상권분석전문가 과정 11기 수료생들의 모임이 있었습니다. 가장 열정적인 기수라서 수료 후에도 끈끈한 정을 이어가고 있는 분들을 만나기 위해 방배동 맛집 구뜰집으로 고고씽^^ 찾아오는 사람들을 위해서 이렇게 이미지를 카톡으로 보내주는 구뜰집. 전통있는 방배동 맛집다운 센스에 놀랐네요. 전국최초 연탄불고기가 탄생한 집 네비게이션의 도움으로 무사히 도착했습니다. 왠지 외형만 보아도 전통있는 맛집이란 느낌이 듭니다. 2층 건물에 49년 전통의 연탄구이전문점. 오호! 모임장소가 예사롭지 않았습니다. 잔뜩 기대를 가지고 매장으로 입장. 내부에 들어서기가 무섭게 방배동 맛집의 POP가 손님을 반겨줍니다. 우리나라 최초로 연탄 파.......

안녕하세요. 블친 여러분^^ 상권분석전문가 과정 13기 모집이 마감되었습니다. 그동안 관심을 가지고 열심히 응원해 주신 모든 분께 진심으로 감사드립니다. 13기부터는 그동안 축적된 실전사례를 보강하여 현장에서 더욱 유용하게 쓰일 수 있는 교육이 되도록 준비하겠습니다. 특히 최근 더욱 늘어나고 있는 다양한 빅데이터 분석 도구들을 다루는 시간도 만들도록 하겠습니다.

안양 인근에서 스파게티를 올라와 견줄 브랜드가 있을까? 그냥 저의 취향을 기준으로 이런 생각을 해 보았습니다. 올라는 백운호수에서 가장 잘 나가는 스파게티전문점이었습니다. 이후 업그레이드 된 이탈리안 레스토랑 올라2가 만들어졌는데... 최근 원조 올라가 재개발로 인하여 사라지고 올라2만이 자리를 지키고 있더군요.방문해 보신 분들은 알겠지만 올라2는 건물을 지을 때부터 레스토랑의 콘셉트가 반영되었음을 알 수 있습니다. 전체적인 건물의 분위기도 좋지만 테이블 세팅도 파인다이닝으로서 손색이 없습니다.자리에 앉는 순간부터 이 곳에 오기를 잘 했다는 생각이 들게 해 주는 올라2.이어서 메뉴북과 만나게 되는데, 화려하지 않.......

간판이 외식업체의 투자비에서 차지하는 비중은 얼마나 될까? 매장의 규모와 사용하는 재질에 따라 많은 차이가 남에도 불구하고 간판은 비용 측면은 물론이고 성과에 미치는 면에서도 크다고 할 것입니다. 그래서 간판은 창업 전에 어떤 재질로 어떻게 만들고 얼마를 주기로 교체하느냐에 대한 계획을 세우는 것이 중요합니다. 아래 두 가지 유형의 간판을 비교해 봅시다. 브랜드는 참고하지 마시고 오로지 간판만 보신 후, 여러분은 어떤 유형을 선택할 지 댓글로 이유와 함께 달아주시기 바랍니다. 이번 기회에 간판의 비용(자산)뿐만 아니라 다양한 평가기준을 생각하고 공부하는 계기가 되길 바랍니다

농협목우촌이 외식아카데미를 신설하여 외식경영 교육에 상당한 투자를 계획하고 있습니다. 주요 내용은 아래 기사를 참고하시기 바랍니다. 제가 앞으로 이곳에서 진행하게 될 교육은 다음과 같습니다. 인터넷 마케팅, 외식사업 콘셉트, 가격전략제 강의를 듣게 될 분들은 본사 직원들입니다. 오늘 첫 번째 교육이 있었습니다. 강의 주제는 '프랜차이즈 기업을 위한 인터넷 마케팅' 아침 일찍 시작되는 강의라서 새벽에 집을 나섰습니다. 농협목우촌을 이끌어 가는 인재들이 모두 참석해 주셨네요. 농협목우촌 교육을 위하여 국내 프랜차이즈 기업들의 인터넷 마케팅 현황을 조사하였습니다. 그리고 해당 기업들의 마케팅 활동과 매출액과의 상관.......

내일은 국내 유수의 프랜차이즈 기업 요청에 따라 해당 기업과 경쟁점 분석에 기초한 인터넷마케팅 전략에 대한 특강이 있습니다.프랜차이즈 기업의 내부환경은 물론이고 외부환경에 인터넷이라는 매체가 미치는 영향은 점점 커지고 있습니다. 한마디로 요약하면 인간과 조직의 모든 활동이 인터넷 공간으로 수렴된다고 해도 과언이 아닌 시대입니다.정말 그렇까요? 아래의 내용을 보면 이런 현상을 쉽게 이해할 수 있을겁니다. 2015년 포브스가 선정한 상위 세계 10대 브랜드 현황을 보시기 바랍니다. 세계 상위 10개 기업 중 6개 기업이 IT 기술에 기반한 기업입니다. 즉, 우리는 인터넷이 곧 수익이라고 할 수 있는 시대에 살고 있습니다.이런.......

요즘 서울숲 인근에 다양한 맛집들이 급부상하면서 상권의 인기가 높아지고 있습니다. 그래서 저는 작고 강한 서울숲 맛집을 시리즈로 소개하기 위하여 분주히 돌아다니고 있습니다 며칠 전에는 식빵전문점 밀도, 어제는 청정식재료 밥집 소녀방앗간을 소개 해 드렸는데, 오늘은 유기농 바게뜨로 유명한 보난자 베이커리로 가보도록 하겠습니다.이미 오래전에 소개 해 드린 적이 있는데 ㅋㅋ 그때의 글을 다시 한번 볼까요? 워낙 작은 점포라서 그때와 크게 다르게 보여드릴 것은 없어서 고민입니다. ㅋㅋ 하지만 기대해 주세요^^ 깜짝 이벤트 준비하고 있으니까요. 보시다시피 서울숲 맛집의 대표주자인 보난자는 유기농 밀가루와 4무 그리고 당.......

오랜만에 찾은 성수동 최고의 밥집 소녀방앗간^^ 제가 가장 좋아하는 밥집 중 한 곳입니다. 너무 오랫만에 갔더니 약간의 변화가 있어서 안내 해 드릴 생각으로 변경된 부분만 간략히 소개합니다.일단 변화되기 전의 모습은 과거에 올렸던 글을 참고하시기 바랍니다. 매일 2가지 메뉴만 판매하던 서울숲 맛집 소녀방앗간에 메뉴가 한 가지 늘었습니다. 아마도 이 곳에도 새로운 변화가 필요했던 모양입니다. 음식점은 어디나 주기적인 변화는 반드시 필요하니 소녀방앗간도 예외일수는 없었을겁니다. 메뉴북을 자세히 보니 추가된 메뉴는 산나물죽입니다. 물론 다른 식사메뉴도 약간의 리뉴얼이 있어 보입니다. 밥집에서 죽메뉴가 추가된 점은 약.......