이 세상에 우연은 없다. 모든 것은 인과가 있다. 즉 원인과 결과가 있다. 누군가 대단한 성과를 거두었다면 그렇게 된 데에는 특별한 이유가 있다는 의미이다. 아이가 큰 인물이 되기를 바라는 부모. 아니 큰 인물까지는 아니더라도 이 세상에서 안정적으로 살아가는 사회인이 되기를 바란다면 부모가 바라는 수준의 성인들이 어떻게 살아왔는지 확인하고 그들의 공통점을 찾아서 그들과 같은 과정의 삶을 살도록 도와주어야 한다. 매일 게임에 빠져 살게 두면서 미래의 인재가 되기를 바라는가? 한 달에 한 권의 책도 안읽히면서 최고의 기업에 취직하기를 바라는가? 영어를 유창하게 말하고 듣게 키우지 않았으면서 글로벌 인재가 되기를 원하.......

안녕하세요. 여러분... 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과의 메뉴관리론 수업 토론방은 항상 흥미진진합니다. 음식점의 대표부터 현업에서 메뉴를 개발하는 기획자, 조리를 하는 셰프, 점포를 관리하는 점장까지 다양한 직무를 수행하는 학생들의 다양한 의견으로 이론과 실무를 동시에 비교하면서 배우는 공간으로 자리매김하고 있는 토론방의 이야기를 여러분과 공유합니다. 일단 토론방의 글을 캡처한 이미지부터 보여드리겠습니다.위 글을 쓴 학생은 파인 다이닝에 근무하고 있어서 항상 관심 있게 관찰하고 의견을 제시하는 레스토랑도 파인 다이닝 수준이라는 점을 참고하고 보시면 좋겠습니다.1) 압구정 정식바와 가격 결정 원칙 미.......

성공하는 사람과 실패하는 사람의 가장 큰 차이는 무엇일까? 실패하는 사람은 자기가 하고 싶은 것, 할 수 있는 것만 한다. 그들은 대부분 편하게 일하면 많은 돈을 벌기를 원한다. 반면에 성공하는 사람은 자기가 하기 싫어도 고객이 원하는 것을 한다. 더 중요한 것이 있다. 그는 자신에게 주어진 지금 이 순간에 하는 일을 가장 좋아하고,자신이 하고싶었던 일이라고 스스로에게 인식을 시킨다. 특히 남들이 하기 싫어하는 일도 즐거운 마음으로 한다. 이 세상에 진정으로 원했던 일을 하는 사람은 아무도 없다. 단지 스스로 좋아한다고 생각하거나 스스로 좋아하지 않는다고 생각하는 차이만 있을뿐이다. 그리고 성공과 실패는 그 간단한 인.......

항상 철학의 중요성에 대해 공부하다보면 나에게 어려서부터 제대로 된 철학 교과서와 수업이 있었는지 돌아보게 됩니다. 지금 내가 부족한 것이 많은 이유를 찾아보니 태어나서부터 올바른 인생을 살도록 가르치는 인생 메뉴얼이 없었다는 사실을 발견하게 됩니다. 내가 살아가면서 반드시 지켜야 하는 규정과 지침을 제대로 보지 못했고, 윤리와 법률에만 의존하여 세심한 사고와 행동규칙을 습관화 하지 못했다는 생각을 하게 됩니다. 이런 문제는 나보다 내 후세대에게 더 큰 문제가 될 것이라는 자각을 하게 되면서 어떤식으로든 내 주변 사람들을 위한 인생 메뉴얼이 필요함을 절감합니다. 과거부터 많이 읽기는 했지만 나와는 관계없는 타.......

안녕하세요. 여러분^^ 오늘은 중국에서 발견한 한국의 흔적들을 이야기 해 보려고 합니다. 아래 링크의 글을 먼저 보시기 바랍니다. 2014년 운정 맛집으로 유명세를 떨치던 운정화로구이 방문기입니다. 지금은 리뉴얼을 거쳐 상호가 렛잇고기로 바뀌어 있습니다.위 링크 된 글에서 하나의 사진에 집중하시기 바랍니다. 다름 아닌 새송이 통구이에 대한 사진입니다. 아직도 렛잇고기에서는 새송이 통구이가 인기를 끌고 있습니다. 그런데 최근 중국에서 방문한 고깃집에서 아래와 같은 POP를 발견했습니다. 와우^^ 한국의 새송이 통구이가 중국까지 진출했다는 사실을 발견하고는 정말 기쁘지 않을 수 없었습니다. 중국어 버잔은 물론이고 한국어.......

한국프랜차이즈산업협회 대구경북지회에서 협회와 미래창업교육원이 공동으로 주최하고 있는 프랜차이즈 지도사 과정 특강을 다녀 왔습니다강의는 총 5시간 동안 프랜차이즈 기업을 위한 빅데이터분석을 활용한 상권분석과 프랜차이즈 브랜드 콘셉트 기획의 순으로 이루어졌습니다. 서울이 아닌 지역에서도 프랜차이즈 최고경영자 분들이 이렇게 많이 모이고 지식경영을 위해 노력하고 있는 모습에 깜짝 놀랐습니다. 서울에 이어 가장 많은 프랜차이즈 브랜드를 배출하면서 최근 히트 브랜드 배출의 진원지로 대구가 언급되는 이유를 피부로 직접 느낄 수 있었던 시간이었습니다. 무엇보다도 환대하여주신 한국프랜차이즈산업협회 대구경북지회 이.......

안녕하세요. 월간 호텔앤레스토랑이 주최하는 산업전 컨퍼런스 안내입니다. 2016년의 컨퍼런스는 과거와 달리 많은 시간을 할애하고 국내 최고의 전문가들이 참여하고 있습니다. 저는 10월 8일 토요일 오전 10시30분부터 강의를 시작합니다. 장소는 킨텍스 제1 전시장이며, 강의 제목은 창업자와 경영자를 위한 빅데이터와 상권분석 활용법입니다. 초보자도 누구나 활용할 수 있는 다양한 분석법을 소개하도록 하겠습니다. 좀 더 자세한 내용은 아래 링크를 참조하시기 바랍니다.

안녕하세요. 여러분^^ 오늘은 음식점 콘셉트를 구성하는 요소 중 가장 중요한 부분이라 할 수 있는 '업태'에 대하여 이야기 해 보려고 합니다. 이미 여러 차례 업태의 개념과 중요성을 강조한 바 있지만, 실무자들의 이야기를 들을 기회는 많지 않았습니다. 아래의 내용은 한양사이버대학교 대학원 외식프랜차이즈MBA 고급외식경영론 3주차 수업, 토론방의 글입니다. 업태에 대한 실무적 인사이트를 얻는 데 큰 도움이 되시리라 믿습니다. 현재 국내 외식업체를 업종과 업태로 구분하자면 아직은 업종의 형태를 띠고 있지 않는 경우가 많습니다. 하지만, 과거 웰빙 열풍과 이색 상품, 아이디어 시장이 활발해지기 시작하면서 특이한 '형태'로 상.......