중국의 푸드코트를 보면서 입을 벌리지 않는 사람이 없었다. 한국의 프랜차이즈 관계자들은 진출만 하면 무조건 대박이라고 생각했다. 그러나 이후의 성적은 참담했다. 어마어마 한 소비자의 중국에서 우리 브랜드는 제대로 힘을 쓰지 못했다. 성공하는 업체보다 실패하는 업체가 더 많았다.한류에 매료 되었다는 그 많은 소비자들이 열광해 줄 것으로 예상했지만 의외로 외식업체들의 경쟁은 만만치 않았다. 그러다보니 지금은 더 큰 문제가 발생하고 있다. 무조건 중국을 기피하는 풍조가 만면하기 시작한거다. 빨리 뜨거워지고 빨리 식는 우리의 문화가 프랜차이즈 산업에서도 여실히 드러난다.항상 이야기 하지만 외국 글로벌 브랜드들은 중.......

물리적 증거와 진실의 순간(결정적 순간)어느 날... 출근길 내내 프랜차이즈 브랜드의 배송차량과 같은 경로로 가는 우연한 일이 있었다. 경부고속도로 반포 IC에서 만난 이 차량은 학교 인근까지도 함께 했으니까.차의 후면을 계속 지켜보면서 많은 생각을 하게 되었다. 다양한 브랜드를 차근차근 보면서, 그룹을 이루는 각 브랜드가 추구하는 콘셉트는 무엇일까?라는 생각부터 프랜차이즈 콘셉트가 반드시 갖추어야 할 속성에 대해서도 생각해 보았다.이렇게 브랜드를 표기하고 전국을 하루 종일 배송하는 차량이라면 수많은 고객들과 MOT를 형성하는 물리적 증거가 될 것이 확실하다.취임과 동시에 MOT의 중요성을 파악하고, 전사적으로 MOT 경.......

3살 버릇이 100살까지 간다인간의 수명이 갈수록 늘고 있다. 학자들은 인간이 120살까지 사는 날이 머지 않았다고 강조한다. 이렇게 길어지는 인생. 어떻게 살아가야 오랫동안 행복할까. 아주 오랜기간의 행복이 생각보다 인생의 초반기에 그것도 아주 짧은 시간에 결정된다는 사실을 알고 있는가? 모든 인간은 3살부터 6살 사이에 인생의 품질이 결정된다. 아이는 부모가 전수한 삶의 습관으로 평생을 살게 된다. 세상이 살기 힘들다고 세상 탓을 하는 사람들이 있는데, 세상은 죄가 없다. 자신에게 그런 삶을 심어준 그 누군가를 탓하는게 옳다.그래서 나는 모든이에게 가능한 어린 시절에 자신의 생각을 구조화하고 체계적으로 정리한 후, 이.......

발효음식 연구자와 함께 직접 담근 발효액으로 맛을 낸 건강한 한식 뷔페, 청주 맛집 자연 밥상파사드에서 느껴지는 자연밥상의 콘셉트는 단연코 발효, 건강, 자연임을 알 수 있습니다. 한마디로 드넓게 펼쳐진 순수의 자연을 그대로 담아 고객에게 전달하겠다는 의지가 여기저기 담겨있습니다.돌잔치부터 가족모임, 단체회식에도 적합한 다양한 룸을 갖추고 있다는 점도 자연밥상의 장점 중 하나입니다.200여 가지가 넘는 음식 구성에 평일 점심 14,900원은 정말 착한 가격청주 맛집 자연밥상은 자연을 오롯이 담아낸 자연밥상의 시작은 자연이라는 문구를 강조하고 있습니다. 무엇보다도 효소와 건강이라는 키워드를 활용하여 콘셉트를 표현하.......

내가 이런 글을 쓴다. 그럼 독자들은 이런 생각을 할지 모른다. 도대체 햄버거 만족도는 뭐야? 그래서 어쩌라고...상권이 어떤 의미인지 알아야 음식점과 프랜차이즈 브랜드의 상권전략을 수립할 수 있다. 첨단화된 시대의 상권을 설명하는 독립변수는 지역도 위치도 건물도 유동인구도 아닐 가능성이 높다. 상권과 입지의 독립변수가 콘셉트라는 사실을 알고 있는가?투자규모, 브랜드, 업종, 업태, 가격, 물리적 증거부터 판매방식까지 음식점을 구성하는 모든 요소를 일관된 콘셉트 로 어떻게 조립하느냐가 곧 소비자, 경쟁자와의 관계를 정립하고 음식점과 프랜차이즈의 상권을 결정한다.

쉐이크쉑 버거를 먹은 고 2학생에게 소감을 물었다.맛이 어떤가?햄버거와 프렌치 프라이를 구매하고 학생이 지불한 금액은 12.000원학생의 대답은 명료했다.짜고 맛있고 비싸다이 답변으로 만족도를 평가하기는 어렵다. 그래서 점수로 물었다. 10점 만점에 맛은 9점, 전반적인 만족도는 9점. 학생에게 다시 이렇게 질문했다. 만약 본인의 돈으로 구매한다면 재구매하겠는가?맛있어서 다시 먹고는 싶겠지만 자주 사먹기에는 다소 부담된다. 그래서 아주 이따금씩 사먹을 것 같다

미친 놈과거에는 가장 듣기 싫고 하면 안되는 말이었다. 그런데 어느 순간부터 가장 좋아하는 말이 되었다. 적어도 나에게는..."불광불급, 미치지 않으면 이룰 수 없다"는 이 말은 이 세상의 큰 변화를 이끌었거나 스스로 엄청난 성과를 이룬 사람들이 대부분 미친듯한 열정이 있었기에 그런 결과를 만들어냈다는데서 유래한 말이다 "열정을 가지고 선택과 집중하는 사람들만이 자신이 원하는 것을 얻게 된다."는 말은 곧 몰입의 가치를 잘 보여준다. 몰입하지 않으면 아무것도 얻지 못한다. 그것도 아주 오랜 시간을 하나에 몰입해야 내가 원하는 것이 이루어진다. 이것을 우리는 성공이라고 한다.갈수록 상권분석전문가과정과 외식사업콘셉터과.......

외식사업 콘셉터 과정의 비전은 지능화 된 음식점 만드는 능력 키우기정말 세월이 빠르네요. 외식사업 콘셉터 과정이 벌써 6기를 모집하게 되었습니다. 한양사이버대학교가 국내 최초로 개발하여 운영하고 있는 본 과정은 매 기수마다 배출된 전문가들이 현장에서 상당한 성과를 보여주면서 조기마감 되는 인기 강좌로 자리매김하고 있습니다.현재 진행 중인 5기의 경우 지방에서 외식사업을 하는 경영자분들이 지난 기수들에 비해 상당히 많은 상황입니다, 갈수록 외식사업 콘셉터 과정에 참여하는 분들의 지역분포가 전국화 되고, 규모도 대형화 되어가고 있습니다. 12주 동안 학습하게 될 내용은 다음과 같습니다.국내 어디에서도 배울 수 없.......