안녕하세요. 여러분~~~ 한국 프랜차이즈 산업 선진화의 길잡이를 모토로 발행되는 프랜차이즈 월드 2017년 1월호가 도착하였습니다.이번 호에 제가 기고한 글을 공유하여 드립니다.프랜차이즈 가맹점을 위한 LSM(지역점포마케팅)과 상권분석 한양사이버대학교 외식프랜차이즈MBA 교수 김영갑국내 프랜차이즈 가맹본부들은 본사차원에서 설정한 목표고객을 대상으로 대량 마케팅 활동을 다양하게 펼치고 있다. 다만 이러한 마케팅활동은 대부분 전체시장을 타깃으로 하는 경우가 많기 때문에 각각의 가맹점 특성에 따라 마케팅 효과가 천차만별이라고 알려져 있다. 예를 들면 A가맹점은 마케팅 효과가 매우 좋다고 느끼는 반면, B가맹점은 마케팅.......

내가 쓴 많은 책 중 가장 아끼는 책은 바로 이놈이다.성공창업을 위한 음식점 마케팅그리고 내가 강의 중 가장 많이 사용하는 문장은 이렇다.마케팅이란 지금 내앞에 있는 고객에게 몰입하여 최선을 다하는 것이다. 내가 남은 인생을 살아가는 이유와 방향은 이 책과 이 문장 안에 들어있다고 해도 과언이 아니다. 추가로 우보천리, 불광불급을 항상 마음속에 되새긴다. 또 한가지, "똑똑한 자가 이기는 게 아니라 끝까지 버티는 놈이 이긴다"는 생각도 변함없이 간직하고 살아간다. 마지막으로 "공부한 자만이 성공하고 행복할 수 있다"는 사실도 내가 평생 검증해야 할 과제이다. 여기서 공부란 학교에서 배우는 것 그 이상의 학습을 의미한다.......

2017.01.23. 월요일 저녁 7시. 한양사이버대학교 사이버 2관 대강의실로 사람들이 모여들겁니다. 외식사업 콘셉터 과정 5기의 2주차 수업이 진행되기 때문입니다. 2주차 수업은 다음과 같은 내용으로 시작될겁니다. 외식사업 콘셉터(외식사업 기획 전문가)가 되기 위한 첫걸음은 업종과 업태를 구별하는 능력입니다. 업종은 무엇이고 업태란 무엇인지 설명할 수 있어야 하고 실제 음식점을 구성할 때 적용할 수 있어야 합니다. 좀 더 쉽게 이야기 하면 이런 논리가 됩니다. 자동차를 조립한다고 가정해 봅시다. 자동차는 '차체, 엔진, 동력전달장치, 바퀴'라는 4가지 요소의 결합으로 만들어집니다. 이제 음식점을 만든다고 하정해 봅시다. 음식.......

최근 외식프랜차이즈 기업들의 프로모션(promotion, 촉진) 활동이 매우 활발하게 이루어지고 있습니다. 이유는 여러가지가 있겠지만 그 중에서도 '브랜드 간 치열한 경쟁, 경기하락에 따른 소비침체, 인수합병에 따른 브랜드 가치 올리기'가 가장 큰 원인으로 간추려 볼 수 있겠습니다.이유야 어쨌든 대형 프랜차이즈 브랜드들의 활발한 프로모션은 소상공인의 매출 하락과 영업 위축으로 연결된다는 점에서 심각하지 않을 수 없습니다. 대기업과 프랜차이즈 기업의 활발한 시장잠식은 결국 소상공인 시장의 잠식으로 연결될 것은 자명한 현실이기 때문입니다. 다만 이런 현실을 직시하지 못한 채 단순히 경기침체로 인하여 자신의 매출이 하락한.......

롱런하는 음식점은 최소비용으로 최대의 효과를 내는 목표고객과 선택속성을 찾는데, 성공한 음식점이다. 음식점으로 성공하는 사람들은 저마다 집중하는 핵심가치가 있습니다. 그리고 이 핵심가치는 막연한 것이 아니라 지식이나 경험으로 검증된 소비자의 선택속성에 기반하고 있습니다. 혹자들은 이러한 성공비법을 단순히 감이나 우주의 기운으로 치부하지만 실제로 자신이 만든 음식점의 십중팔구를 대박으로 이끄는 경영자는 과학적인 의사결정 구조를 가지고 있습니다.예를 들면, 어떤 경영자는 음식 조리에서 그 길을 찾습니다. 자신이 타깃으로 하는 목표고객들의 맛 취향을 잘 파악하고 수용가격대에 적합한 최적의 식재료와 소스를 활.......

여러분은 살면서 이런 생각을 해 본 경험이 있으세요. 내가 하고 있는 일이 옳다는 확신을 가질 수 있다면 얼마나 좋을까.나의 삶의 방식이 과연 옳은 것일까? 라는 의문을 가지는 경우가 많지 않습니까? 특히 나 혼자의 삶이 아닌 누군가의 삶에 영향을 미치는 위치에서 일하고 있다면, 이런 의문은 더 크게 드는 것이 인지상정일겁니다. 갈수록 늘어나는 제자들과 새롭게 나타나는 수강생들. 그들에게 내가 전달하는 지식과 삶의 목표들이 과연 제대로 전달되고 있는지... 또 전달되는 내용이 옳은 것인지 저 자신도 확신을 가지지 못하고 방황하는 경우가 많습니다. 그런데 종종 나의 그런 마음을 읽기라도 한 듯, 제자들이 이런 메시지를 전.......

안녕하세요. 여러분^^ 오늘 이야기의 주제는 '프랜차이즈 기업의 인수합병 전문가 양성 절실하다'입니다. 먼저 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈 MBA 토론방에서 정리된 사모펀드가 인수한 프랜차이즈 현황을 공유하여 드립니다. 아래 표에는 나타나지 않지만 국내 프랜차이즈 브랜드의 사모펀드 인수로 가장 큰 이슈가 되었던 것은 놀부의 거래가 아닐까 합니다. 2012년부터 본격적으로 국내 프랜차이즈 브랜드를 인수하기 시작한 사모펀드는 투자수익률이 높을 것으로 예상되는 프랜차이즈 브랜드에 대한 집중적인 투자에 나섰지만 최근에는 다소 주춤한 상태로 알려져 있습니다. 국내 경기 성장률이 낮은 수준에 머무는데 반하여 프랜.......

2016년에 이어서 2017년에도 세계 각지에서 우수한 인재들이 외식프랜차이즈MBA 석사과정에 속속 입학하고 있습니다. 대한민국에서는 유일하게 온라인 대학원 프랜차이즈 학과이므로 시공을 초월한 학습이 가능하다는 장점이 크게 작용하고 있다고 보여집니다.미국에서 사업으로 성공한 분들을 필두로 브라질, 중국은 물론이고 대만으로까지 한양사이버대학원 외식프랜차이즈MBA의 재학생들이 분포하게 되었다는 것은 향후 국내 프랜차이즈 업체들의 국제화에도 큰 힘이 되리라 믿습니다. 이미 여러분도 알고 있다시피 세계적으로 온라인 대학과 대학원이 큰 인기를 끌고 있습니다. 미국의 미네르바 대학이 대표적인 사례입니다.이제 한국에서 외.......