외식사업 기획자라면 메뉴를 개발하기 전부터 다음과 같은 마케팅적 시각을 가지고 있어야 합니다.지금은 사그라들었지만, 잠시나마 하늘을 치솟던 대왕 카스텔라의 인기 비결을 생각해 보면... '크다'와 '저렴하다'가 연결되어 높은 '가치'로 인식되었기 때문이 아니었을까?요즘 국내 경기가 하락세를 지속하면서 '킹 마케팅'이 여기저기서 고개를 들고 있습니다. 가장 대표적인 현상으로 '무한리필' 음식점의 증가 현상을 들 수 있습니다. 그런데 여기 좀 더 디테일한 프랜차이즈 기업의 킹 마케팅 사례를 살펴봅니다.이게 바로 진짜 킹이다.던킨 도넛이 출시한 신제품, 대형 꽈배기의 광고 카피입니다. 트리플 팩을 만들어서 세트 할인이라는.......

책은 내용이 가장 중요합니다. 하지만 책의 디자인이 구매와 몰입에 미치는 영향도 무시할 수 없습니다. 그동안 많은 책을 쓰면서 내용과 디자인이 책의 신뢰성에 미치는 영향을 유심히 관찰한 결과, 저자는 책의 내용뿐만 아니라 구성과 디자인도 관심을 가져야 한다는 사실을 알게 되었습니다. 최근 탈고한 외식사업 메뉴관리론의 본문 디자인을 출판사에서 보내주었습니다. 기존의 외식경영학 시리즈와 기본 디자인은 맥락을 같이 하면서 색상과 약간의 차별성을 부탁한 것이 제대로 반영되었다는 느낌입니다. 앞으로 본격적인 편집과 교정을 거치면서 더 좋은 책이 될 수 있도록 다듬어 나가겠습니다. 처음부터 완벽한 결과물을 만들기는 저.......

제1회 중소기업청 등록 자격시험 시행일정 공지위 자격증의 주무부처는 중소기업청입니다. 「자격기본법」제17조제2항과 같은 법 시행령 제23조 4항 및 제23조의 2제2항에 따라 민간자격에 대하여 등록하였으며, 등록번호는 제2016-005208호입니다. 제1회 시험 일정은 다음과 같이 필기와 실기로 나누어 실시됩니다. 단, 실기시험은 필기시험 합격자에 한하여 응시 가능합니다. 제1회 필기 2017. 4.22(토) 공덕빌딩10층 10:20~12:00(100분) 제1회 실기 2017. 5.20 (토) 공덕빌딩10층 10:20~13:00(160분)※시험시간 및 장소는 교육원 사정에 따라 변동 가능합니다. - [운영 본부] 서울시 마포구 새창로 11 (도화동 18-.......

상권분석전문가 과정 15기 수료식이 있던 날. Y모군의 최종 보고서 발표는 이렇게 시작합니다.이 교육 잘못 선택한 것 같다. 포기해야 할까?그런데 그는 12주 동안 가장 열심히 학습에 참여하였고, 과제를 대부분 실천하며 자신의 지식으로 만들었습니다. 포기는커녕 오히려 마지막 성과를 제대로 보여주기 위해 자발적으로 보고서를 발표했습니다. Y모군의 이야기를 들어보겠습니다. 자료 : 상권분석전문가과정 15기 최종 보고서 발표 및 수료식상권이 뭔지 몰랐고, 상권분석시스템은 본 적도 없었다는 그가 어떻게 변화했는지 동영상에 잘 나타나 있습니다. 12주는 짧다면 짧고, 길다면 긴 시간입니다. 시간의 길고 짧음은 성과와는 관계가 없.......

한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과에서 진행하고 있는 상권조사 및 사업타당성분석 강의 내용 중 소상공인 예비창업자와 기존 사업자분들에게 꼭 필요한 내용을 지속적으로 공유하고 있습니다. 일상이 바쁘기에 공부를 소홀히 할 수밖에 없으시겠지만, 공부하지 않으면 발전도 없다는 생각으로 잠시라도 틈을 내어 이 글을 읽어 보시기 바랍니다.저는 강의를 진행하면서 항상 온라인 토론방에 큰 비중을 두고 있습니다. 이유는 간단합니다. 저의 강의를 아무리 열심히 듣더라도 결국 학생의 지식이 되기 위해서는 스스로 생각하고 써 보면서 정리를 해야 하기 때문입니다. 강의에서 토론방은 수강생이 공부한 내용을 고민하고 자신의 경험과.......

요즘 한창 주가를 올리고 있는 광진구 자양동 맛집 귀소 한방만둣국주차는 거의 불가능한 입지에 위치하고 있어서 다소 불편하지만, 반드시 먹어봐야 한다는 욕망을 불러 일으키는 맛집임에는 틀림없습니다.광진구 자양동 맛집 귀소한방만둣국의 익스테리어는 1970년대 수준의 모습을 하고 있습니다. 한방육수로 만든 수제 만둣국이라는 콘셉트와 잘 어울리는 스타일입니다. 그런데 이 점포의 안에는 이런 브랜드가 있더군요. 1979년에 설립된 마싯당이라는 회사가 운영하는 곳인듯 합니다. 주먹구구식으로 개인이 운영하는 작은 점포의 수준을 넘어서고 있는 점포라는 사실은 식재료 원산지 표시에도 잘 나타납니다. 차근차근 한 줄씩 읽어 보시.......

안녕하세요. 여러분~~~ 한국공항공사 컨세션관리를 담당하는 직원들을 대상으로 실시한 대형상업시설 MD 전문가 교육 내용을 공유하여 드립니다.매년 실시하고 있는 본 교육은 한국공항공사만을 위하여 특별히 준비한 교육입니다. 특히 대형상업시설뿐만 아니라 공항의 컨세션 머천다이징(MD) 사례를 함께 다루고 있습니다.세부적인 교육내용을 모두 공유하기 어려워서 총 4교시로 구성된 목차를 제시하여 드립니다. 1교시는 대형상업시설 매장 머천다이징을 이해하기 위한 상권과 입지의 개념을 설명하게 됩니다.2교시에는 상권과 입지 전략에 대한 내용입니다. 대형상업시설이 기존의 상점가와 경쟁에서 유리한 고지를 차지할 수밖에 없는 이유.......

여러분은 교육의 힘을 믿으십니까? 음식점이나 세상에 갇혀 일만 하던 그들이 1주에 3시간의 수업을 들은 12주 후에 어떻게 변화했을까 긍금하지 않습니까?오늘 그분들의 변화된 모습을 발견하게 될겁니다. 상권분석전문가과정 15기의 수료식에서 말입니다.15기 수료식은 다음과 같은 순서로 진행됩니다.오늘 수료식에서 그동안 배운 상권분석과 사업타당성분석을 바탕으로 6분의 수료생이 최종보고서를 발표합니다.발표자 중 5분은 15기이며, 1분은 12기입니다. 발표내용은 아래 표지 이미지를 통해 확인하실 수 있습니다. y모군의 성공창업이야기 너무 기발한 스토리 구성과 과학적인 접근법에 놀라지 않을 수 없었습니다.소셜분석과 통계로 본.......