여름이 오면 가장 먼저 생각나는 음식이 있습니다. 특히 요즘처럼 더위가 극성을 부르면 더 간절해지는 음식. 바로 보양식입니다. 땀을 많이 흘려서 허해지는 몸을 보하고 더 열심히 활동할 수 있는 기를 채워주는 보양식은 뭐니뭐니해도 이것이 최고아닐까요? 남녀노소 불문하고 온가족이 같이 즐길 수 있는 최고의 보양식은 국내산 추어탕오늘은 저도 보신을 위해 오산 맛집 추오정 남원 추어탕을 찾았습니다. 최근 오픈해서 파사드가 눈에 확 띄는군요. ㅋㅋ 밤이 되니 더욱 가시성이 좋아집니다. 사진에 담지는 못했지만 입구 오른쪽의 살아있는 국내산 전북과 미꾸라지가 헤엄치고 있는 수족관이 있더군요. 커다란 글씨로 국내산이란 원산지.......

강원도에 가면 꼭 먹고와야 하는 대표음식이 있습니다. 현지에서 직접 채취하거나 재배한 산채나물은 절대로 그냥 지나치면 안됩니다. 산과 물이 좋은 강원도는 여름과 겨울 모두 놀이에도 좋지만 역시 음식에서는 더 높은 가치를 품은 지역입니다. 인공적인 맛보다 자연 그대로의 맛을 느낄 수 있어서 더욱 좋습니다. 올 여름도 강원도 평창군은 자주 들려야 합니다. 개인적이든 공식적이든 방문할 일이 많아서 강원도 음식은 마음껏 즐길 것 같습니다. 이번 방문에서 가장 인기가 있었던 휘닉스파크 맛집부터 이웃님들께 소개 해 드립니다. 삼호는 흔들바위.자칫 속리산 인근으로 착각할 수 있지만 위치는 평창군 봉평면이고 판매하는 메뉴는 오.......

김영갑교수의 외식사업콘셉터 과정이 4기를 모집합니다. 그동안 기수가 거듭될수록 수강생들의 열정도 뜨거워지고 점포매출도 증가하는 성과가 나타나고 있어서 매우 고무적입니다. 특히 콘셉터 과정 2기 수료 후 소상공인을 위한 특강까지 훌륭하게 마친 조성룡 셰프는 더욱 승승장구하고 있어요. 곧 추가 점포를 경기도 모처에 개설 한다고 합니다. 기대해 주시기 바랍니다. 곧 2기 수료생 젠틀꺼피 이성천 대표의 소상공인 특강도 개최 될 예정입니다. 하루가 다르게 성장하는 젠틀커피의 노하우를 배우는 기회가 될겁니다. 외식사업콘셉터 4기는 9월 5일 개강 예정입니다. 항상 그랬듯 조기마감이 예상되므로 관심있는 분들은 가능한 빨리 수.......

소비자경제신문에서 인터뷰 요청을 받고 내용을 보니 꽤 흥미로운 기사를 작성하고 있기에 인터뷰를 하였습니다. 내용은 음식점의 이벤트에 대한 것인데, 많은 양의 음식이나 매운 맛이 강한 음식을 모두 먹은 손님에게 무료로 제공하는 판매촉진에 대한 것이었습니다. 주제는 이런 이벤트가 어떤 문제가 있는지 그리고 문제 예방을 위해 어떻게 해야 하는지를 제시하는 내용이었습니다.한마디로 음식점의 판매촉진을 위한 메뉴 무료제공 이벤트요즘처럼 소비가 줄고 경쟁이 치열한 시기에는 음식점에서 관심을 가질만 한 기사라서 여러분과 공유합니다. 읽어 보시기 바랍니다.

나에게 베트남쌀국수는 인연이 깊은 음식입니다. 우연히 베트남에 다녀왔던 것이 꼭 그 때문은 아니었지만 그래도 인연이 그렇게 되려고 결국 직접 베트남쌀국수전문점 2개 점포를 만드는 일까지 벌어지고 말았으니까요. 참 많은 시간이 지났네요. 그런데 그들과의 인연이 시작되기 전에는 잘도 먹었던 쌀국수를 비즈니스라는 명목으로 그들을 만나면서는 조금씩 멀어지고 있었던 것 같습니다. 쌀국수의 그 향으로부터... 내가 쌀국수와 자주 대하단 그 시절에는 포메인이라는 브랜드는 없었습니다. 어느 순간 불쑥 나타나더니 지금은 국내 베트남쌀국수 브랜드의 넘버 원이 되었다니 격세지감을 느낍니다.^^ 오늘은 쌀국수가 생각납니다. 특유한.......

카페 '옹느세자매' 특별한 카페 옹느세자매는 한남동에 하나, 최근에는 판교에도 하나가 오픈하여 총 2곳에 점포가 있습니다. 먼저 한남동 점포부터 살펴보면, 테마가 목욕탕이라고 합니다. 그런데 최근에 오픈한 판교점은 어떤 테마를 적용했을까요? 부직포를 이용하여 의자와 탁자를 꾸미고 갤러리 같은 분위기를 연출했다고 합니다. 확실한 테마를 정의하기는 좀 어려워보이네요. 좀 더 고민해 봐야겠습니다.최근 이처럼 테마가 있는 카페 창업이 늘고 있습니다. 그런데 한 가지 유의해야 할 것이 있습니다. 테마를 콘셉트로 잘못 알고 적용하는 경우입니다. 테마와 콘셉트는 차이가 있습니다. 종종 같은 개념으로 쓰는 경우 문제가 발생합니.......

산으로 간 고등어산으로 간 고등어라는 상호를 보면서 많은 생각을 하게 됩니다. 무슨 뜻일까? 살아있는 고등어는 아닐게고, 그렇다고 간고등어는 더욱 더 아닌듯 한데... 구체적으로는 알 수 없지만 고등어구이는 확실해 보입니다. 일단 웅장한 파시드에 이끌려 안으로 들어가 보기로 합니다. 고등어구이가 대표메뉴인 것은 확실해 보이는 데 물리적 환경에서 느껴지는 분위기는 고급스런 한정적에 더 가깝습니다. 물론 아직은 전체를 확인하지는 않았으므로 예단은 금물. 매장에 들어서면서부터 매장 설계자가 디테일한 부분까지 고민한 흔적을 발견하니 선택을 잘 했다는 안도의 숨을 쉬게 됩니다. 요즘 음식점들이 고객을 위해 어디까지 신경.......

오랫만에 봉평 맛집 다향오리에 들렀습니다. 살면서 오리생구이를 많이 먹어보았지만 이곳처럼 정성스럽게 오리고기를 썰고 담아주시는 집을 본 적이 없습니다. 봉평 메밀 다향오리에 가신다면 반드시 오리생구이를 드실 것을 적극 추천합니다. 전국 어디서도 맛보기 힘든 오리구이를 접하는 행운을 얻게 될테니까요^^ 몇 년째 가격도 요지부동입니다. 대부분의 점포들이 가격을 올리고 있지만 다향오리는 착한가격을 유지하기 위해 직접 농사지은 야채 등을 쓰고 있어서 잘 이겨내고 있다고 하시더군요. 대부분의 찬이 직접 농사를 짓고 손수 만드신 것이라 품질도 최고이지만 주인장의 손맛도 느껴지는 게 좋습니다. 마치 어머니의 손 맛을 넣.......