요즘 부산 서면에서 가장 핫한 맛집으로 유명세를 타고 있는 어쭈. 다양한 메뉴가 있다고 하는 데, 조개찜의 스타일링과 맛에 많은 사람들이 깜짝 놀라서 서면 맛집 어쭈의 마니아가 된다는 소문에 저도 달려가 보기로 했습니다. 어쭈는 정말 들어서는 순간부터 이런 말이 터집니다 어~~~~쭈제공되는 물부터가 다른 점포와는 다릅니다.커트러리도 이렇게 멋지게 치장하여 제공하는 정성. 아주 작은 부분부터 서면 맛집 어쭈의 노력을 느낄 수 있습니다 가장 먼저 주문한 조개샤브샤브가 나왔습니다. 육수가 끓는 사이에 그 유명한 갈미조개 등장.보시다시피 엄청난 양의 갈미조개입니다. 부드러운 감칠 맛으로 정평이 난 갈미조개 샤브샤브는 새.......

안녕하세요. 여러분 오늘은 한국프랜차이즈산업협회 대구경북지회 슈퍼바이저 과정 교육이 있었습니다.이 강의실에서 지나번 프랜차이즈 지도사 과정에 이어 두 번째 교육을 진행하게 됩니다이번 교육은 대구시에서 주최하고 지부에서 주관하는 대구시 프랜차이즈 사관학교 과정입니다. 프랜차이즈 산업 발전을 위해 지자체에서 많은 지원을 하고 있기에 대구에서 성장하는 프랜차이즈 브랜드가 나오는 듯 합니다.이번 과정에서 제가 담당한 교과목은 프랜차이즈 기업을 위한 상권분석.그리고 프랜차이즈 기업을 위한 소셜분석입니다.

국내 최고 프랜차이즈 기업의 점포컨설팅 전문가 과정 교육이 진행되고 있습니다. 해당 기업에 대한 최근 정보는 아래 기사를 참조하시기 바랍니다. 국내 최대, 최고의 편의점 기업을 위한 교육과정에서 저에게 배정 된 점포 컨설팅 및 슈퍼바이징 방법론, 상권분석과 마케팅 교육은 2일간 배정되어 있으며, 하루는 이론교육이고 나머지 하루는 실습교육으로 진행됩니다. 참고로 1일차는 제가 담당하고 2일차는 저희 대학원에서 상권분석 연구원으로 활동하고 있는 곽혜경, 박인정 연구원이 진행합니다. 교육이 수요자 중심으로 이루어져야 하기 때문에 항상 신중하게 선택하고 준비와 진행은 치열하게 이루어집니다. 특히 성과가 높은 수준의 기.......

안녕하세요. 여러분~~ 오늘은 한양사이버대학교 평생교육원의 외식사업 콘셉터 과정 4기 10주차 수업이 있는 날입니다. 매주 월요일 저녁 7시부터 10시까지는 항상 사이버2관 대강의실에 많은 분들이 모여서 학구열을 불태고 있다는 사실은 잘 알고 계시죠? 오늘 수업을 진행 해 주실 분은 운정 맛집으로 정평이 나 있는 렛잇고기의 박상훈 대표입니다. 지난 3기 수업에서는 가격전략을 담당해 주셨는데, 이번 4기 수업에서는 제가 '스토리텔링' 강의를 부탁을 드렸습니다. 렛잇고기를 방문해 보신 분들은 아시겠지만 외식업계에서 체계화된 스토리텔링은 박상훈 대표를 따라 갈 사람이 없다는 저의 판단에 따른 것입니다. 오늘 진행 될 수업의 내.......

부산 서면 상권의 대박집 어쭈의 대표님은 현재 외식사업 콘셉터 과정 4기로 수학하고 있습니다. 부산에서 서울까지 매 주 오가며 열심히 공부하며 반장 역할까지 해 주시고 계시니 열정이 정말 대단한 분입니다. 얼마전 외식사업 콘셉터 과정 4기 세미나가 진행되었습니다. 일정 중 반장님의 대박 노하우를 배우고자 하는 분들이 많아서 부산 서면에 위치한 어쭈를 방문하여 현장에서 어쭈의 성공비결을 듣는 시간을 가졌습니다 백신성 대표가 준비한 내용은 다음과 같습니다. 음식점의 지옥과도 같은 서면상권에서 어쭈가 살아남은 이유목차는 매장에 대한 소개로 시작해서 그동안 상권분석과 콘셉터 과정을 통해 공부하면서 이뤄진 어쭈의 성.......

생면전문점이라는 콘셉트로 가맹사업을 시작했던 국수나무가 벌써 10주년을 맞이했네요. 10주년을 기념하는 이벤트도 하고 있습니다. 11월30일까지 전국에서 생면국수와 왕돈가스를 착한가격에 드실 수 있다니 가까운 곳의 국수나무에 꼭 가봐야겠습니다.국수나무. 계속 발전하는 좋은 브랜드가 되기를 바랍니다

안녕하세요. 김영갑교수입니다 요즘 한양사이버대학교 대학원 석사과정 외식프랜차이즈MBA 신입생을 모집 중입니다. 저와 함께 외식산업 및 프랜차이즈산업에 기여하는 역할을 하고자 하는 분들의 많은 지원을 기대하고 있습니다. 관심이 있는 분들을 위해 스마트폰에서 지원서 작성할 수 있도록 알려드리고자 합니다. 아래 링크를 클릭하셔서 첫 페이지의 동의 항목과 자신의 기본정보만 입력하신 후 세부정보는 여유가 있을 때 PC를 이용해서 입력하시기 바랍니다. 문의사항이 있으시면 02-2290-0700  전화 하시기 바랍니다. 자세히 안내하여 드릴겁니다.

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 메뉴관리론 수업의 토론방 글을 소개하여 드립니다. 아래 글은 외식업체에서 근무하는 학생이 원가관리를 공부하면서 자신이 평소에 많이 이용하는 음식점을 대상으로 인터뷰한 결과를 정리한 내용입니다.안녕하세요. 소규모 음식점의 표준원가 그리고 실제원가 관리에 대해서 알아보기 위해 집과 회사 주변에 자주 가는 몇몇 음식점을 조사했습니다.종로구에 위치한 A 중국집 : 4인 테이블 10개 좌식용 4인 테이블 8개 정도를 보유하고 있는 중국요리점으로 최근에 먹었던 어느 중국집보다도 맛있고 서비스 마인드가 좋은 사장님이라 편한 마음에 여쭤보았고 실질적으로 원.......