상권이란 무엇일까요? 상권이 무엇인지 모르고 상권분석을 하는 분들이 종종 있습니다. 상권은 여러가지 의미로 정의할 수 있지만 '자신이 판매하려는 상품과 서비스가 목표고객에게 미치는 영향력'이라 할 수 있습니다. 예를 들면, 음식점을 하는 A씨가 자신의 점포를 찾아주는 고객들을 조사한 결과 약 70%의 고객이 B구 C동에 거주하는 주부와 가족이라는 사실을 알게 되었다면 A씨 음식점의 영향력은 C동에까지 미친다는 사실을 확인할 수 있습니다. 그런데 이와같은 영향력을 많은 사람들이 오프라인 관점에서만 보는 경우가 많습니다. 실제 상권은 온라인 영역이 더 중요합니다. 상권은 오프라인 상권과 온라인 상권으로 구분되며. 중요도.......

상가 분양과 임대차 시장에도 많은 변화가 일어나고 있습니다. 한마디로 상가 시행과 분양시장이 많이 변했다고 할 수 있겠네요. 과거에는 좋은 상권에는 건물을 짓기만 하면 분양이 되고, 임차인이 줄을 서는 시대가 있었습니다. 하지만 최근에는 소위 최고의 상권이라는 곳에서 미분양이 속출하고 분양은 되어도 임차인을 찾기가 쉽지 않습니다. 그래서 대형상업시설이나 중소형 상가를 시행, 분양하려는 기업이나 개인들의 고민이 커지고 있습니다. 왜 이런 일이 벌어지고 있는 것일까요? 이유는 간단합니다. 상가시장에서 공급이 수요를 초과하기 시작했기 때문입니다. 더 구체적으로는 공급은 꾸준히 증가하고 있는데 반하여 수요는 오히려.......

외식사업 메뉴관리론 1차 편집본이 마무리되어 책의 모양새를 갖추고 저의 연구실에 도착했네요. 1년에 여러 권의 책을 쓰고 교정을 함에도 매번 교정 작업을 시작하려면 처음 하는 일처럼 생소한 것은 왜일까요? 아무래도 책을 쓰고 논문을 쓰는 일은 아무리 반복을 해도 새롭게 느낄 수밖에 없는 이유가 있겠죠? 동일한 내용이 없을뿐더러 주제가 같은 책이나 논문이라 해도 시간이 지나면 새롭게 업데이트가 되어야 하는 대상이기 때문인 듯합니다. 외식사업 메뉴관리론은 총 11개의 장으로 구성이 되어 있습니다. 1장 메뉴의 개요부터 시작해서 마지막 11장 메뉴 서비스까지 나름의 고민 끝에 정리한 자료를 다시 읽어 보면서 그동안의 시간.......

부산에서 시작되는 상권분석 과정의 강의를 하는 첫날입니다. 도착하자마자 부산의 명물돈까스라는 이야기가 나올 정도로 유명세를 따고 있는 이영식옛날돈까스를 가장 먼저 찾았습니다.돈까스전문점의 입구에 이런 글귀가 있네요. 정심정행, 바른 마음과 바른 행동이라... 부산 연산동 맛집 이영식돈까스의 비전이겠죠? 이영식 돈까스 전문점은 돈까스보다는 '바른 마음과 바른 행동'을 판매하려는 의지를 가진 음식점이란 생각이 듭니다.돈까스의 생명은 품질 좋은 고기다! 제주도 생흑돼지 등심을 사용합니다왠지 신뢰가 팍팍 느껴지지 않나요? 진정 착한 맛집에 왔다는 느낌에 푹 빠지네요. 일단 안으로 들어가서 더 깊은 돈까스의 늪으로 빠.......

제1회 창업 상권분석 지도사 자격시험 예상문제 풀이 특강 2017년도 시행 1회차 시험 전 문제풀이 반 개설 특강을 안내드립니다. □ 일 시 : 2017. 4. 8. (토) 14시 ∼ 16시 □ 장 소 : 서울글로벌창업센터 3층 교육장 ◆ 주소 : 서울특별시 용산구 청파로 109 나진전자월드 14동 3층 ◆ 별도 주차 지원이 어려우니 대중교통 이용바랍니다. ◆ 지하철역 : 4호선 신용산역(5번출구),1호선 용산역 □ 대 상 : 창업상권분석지도사 수험생 □ 강 사 : 김영갑 교수 □ 문 의 : 010-3936-5737(자격검정담당자) 특강 강의실 주소: 서울특별시 용산구 청파로 109 나진전자월드 14동 3층 창업 상권분석 지도사 자격검정 특강을 참여하고자 하는 수험생들은.......

오늘은 외식사업콘셉터 과정 5기의 10주차 수업이 진행되는 날입니다. 매우 월요일, 외식사업콘셉터 과정 수업을 듣기 위해서 전국의 각지에서 많은 분들이 점포의 문을 닫고 서울로 향하는 날입니다. 외식사업 콘셉터 과정 5기는 전체 인원의 약 50%가 부산, 강원, 순천, 서창, 담양 등 지방에서 올라오는 분들로 구성되어 있습니다. 특히 경남 서창에서 올라오는 서창땅땅이님은 다른 분들과 달리 동행하는 분이 없이 홀로 외로이 쓸쓸하게 서울 강의실까지 장시간을 투자하여 오십니다. 그래서 일까요? 혼자서 외롭게 먼 길을 수강하러 다니는 그 분은 다른 분들보다 더욱 씩씩하게 올라와서 수업에도 집중합니다. 많은 시간과 노력을 투자하.......

내 주변 사람들이 당질 제한 다이어트에 집중하고 있다. 시도자들 중에는 짧은 시간에 큰 효과를 본 사람도 있고, 일부는 거의 효과가 없다고 생각하는 경우도 있다. 왜 같은 목표를 가지고 비슷한 일을 하는데 결과는 완전히 다르게 나타나는 것일까? 이 질문에 답을 얻고자 한다면, 이 책을 읽기를 권한다. 이 책을 읽으면 알겠지만 다이어트가 되려면 당질 섭취를 줄이는 것도 중요하지만 식사량이 줄어야 한다. 그런데 사람이 먹는 것을 억지로 줄이기는 쉽지 않다. 물론 단기간은 가능하다. 하지만 평생 그렇게 절제하며 사는건 제대로 산다고 할 수 없다. 그래서 이 책의 저자인 '브래드 필론'은 장기적으로도 가능한 섭취의 절제법인 '간.......

프랜차이즈 가맹점 및 음식점의 경쟁력은 가격에 의해 큰 영향을 받습니다. 랜차이즈 창업이나 음식점을 창업·경영 또는 마케팅을 할 때, 가격은 경영자와 관리자가 가장 큰 관심을 기울여야 하는 핵심변수 중 하나입니다. 그런데 프랜차이즈 가맹본부나 음식점 경영자가 가격을 전략적으로 활용하기보다는 주먹구구식으로 다루거나 경쟁사를 그대로 따라하거나, 또는 무조건 낮은 수준으로 결정하는 경우를 많이 봅니다. 결과적으로 많은 프랜차이즈 가맹점과 음식점들은 쉽게 경쟁력을 확보한다는 생각에 낮은 가격을 선호합니다. 추가적으로 가격을 더 이상 낮추기 힘든 경우에는 더 많은 양을 제공하는 형식으로 낮은 가격과 같은 효과를 얻.......