2016년 11월 1일 오후 7시 한양사이버대학교 사이버2관 지하대강당에서 상권분석 전문가 과정 14기 6주차 수업이 진행됩니다.6주차 수업의 주제는 '상권분석의 개념과 프로세스 이해 및 활용'입니다.여러분은 상권분석이 왜 필요하다고 생각하십니까? 소상공인 창업은 군인이 목숨을 걸고 전쟁터로 나가는 것과 같다고 할 수 있습니다.그런데 전쟁터에 나가 싸우면서 전략이 없다면 어떻게 될까요? 전략을 세우지 않고 싸워서 이길 가능성은 얼마나 되겠습니까? 전쟁의 승패는 전략의 유무와 우수성에 의해서 결정될겁니다.더 중요한 것은 전략이 주먹구구식으로 세워서는 효력이 없다는 점입니다. 우리가 기억해야 할 핵심은 철저한 조사와 분석.......

창업에 대한 정책과 교육은 저의 가장 큰 관심사입니다. 그래서 많은 창업 강의가 쇄도해도 마다않고 하려고 노력합니다. 그런데 종종 이런 생각을 합니다. 내가 하고 있는 창업 강의가 진정 사회에 도움이 되고 있는걸까?2016년을  마무리 하면서 수많은 창업지원정책과 창업강좌에 대해 고민하고, 2017년에는 개인적으로나마 외식산업만이라도 창업교육의 전환기를 만드는 한 해를 만들어 보아야겠다는 다짐을 합니다. 그런 의미에서 현재 국가의 총체적인 창업정책을 들여다보고 있습니다. 특히 요즘 이슈가 되고있는 청년창업정책도 관심있게 보고 있습니다. 개인적으로 외식창업 지원정책을 찾고 있는 데 전무한 수준이라 해도 과언이.......

안녕하세요. 여러분 ~~~~ 오늘도 저는 한양사이버대학교 대학원 석사과정 외식프랜차이즈MBA 고급외식경영론 수업의 토론방에서 오가는 학생들의 이야기를 전해드립니다. 조직론을 공부하다가 느닷없이 ‘장자’가 생각났습니다. 저는 장자의 자유분방한 사고를 참 좋아합니다만, 조직론을 공부하면서 그가 생각난 것은 무위자연(無爲自然), 소요유(逍遙遊), 무소유(無所有)같은 철학 때문이 아니라, 여러 우화에 나타난 달인들의 모습이 떠올랐기 때문입니다. 조직-조직화-조직설계-전문화-달인-장자-외식업  이렇게 꼬리에 꼬리를 물고... 하여 외식업과 연관지어 풀어봤습니다. 1. 기술이 뛰어나다고 최고일까? 2. 사고의 전환.......

그동안 상권분석전문가 과정 및 외식사업 콘셉터 과정을 수료한 연구원들이 자체적으로 팀을 구성하여 수행하였던 지역활성화를 위한 연구용역과 외식업체의 방문컨설팅이 모두 완료되었습니다. 지역활성화를 위한 연구용역 및 외식업체 방문컨설팅 ❑ 사업목적 및 필요성 ◯ ***지구의 외식업체는 행정구역상 **시 **구 **유원지 일대와 *** 일대에 분포해 있는 **개 업체임◯ **유원지는 19**년에 개장되어 유원지와 리프트카를 운영하였으나 현재는 유원지가 기능을 잃어 상권이 약화된 상태이며, 이로 인해 지구외식업체의 경쟁력을 향상시킬 방안이 필요한 상황임◯ *** 지구는 ****시대 사찰인 **사 인근에 집단시설.......

안녕하세요 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 김영갑교수입니다. 오늘은 소상공인 성공학 에서 맛집의 가치에 대한 이야기를 해 보겠습니다 영종도에 가면 칼국수 대박집이 있습니다. 제가 이 점포를 알고 찾아갔던 기억을 더듬어보니 2010년에 블로깅을 한 내용이 있네요 그 당시 칼국수 일인분 가격이 6천 원이었습니다. 그런데 약 6년이 지난 지금 이 곳의 칼국수 가격은 1만 원이 되어있습니다. 매장이 주변에 두 곳이나 추가로 개설된 것을 보니 여전히 대박 행진을 이어가고 있고요. 메뉴는 단 한가지뿐입니다. 해물칼국수^^ 다만 옵션이 있습니다. 산낙지와 전복을 추가할 수 있습니다. 칼국수의 내용과 스타일링은 하나도 변한 게.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 한양사이버대학교 대학원 #외식프랜차이즈MBA #상권분석 수업 토론방의 이야기를 공유하여 드립니다. 요즘 저희 대학원 석사과정생들이 전통시장과 지역활성화에 대한 연구를 하느라 매우 바쁩니다. 이미 여러 차례 온라인 세미나 동영상으로도 소개해 드린 바가 있죠^^ 오늘 이야기는 미국 시애틀에 위치한 전통시장에 대한 내용입니다. 스타벅스 1호점이 있는 곳으로 더욱 유명세를 치르고 있는 '파이크 플레이스 마켓' 저도 다녀온 적이 있는 곳이라 더더욱 인상 깊었던 기억이 다시 나는데요. 여러분도 관심을 가지고 보시면 큰 도움이 되실 것 같습니다. 제가 방문했던 시점의 이야기가 담긴 내용을 링크하여.......

안녕하세요. 여러분~~~ 한양사이버대학교 평생교육원 외식사업 콘셉터 과정 5기 모집이 시작되었습니다. 본 과정은 국내 외식산업계를 이끌어 갈 외식사업(음식점) 기획 및 컨설팅 관련 인재를 양성하는 국내 최초이며, 단 하나뿐인 교육 과정입니다. 지금부터 모집하는 5기의 개강 일은 2017년 1월 16일부터 하지만 한정된 인원만 모집하는 관계로 수강신청이 늦어지는 경우 조기 마감으로 인하여 수강을 하지 못하실 수 있으므로 미리미리 신청하시기 바랍니다. 교육과정과 수강신청에 대한 자세한 내용은 아래 이미지를 참고하여 주세요.^^세부적인 교육 내용은 다음과 같습니다. 5기부터 교육기간은 12주로 운영됩니다. 약 3개월의 학습기간.......

세종시에 가면 꼭 방문하게 되는 맛집이 있어서 여러분에게도 소개 해 드립니다.세종시 맛집 코다리밥상에서는 코다리냉면도 함께 판매하고 있습니다. 여름에는 냉면의 인기가 꽤 높다고 하네요. 하긴 코다리냉면을 맛볼 수 있는 곳이 많지 않으니까요^^ 매장에 들어서면 정면으로 메뉴보드가 한 눈에 들어옵니다. 좌측에 코다리밥상의 대표메뉴인 코다리요리가 다양하게 제시되어 있습니다. 이어서 오른쪽에는 코다리냉면, 사이드메뉴 그리고 곁들임에뉴가 있어서 취향에 따라 코다리요리를 매우 다양하게 즐길 수 있습니다. 3, 4인이 단체로 이용할 경우 생각보다 착한 가격에 진수성찬을 즐길 수 있는 메뉴구성이 이 곳 세종시 맛집의 경쟁력.......