안녕하세요. 여러분... 오늘같이 갑자기 추위가 찾아온 날은 따뜻한 음식이 생각나지 않으세요^^ 추위를 날려버릴 수 있는 맛집이 생각나는 날... 광진구에서 가장 핫한 맛집을 찾아가 보기로 합니다. 여기저기 미디어에서도 많이 소개된, 유명한 광진구 맛집 귀소 한방만둣국으로 고고씽 제가 평소에 가장 자주 선택하는 메뉴는 바로 진국만둣탕. 하지만 오늘은 좀 더 맵고 뜨겁게 먹을 수 있는 메뉴를 고르다 '만두전골'로 선택. 언제나 느끼는 것이지만 귀소 한방만둣국은 직접 현장에서 만들어 판매하는 만두의 맛이 최고입니다. 타의 추종을 불허한다는 표현이 바로 이런 경우에 적합한 것 같습니다. 무엇보다도 한방육수부터 시원한 육수, .......

상권분석 전문가 과정 14기의 수업도 막바지에 접어들고 있습니다. 어제 10주차 '상권분석에 의한 마케팅전략 수립' 수업을 마치고 이제 2주만 지나면 14기도 수료를 하게 됩니다. 그동안 많은 수강생들이 상권분석 전문가 과정에서 열심히 공부했지만 갈수록 수강생들의 열정은 커지고 실력은 증가하고 있습니다. 특히 카톡 방에서 이루어지는 대화를 보면서 대단하다는 생각을 할 때가 한두 번이 아닙니다. 오늘도 상권분석 14기의 카톡 방에서는 정말 유익한 이야기들이 오가고 있습니다. 첫 번째 이야기는 고객분석을 위한 자료를 작성하고 있는 상황에 대한 내용입니다. 아래 엑셀 파일 이미지는 11월 23일 방문한 모든 고객의 정보를 정리.......

소상공인에게도 휴식이 필요합니다. 국내에는 주 7일, 하루 12시간, 일년 365일 쉬지 않고 일하는 소상공인이 많습니다. 저도 외식업을 하던 시절에는 정식 휴무라곤 설날과 추석명절, 1년에 2일만 쉬고 일했던 기억이 납니다. 물론 단기적으로 그렇게 일하는 것은 괜찮습니다. 문제는 평생직업으로 외식업을 선택한 경우입니다. 언제까지나 그렇게 일해야 한다면 국내 외식업은 발전하기 힘들겁니다. 오랫동안 행복한 직장이 되기 위해서는 외식업도 주 5일 근무를 실현해야 합니다. 제가 외식사업 콘셉터 과정을 개설하여 소상공인과 그들을 돕는 외식사업 기획자를 양성하겠다고 나선 이유가 여기 있습니다. 저의 목표는 소상공인도 주 5일 일.......

광명역사에 위치한 탐앤탐스. 지방에 갈때는 꼭 들러 커피 한 잔 마시는 곳. 그런데 이번 방문 때 보니 몇 가지 변화가 있었답니다. 첫째, 살균 겸용 휴대폰 충전 장치 등장 둘째, 좀 더 적극적인 케이터링 서비스 알리기. 셋째, 고객관계관리를 위한 고객카드 발급 방법 및 혜택 강화 지금까지 카페의 변신 현장이었습니다. 요즘 카페들의 무한경쟁이 어떤 방향으로 가고 있는지를 한 눈에 알 수 있는 현장이라 여러분에게 소개합니다. 1. 고객보다 스마트폰을 케어하라 2. 고객은 매장내에서보다 밖에서 더 잘 케어하라 3. 스쳐지나 가면 끝이다. 끝까지 케어하라.

요즘 부산 서면에서 가장 핫한 맛집으로 유명세를 타고 있는 어쭈. 다양한 메뉴가 있다고 하는 데, 조개찜의 스타일링과 맛에 많은 사람들이 깜짝 놀라서 서면 맛집 어쭈의 마니아가 된다는 소문에 저도 달려가 보기로 했습니다. 어쭈는 정말 들어서는 순간부터 이런 말이 터집니다 어~~~~쭈제공되는 물부터가 다른 점포와는 다릅니다.커트러리도 이렇게 멋지게 치장하여 제공하는 정성. 아주 작은 부분부터 서면 맛집 어쭈의 노력을 느낄 수 있습니다 가장 먼저 주문한 조개샤브샤브가 나왔습니다. 육수가 끓는 사이에 그 유명한 갈미조개 등장.보시다시피 엄청난 양의 갈미조개입니다. 부드러운 감칠 맛으로 정평이 난 갈미조개 샤브샤브는 새.......

안녕하세요. 여러분 오늘은 한국프랜차이즈산업협회 대구경북지회 슈퍼바이저 과정 교육이 있었습니다.이 강의실에서 지나번 프랜차이즈 지도사 과정에 이어 두 번째 교육을 진행하게 됩니다이번 교육은 대구시에서 주최하고 지부에서 주관하는 대구시 프랜차이즈 사관학교 과정입니다. 프랜차이즈 산업 발전을 위해 지자체에서 많은 지원을 하고 있기에 대구에서 성장하는 프랜차이즈 브랜드가 나오는 듯 합니다.이번 과정에서 제가 담당한 교과목은 프랜차이즈 기업을 위한 상권분석.그리고 프랜차이즈 기업을 위한 소셜분석입니다.

국내 최고 프랜차이즈 기업의 점포컨설팅 전문가 과정 교육이 진행되고 있습니다. 해당 기업에 대한 최근 정보는 아래 기사를 참조하시기 바랍니다. 국내 최대, 최고의 편의점 기업을 위한 교육과정에서 저에게 배정 된 점포 컨설팅 및 슈퍼바이징 방법론, 상권분석과 마케팅 교육은 2일간 배정되어 있으며, 하루는 이론교육이고 나머지 하루는 실습교육으로 진행됩니다. 참고로 1일차는 제가 담당하고 2일차는 저희 대학원에서 상권분석 연구원으로 활동하고 있는 곽혜경, 박인정 연구원이 진행합니다. 교육이 수요자 중심으로 이루어져야 하기 때문에 항상 신중하게 선택하고 준비와 진행은 치열하게 이루어집니다. 특히 성과가 높은 수준의 기.......

안녕하세요. 여러분~~ 오늘은 한양사이버대학교 평생교육원의 외식사업 콘셉터 과정 4기 10주차 수업이 있는 날입니다. 매주 월요일 저녁 7시부터 10시까지는 항상 사이버2관 대강의실에 많은 분들이 모여서 학구열을 불태고 있다는 사실은 잘 알고 계시죠? 오늘 수업을 진행 해 주실 분은 운정 맛집으로 정평이 나 있는 렛잇고기의 박상훈 대표입니다. 지난 3기 수업에서는 가격전략을 담당해 주셨는데, 이번 4기 수업에서는 제가 '스토리텔링' 강의를 부탁을 드렸습니다. 렛잇고기를 방문해 보신 분들은 아시겠지만 외식업계에서 체계화된 스토리텔링은 박상훈 대표를 따라 갈 사람이 없다는 저의 판단에 따른 것입니다. 오늘 진행 될 수업의 내.......