨로 투박하게 써서 붙여 놓았습니다. 이런 모습이 오히려 정감 있게 느껴집니다. 건대 화양시장 맛집 명동분식에 오시.......

음식점의 성공창업과 경영을 위한 콘셉트 분석하기외식사업콘셉터과정 3기를 수료한 분(외식사업 기획 전문가, 외식사업 콘셉터, 음식점 창업 전문가, 음식점 경영 전문가)의 '음식점 콘셉트 평가하기'가 정말 흥미롭고 유익합니다. 음식점 경영자에게 가장 필요한 능력 중 하나가 자신의 매장을 소비자의 시각으로 보는 것입니다. 수요자의 시각으로 매장을 볼 수 있어야 합니다. 그런데 대부분의 경영자들은 자신의 시각, 즉 공급자의 생각으로 음식점의 콘셉트를 설정합니다.곰탕집의 비평은 좋고 나쁘고를 이야기 하고 있다기 보다 소비자들은 이런 관점으로 볼 수 있다는 사실을 잘 보여주고 있습니다. 그리고 지금 매우 좋은 실적을 내고 있.......

상권분석 3.0의 시대가 되면서 부동산 개발에도 상권분석은 매우 중요한 영역을 차지하고 있다. 과거에는 상가개발을 할 때, 상권분석이 전제되는 경우가 거의 없었다. 이유는 도시계획에 의해 개발되는 부동산의 경우 공급에 비해 수요가 더 많았기 때문이다. 하지만 이제 세상이 많이 변했다. 부동산 시장의 불패라고 불리던 상가개발도 수요와 공급 양상이 역전되기 시작했다. 즉 수요에 비해서 공급이 과다해지면서 초과 수익이 거의 사라지고 심지어는 적자를 보는 부동산 개발(상가 개발) 현장이 하나씩 나타나기 시작했다. 적정한 투자수익률(ROI) 확보를 위해서 상가개발 시 반드시 상권분석이 필요하다는 인식이 커지고 있다.예를 들어.......

포장마차로 시작해서 9개의 직영점을 개설하기까지, 현선이네가 승승장구하는 이면에는 그들만의 경영철학과 인적자원관리 노하우가 숨어 있습니다. 강소 음식점 기업, 현선이네의 비전을 직원관리 노하우를 배울 수 있는 최고의 기회가 될 것입니다. 제2회 음식점 성공창업&경영을 위한 현장 팝업 세미나는 '현선이네' 용산 본점에서 8월 28일(월) 오후 3시에 개최합니다.세미나 참가를 원하시는 분은 아래 신청서를 작성하고 참가비를 입금해 주시면 됩니다.우리는 왜 두 번째 성공창업&성공경영 팝업 세미나를 위해 현선이네를 선택한 것일까? "서울 3대 떡볶이, 맛있게 맵기로 소문난 떡볶이, 중독성 있는 매운 떡볶이" 와 같은 수많.......

패스트푸드(fast food)가 빠르긴 빠르다. 점심시간이 되자 4대의 키오스크가 풀 가동된다. 손님들은 입구 앞에 설치된 자동주문시스템으로 자연스럽게 가서 알아서 자신이 구매 할 메뉴를 선택하고 신용카드로 결제하는데 전혀 꺼리낌이나 망설임이 없다. 이미 스마트폰의 터치스크린에 익숙한 고객들에게 키오스크는 커다란 스마트폰처럼 편안한 존재이다.충분히 발전한 자동주문시스템의 UX도 편리하고 빠른 주문에 일조한다.3명의 일행이 입장해서 주문과 계산을 마치고 메뉴를 받기까지의 시간을 측정해 보았다. 아무리 복잡한 주문도 2분이내에 메뉴 제공까지 완료된다. 1인 고객의 경우 20초 이내에 메뉴 제공이 완료되는 경우도 있었다.패.......

한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 전혜진 교수와 스타벅스가 함께 제작한 커피아카데미 수업에 이은 최고의 커피 특강이 개최됩니다.안녕하세요. 여러분^^ 오늘은 한양사이버대학교와 스타벅스 코리아가 함께 하는 커피 특강 소식을 안내해 드립니다. 특강의 주제는 다양한 커피의 세계와 트렌드입니다. 강사는 스타벅스 글로벌 커피 홍보대사인 메이저 코엔입니다.8월 17일 한양대학교 HIT 6층 대회의장에서 오후 2시부터 시작되는 특강에 참석하시면 스타벅스가 제공하는 최고의 리저브 커피를 비롯해서 다양한 체험도 하실 수 있습니다.스타벅스는 이번 특강을 위해 강의장에 특별한 시설은 물론이고 최고의 장비와 바리스타까지 지원한.......

책의 제목에 '신'을 붙이는 것을 좋아하지 않는다. 인간이 신이라는 단어를 스스로 붙이는 것이 거북해서이다. 물론 안다. 책을 팔아야 하는 출판사가 마케팅이란 이름으로 그런 제목을 권유한다는 사실. 그래도 쉽게 받아들여지지는 않는다. 아무리 목구멍이 포도청이라도 인간이 신을 자처해서는 안된다고 생각하는 나만의 고집때문이다. 그런데 별로 좋아하지 않는 제목의 책을 스스로 읽어 보았다. '전략수립의 신'을 우연히 발견하고 큰 기대없이 책을 넘기기 시작했다. 정리가 잘 되어 있었다. 어짜피 전략은 세계적인 학자들의 전유물이다. 후학들이 감히 자신의 이론인냥 표현할 수 있는 영역이 거의 없는 대표적인 분야이다. 마이클 포.......

삼겹살은 역시 제주 흑돼지가 최고오늘은 최고의 품질과 육즙을 자랑하는 삼겹살을 먹기 위하여 제주도야지를 다녀왔습니다. 경기도 고양시 일산동구 중앙로 1261번길 61 메트로골드 1층에 위치한 제주도야지 일산점을 소개합니다^^일산 맛집 제주도야지에 도착하면 묵직한 분위기의 파사드를 보기만 해도 제주 흑돼지만의 고급진 맛이 입속으로 전해오는 느낌입니다.국내 최고의 육즙을 자랑하는 제주흑돼지. ㅋㅋ 생각만 해도 입 속에 침이 가득 고입니다.일산 맛집 제주도야지는 입구에 이렇게 초벌구이를 하는 장치실(?)이 있어서 들서가기도 전에 제주흑돼지의 자태를 확인할 수 있는 삼겹살 맛집입니다.주문과 동시에 초벌이 이루어지는 것.......