오늘 수업의 주제는 입지분석입니다. 한 주동안 열심히 준비한 4명의 지도자 과정 수강생들은 자신만의 방식으로 입지분석을 풀어내는 시간을 가졌습니다. 첫 번째 발표자는 얼마 전 서울신용보증재단에서 실시하는 소상공인 창업과정에서 상권분석 강의를 하였던 권일준씨입니다. 이어서 20년 동안의 셰프와 메뉴개발 경력의 소유자인 김동원씨가 자신이 실제로 창업 하는 것을 가정하고 실전에 가깝게 실시 한 입지분석 내용을 상세히 소개하였습니다.3번째 발표자는 상권분석 과정의 히어로 효리시러 박상훈씨입니다. 역시나 오늘도 박상훈씨는 깊이있는 자신만의 입지분석법을 소개하였습니다.마지막 발표자는 상권분석 과정의 성실파 이관현.......

안녕하세요. 여러분. 외식사업 콘셉터 과정 5기가 1주일 후면 수료를 하게 됩니다. 벌써 외식사업 콘셉터 과정 6기를 모집하는 시기가 되었네요. 이미 잘 알고 계시는 바와 같이 외식사업 콘셉터 과정은 외식사업 및 프랜차이즈 사업을 위한 전문 기획자를 양성하기 위한 목적으로 한양사이버대학교에서 개설한 국내 최초의 교육 과정입니다. 지금까지 외식사업 콘셉터 과정을 수료한 분들은 현장에서 상당한 수준의 성과를 보여주고 있습니다. 외식사업 콘셉터 과정의 수료생들은 자신의 점포를 목표고객의 특성에 맞게 최적화 시키는 능력을 갖추게 됩니다.외식사업 콘셉터 과정은 음식점의 복합적인 구조를 이해하는 것에 많은 시간을 할애합.......

외식사업콘셉터과정 5기 11주차 수업이 진행되었습니다. 이번 수업의 주제는 내가 만든 음식점 콘셉트를 목표고객에 어떻게 정확하게 전달하는가에 대한 내용입니다. 소위 콘셉트 커뮤니케이션이라고 할까요? 워낙 커뮤니케이션 도구가 난무하는 시대이다 보니 어떤 매체를 어떻게 써야 하는지 궁금하시죠? 외식사업 콘셉터 과정 11주차 수업에서는 중소규모의 음식점에게는 필수라 할 수 있는 페이스북과 인스타그램을 다루어 봅니다.마지막 시간에는 경쟁점의 콘셉트를 체계적으로 파악하는 방법도 제시합니다. 자세한 내용은 블로그에서 공표할 수는 없지만 수업시간에 실습을 통해 자연스럽게 익히도록 할께요.페이스북 활용법을 배우는 가장.......

안녕하세요. 여러분~~~ 지난주 토요일은 (사)한국일자리창출진흥원 주최, 창업 상권분석 지도사 자격 취득 검정시험 특강이 있었습니다. 제1회 창업 상권분석 지도사 예상문제 풀이 특강은 용산에 위치한 서울 글로벌 스타트업 센터 2층에서 실시되었습니다.이미 공지하여 드렸던 바와 같이 제1회 시험은 다음과 같이 실시됩니다. 자세한 내용은 아래 링크를 참조하시기 바랍니다.본 시험은 가능한 현장에서 상권분석, 입지분석, 사업타당성 분석을 실질적으로 수행 가능한 전문가를 양성하고 검증한다는 취지에서 시행되고 있습니다. 따라서 시험도 1차 필기 외에 2차 실기시험도 실시합니다.예상문제 풀이 특강에서는 본 자격 제도의 취지와 목.......

이미 모든 교육과정을 졸업한 성인이 사회를 살아가면서 반드시 공부를 해야 하는 이유가 뭘까요? 좀 더 구체적으로는 음식점을 경영하면서 어떤 공부가 필요한걸까요?어제 아래와 같은 성인들의 평생학습을 위한 사회교육 성공법칙을 정리한 바 있습니다. 학생도 아닌 성인들에게 이런 학습과 관련된 이야기를 한다는 것을 의아해하는 분들이 많을겁니다. 학교 다닐 때도 열심히 하지 않았던 공부를 나이가 들어서 죽을 때까지 해야 한다는 것이 믿어지지 않을지도 모릅니다.그런데 아래의 이야기를 보시면 생각이 달라질지 모릅니다. 우리가 학교 다닐 때 공부에 소홀히 한 이유는 공부가 나의 미래에 정말 유용하게 쓰일지에 대한 확신이 없었.......

일요일에는 집에서 브런치를 직접 만들어 먹습니다. 그런데 오늘은 식사를 하다 이상한 불안감이 들었습니다.집에서 가볍게 만드는 음식들은 주로 이렇습니다. 시간도 많이 소요되지 않고 냉장고 안에 있던 식재료만으로 똑딱 만들 수 있는 요리들입니다 그런데 이 음식을 먹으려니 소스가 필요합니다. 역시 냉장고에서 주섬주섬 챙겨서 이렇게 준비하여 맛나게 먹습니다음... 이 아이는 발사믹이고,이 아이는 칠리 소스입니다. 브런치를 먹으며 갑자기 몰려오는 불안감은 바로 이겁니다.발사믹이 우리 고유의 식초와 간장을 점령하지는 않을까? 칠리 소스가 우리 고유의 고추장을 점령하지 않을까?얼마전 뉴스에서 식생활의 서구화가 우리 장류.......

내 점포의 콘셉트는 무엇이 문제일까? 대박나는 점포는 어떻게 콘셉트를 만들고 전달하고 있을까?외식사업 콘셉터 과정 5기 수업이 벌써 11주차가 되었습니다. 한 주만 더 지나면 최종 보고서 발표와 수료식을 하게 됩니다. 시간이 정말 빠르네요. 외식사업 콘셉터 과정 11주차 수업 공지사항은 아래와 같습니다. - 단체사진촬영(아름답고 멋지게 하고 오세요^^) 1. 노트북 지참 2. 휴대폰 테더링방법 숙지 3. 페이스북 회원가입 4. 인스타그램 회원가입 이렇게 꼭 준비해 오셔야 원활한 수업이 진행될 수 있습니다^^ 11주차는 실질적인 마지막 수업이기 때문에 그동안 공부한 내용을 총정리하는 실습을 진행하려고 합니다. 특히 기획자가 만든 외.......

부산에 가면 꼭 먹고와야 한다는 명물 음식, 밀면은 용호부대밀면에서 작지만 강한 부산 용호동의 밀면 맛집으로 고고씽^^♡부산의 이기대를 찾아가면, 용호동 맛집으로 소문난 용호부대밀면을 만날 수 있습니다. 점포안으로 들어서면, 전면에 멋진 POP가 손님을 맞이하는 곳입니다밀면에 담은 꿈어떤 꿈을 부산밀면에 담았을까요? 정말 궁금해지지 않으세요?일단 밀면의 가격이 착하다는 것을 알 수 있습니다. 그런데 이 가격에 만두가 포함되어 나온다는 사실이 우리를 더욱 놀라게 합니다.부산 용호동 맛집의 밀면이 너무 착한가격이라 혹시 품질을 의심할 수도 있지만, 이내 다른 POP를 보며 안심하게 됩니다.약콩으로 만든 밀면작지만 강한.......