식품통계자료의 보고 2016 식품유통 연감외식산업 전반에 대한 통계도 포함되어 있어서 저에게는 매우 유용한 간행물입니다. 20장 외식산업 부분을 자세히 살펴보았습니다. 2015 외식산업시장의 변화와 함께 2015년 국내 외식시장의 업종별 현황도 있습니다. 패스트푸드, 패밀리레스토랑, 피자, 치킨, 커피를 포함하여 한식 프랜차이즈 시장 현황도 제시하고 있습니다.

5월28일 토요일. 상권분석전문가 과정 12기의 1박2일 세미나가 있습니다. 세미나는 현장에서부터 시작됩니다. 현장에서 배우는 성공창업과 상권분석본 현장조사는 상권분석 전문가 과정을 수료하고 기업에서 사업기획과 마케팅 등을 담당하고 있는 조제도님이 현장 강의를 담당해 주실 예정입니다. 또한 1기 수료생 김영일님께서는 사전 준비 차원의 자료조사를 담당해 주시기로 했습니다. 현장 교육을 위하여 선택한 지역은 '구리시의 일명 돌다리 상권'이며, 업종은 '고기전문점' 현장 강의를 맡아 주실 조제도님은 이미 사전조사와 현장검증을 모두 마치고 세미나 참석자들이 현장에서 조사해야 할 변수까지 정리를 마친 상태라고 합니다. 무.......

아래 내용은 개인의 주관적인 판단에 따라서 이루어진 미스터리 쇼핑 보고서 사례입니다. 해당 브랜드에 대한 전반적인 평가가 아니고 단지 미스터리 쇼핑을 통해서 점포를 평가하는 방법과 내용을 배우는데 초점을 두었다는 점을 염두에 두고 읽어 주시기 바랍니다. 미스터리 쇼핑 보고서신선설농탕과 놀부부대찌게를 중심으로 미스터리 쇼핑 조사 후 종합 비교평가 학번: G20160**** 이 름: *** - 목 차 - 1. 미스터리 쇼핑 목적 및 목표 2. 놀부부대찌게 ***점 미스터리 쇼핑3. 신선설렁탕 **점 미스터리 쇼핑 4. 두 점포 종합 비교평가 5. 참고 문헌 1. 미스터리 쇼핑 목적 및 목표 미스터리 쇼핑은 미스터리 쇼퍼를 통해 고객의 요구를 이해.......

대한민국의 대표 오피스 상권 여의도. 스마트폰을 이용해서 간략한 상권분석을 해 보면 오피스 상권의 특성이 바로 나타납니다. 상가권은 여의도 백화점 반경 300미터로 설정하고 업종은 한식으로 지정해 보았습니다. 주중 매출 비중이 약 89% 요일별로 보면 일요일은 거의 개점 휴업상태입니다. 시간대별로 보더라도 점심 매출 비중이 약 40%이므로 이 시간에 음식점의 성패가 결정됩니다. 점심시간에 오신 고객에 의해서 저녁의 매출도 영향을 받을테니까요^^실제로 점심시간에 직장인을 대상으로 하는 음식점을 둘러보았습니다. 새싹비빔밥 전문점에 꽤 많은 직장인이 줄을 서 있더군요. 궁금했습니다. 어떤 비빔밥을 판매하시기에... 사실 이.......

식품산업과 외식산업, 어떤 관계가 있을까요? 식품한업은 외식산업을 포함하는 개념으로 생산, 유통, 서비스를 포함하고 있습니다. 다만 더 포괄적인 식품산업에서 외식산업이 차지하는 비중과 영향력이 갈수록 증대되고 있어서 향후에는 거의 같은 개념으로 받아들이게 될 가능성이 높아지고 있습니다. 이런 현상을 가장 잘 보여주는 대상으로 백화점과 편의점이 대표적입니다. 특히 백화점의 경우 과거에는 음식점을 포함한 식품부문의 주요부문이라기 보다 보조부문이었습니다. 그런데 최근에는 외식부문의 역할이 대표영역으로 급부상하고 있습니다. 이런 현상은 백화점의 교육에도 반영되고 있습니다. 즉 식품트렌드 교육에서 외식산업의 트.......

상권분석시스템 나이스비즈맵 서비스를 제공하고 있는 나이스지니데이타 주식회사가 주최하는 상권분석전문가 과정 교육이 있었습니다. 이틀간 진행되는 교육의 첫째날입니다. 주로 금융기관의 빅데이터 업무 담당자를 대상으로 하는 교육이라 지금까지의 교육과는 달리 상권분석시스템 개발 및 응용부분에 더 많은 비중을 두고 있습니다 완전히 소수정예 교육입니다. 앞으로 전문성이 강화된 교육 수요도 많이 늘어날 것이라는 예상을 하게 됩니다. 그리고 상권분석을 필요로하는 분야도 다변화되리라 생각됩니다. 나이스지니데이타의 나이스비즈맵 서비스 진화도 어떤 방향으로 어떻게 변화하는 것이 이상적일지에 대한 고민도 해 볼 수 있습니.......

안녕하세요. 독자 여러분. 지난 금요일에는 2015년 우수외식업지구로 지정된 광주 무등산보리밥지구 음식점 경영자를 위한 마케팅 특강이 있었습니다. 그동안 국내에 19개의 우수 외식업지구가 지장되었고 높은 성과를 보이는 지역도 있지만 대부분의 지역은 큰 성과를 내지 못하고 있는 게 현실입니다. 예를 들면, 안양 삼막마을 우수외식업지구가 대표적인 곳입니다. 그동안 많은 특강을 하면서 느낀점이지만 우수외식업지구가 성과를 내느냐 못내느냐의 차이는 경영자의 관심과 참여가 가장 중요한 변수인 듯 합니다. 물론 지자체의 지원 역량도 큰 영향을 미칩니다. 그런 시각에서 볼 때, 광주 무등산보리밥지구는 높은 성과를 낼 수 있는 지.......

나이키는 세계 최고의 브랜드입니다. 혹시 그 이유가 어디에 있다고 생각하십니까? 이런 신제품을 출시했기 때문일까요? 아니면 이런 신제품을 개발할 수 있는 연구인력과 연구소가 있기 때문일까요? 나이키의 광고모델이 멋지기 때문일 수도 있겠죠^^ 세계 최고의 스포츠스타가 항상 광고모델로 나서는 나이키. 어제 운동화를 사기 위해 백화점을 돌아보게 되었습니다. 글로벌 브랜드의 각축장이 따로 없더군요. 모두가 신제품을 지속적으로 출시하고 있으며 저마다의 차별화된 장점을 주장하고 있었습니다. 그런데 나이키는 그 방식이 타사와 달랐습니다.고객과의 접점에서 제대로된 물리적 환경을 만들어 놓고 주장하는 유일한 브랜드.나이키.......