한국야쿠르트가 주문 후 요리합니다. Daily Order Made 잇츠온라면의 매출이 급감하고 있다고 들었습니다. 아마도 이런 영향이겠죠. 대기업들이 가정간편식 시장을 노리는건 이미 오래 전의 일입니다. 그런데 한국야쿠르트 같은 기업의 진출은 양상이 좀 다릅니다 관련 기사를 먼저 읽어 보시기 바랍니다.어떠신가요? 앞으로 국내 외식시장이 어떤 방향으로 전개될지가 눈에 보이지 않습니까?머지 않아 배송지역은 전국으로 확대될겁니다. 더 무서운 것은 다른 유통 대기업도 속속 진출하게 될 것이 예상된는 점입니다외식시장에서 음식점은 어떤 경쟁력을 갖추어야 할지 깊이 고민해야 하는 시점이 바로 지금입니다.과거와 같이 무작정 음식점을.......

혼밥식당 또는 혼술식당을 찾는 분들이 갈수록 늘고 있습니다. 저의 블로그에 들어오는 검색 키워드를 확인해 보니 적지 않은 검색자가 있다는 것을 알 수 있습니다. (샤로수길에 위치한 육첩반상을 포스팅한 후 알게된 사실입니다)오늘은 건대 맛집 중에서 혼밥식당을 표방하는 곳이 있어서 방문해 보았습니다. 상호는 김도사불백, 불고기 백반이 대표메뉴인 식당인 듯 합니다. 업태는 패스트푸드 수준이겠죠^^입구에 혼밥족을 환영하다고 써 있습니다. 식사할 때 고기가 포함된 식단을 좋아하는 소비자군이 많다는 사실에 기초해서 만들어진 콘셉트의 식당이라는 것을 한 눈에 알 수 있습니다.혼밥환영이란 표시가 많습니다. 불백포장도 함께 노.......

하늘은 꿈꾸는 자에게만 기회를 준다고 합니다. 하늘은 실천하는 자에게만 성과를 준다고 합니다. 하늘은 지속하는 자에게만 결과를 준다고 합니다. 그래서 나는 제자들에게 기회, 성과, 결과를 얻는 방법을 제대로 가르치기 위해 노력하고 있습니다. 특히 1만 시간의 법칙을 강조하고 무엇이든 시작하기로 마음먹으면 철저한 계획을 세우고 10년 이상의 기간을 버텨야 한다고 주장합니다. 여기서 한 가지 짚고 넘어가야 할 핵심이 있습니다. 무작정 노력하고 버틴다고 원하는 성과와 결과가 만들어지지는 않는다는 사실입니다. 노력의 내용이 세상과 소통이 이루어져야 합니다. 즉 통합적 커뮤니케이션이 되어야 한다는 의미입니다. 커뮤니케이.......

진화하는 고깃집. 왕십리 맛집 장꾹도야지의 또 다른 이름은 '넘치는 볼륨, 터지는 육즙, 이런 맛 처음'이라고 붙여야 할지 모르겠습니다.붉은색 POP로 인해 강렬한 인상을 주는 상왕십리역 인근의 장꾹도야지는 어떤 콘셉트의 고깃집인지 탐구해 보기로 하겠습니다.영업시간으로 보아 식사와 고기류가 병존해야 하는 구조를 추구하고 있음을 알 수 있습니다. 메뉴의 카테고리가 삼겹살을 비롯한 고기류와 해장국을 비롯한 식사류가 5 대 5 수준의 비율을 가지고 있습니다.장꾹도야지라는 브랜드가 태어난 배경이 보이네요. 해장국+돼지고기 아침과 점심 그리고 새벽은 해장국(식사 대표 메뉴)과 내장탕 그리고 국수를 판매하고, 저녁과 심야에는.......

안녕하세요. 여러분~~~ 한양사이버대학교 상권분석 전문가 과정 및 외식사업 콘셉터 과정은 강의실에서 이루어지는 수강 학습을 보강하기 위한 목적으로 현장학습을 위한 상권&콘셉트립을 정기적으로 실시하고 있습니다. 이미 아시다시피 제1회 상권&콘셉트립은 일본 오사카에서 실시하였으며, 제2회 행사는 대구에서 실시한 바 있습니다. 그리고 지난 1회와 2회 행사는 많은 분들의 성원과 참여에 힘입어 성공적으로 마무리된 바 있습니다. 1회와 2회 행사가 성공적인 성과를 거둠에 따라서 많은 분들로부터 제3회 상권&콘셉트립 진행에 대한 문의가 쇄도하고 있습니다. 그리고 가능한 빠른 진행을 원하는 분들의 요청이 많아서 본.......

상권분석 전문가 과정 17기 모집 마감 및 17기 교육 내용 안내안녕하세요. 여러분~~~ 그동안 상권분석 전문가 과정 17기 모집에 많은 관심과 호응을 해 주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다. 이미 공지를 드렸던 바와 같이 상권분석 전문가 과정은 교육의 질 관리 차원에서 제한된 인원만을 선착순으로 받아서 마감을 하고 있습니다. 감사하게도 금번 17기의 모집도 순조롭게 진행되어 오늘 마감을 하게 되었습니다. 앞으로 더욱 발전하는 상권분석과 입지분석 교육을 위하여 노력할 것이며, 이번에 진행하는 17기 강의 내용의 전반적인 흐름과 개요를 다음과 같이 제시하여 드립니다. 본 과정을 신청하신 분들은 사전에 한 번쯤 읽어 보시면.......

당질제한 다이어트를 하려면 식습관을 완벽히 바꾸어야 하고 습관으로 정착시킬 수 있어야 합니다. 절대로 쉬운 일이 아니죠. 하지만 잘 적응하면 그렇게 어려운 일도 아닙니다. 평일에는 완벽한 당질제한식을 하기가 쉽지 않습니다. 그래서 주말은 더욱 많은 신경을 씁니다. 아래 사진은 주말에 종종 집에서 먹는 브런치입니다. 치즈가 듬뿍 들어간 샐러드와 스테이크 그리고 버섯 등의 야채구이는 정말 좋은 당질제한식입니다. 다만 비용이 좀 들어간다는 단점은 있겠죠. ㅋㅋ 그래서 외식이 아니라 집에서 직접 구매에서 조리까지 해결하므로 큰 부담은 없는 행복한 식사시간이 됩니다.누구나 마음만 먹으면 쉽게 살도 빼고 성인병도 예방할 수.......

1년 전 오늘. 블로그에 계획의 중요성에 대한 글을 올렸네요. 7월 4일 시작되는 상권분석 17기 수업을 위해 새로운 수업계획서를 작성해야 하는 시점이라서 1년 전의 글을 읽으며 나 자신부터 다시 점검해 봅니다. 더 체계적이고 철저한 계획을 수립하자.나는 제자들에게 단순한 상권분석 기능을 가르치기 위해 상권분석 과정을 진행하는 것이 아닙니다. 경험의 수명은 1년을 넘지 못하고 지식의 수명은 2년도 안된다고 합니다. 나의 경험과 지식을 수강생들에게 아무리 열심히 가르쳐도 그들이 현장에서 써보려는 순간, 그 내용은 이미 쓸모가 없는 쓰레기같은 수준이 되어 있을 가능성이 높습니다. 그래서 나는 상권분석 과정 및 외식사업 콘셉.......