한양사이버대학원 외식프랜차이즈 MBA에서 외식사업서비스론 수업이 진행되고 있습니다 학생 중에는 외식업이 아닌 타업종에 근무하거나 사업을 하는 분들도 있습니다. 그중 한 분은 휘트니스센터장으로 계시는데 서비스론 수업의 서비스프로세스 부분을 학습하며 토론방에 자신의 사례를 올려주셨습니다 내용을 이미지로 캡쳐하다보니 스마트폰으로 보시는 분들은 읽기가 어렵겠지만 컴퓨터에서 꼭 읽어 보시기 바랍니다. MBA는 실용성이 강조되는 석사학위 과정입니다. 즉 배운 내용을 자신의 업에 즉시 활용가능해야 합니다. 여러분도 어디서 어떤 공부를 하고 계시던 오늘 학습한 내용을 즉시 자신의 생활과 업무에 적용해 보려고 노력하는 자.......

안녕하세요. 여러분~~~~상권분석 전문가 과정 12기의 2주차 수업내용을 예고하여 드립니다.이미 공지하였던 바와 같이 12기부터는 오후 5시부터 6시 30분까지 상권분석 실습을 하게 됩니다. 실습은 컴퓨터와 인터넷에 익숙하지 않은 분들을 위한 시간이므로 필요한 분만 참석하시면 됩니다. 상권분석전문가 과정 12기 [2주차 수업 및 실습 내용] 1. 실습 주차실습제목실습내용강사준비물2주차(4월 12일pm5-6.3)오피스 기초교육 - 한글, 엑셀- 파워포인트곽혜경● 한글, 엑셀, 파워포인트 프로그램 설치● 노트북, 전원코드 지참1) 오피스 기초교육2) 상권분석과정 과제 진행 과정 설명 2주차 상권분석 강의는 오후 7시부터 시작합니다.이번 주의.......

월간 식품저널 4월 호에 기고한 원문을 공유하여 드립니다. 외식프랜차이즈 기업에 근무하는 슈퍼바이저 분들의 업무에 다소나마 도움이 되기를 바랍니다. 프랜차이즈 기업의 슈퍼바이저와 슈퍼바이징(4)손익분기점 관리에 실패한 슈퍼바이저는 용서받지 못 한다 한양사이버대학교 외식프랜차이즈MBA 교수 김영갑 3월 호에서는 슈퍼바이저가 갖추어야 할 기본자질 중 가장 중요하다고 판단되는 ‘회계, 재무제표, 원가’의 개념에 대해 다루었다. 4월 호는 손익분기점 분석에 대하여 다룬다. 손익분기점은 프랜차이즈 본부가 사활을 걸고 관리해야 하는 지표 중 하나이다. 만약 어떤 프랜차이즈 브랜드가 한동안 가맹점을 늘.......

2016년 4월 5일(화) 저녁 7시 한양사이버대학교 사이버 2관 지하대강당. 상권분석 전문가 과정 12기 첫 날 강의가 시작되었습니다. 약력에서 보시는 바와 같이 2013년 7월 2일 1기 17명으로 시작한 상권분석 전문가 과정이 2016년 3월 11기 수료생까지 총440명을 배출하였습니다.4월 5일부터는 12시 총 46명의 인원이 새로운 시작을 합니다. 지난 11기에 총 64명이 수강을 하면서 과도한 인원으로 인하여 다소 어려움을 겪었기에 이번 12기는 45명 정원을 지키기 위해서 지난 기수보다 조기에 마감하게 되었습니다. 첫 날의 12기 수업은 약 2시간 동안 상권의 개념과 목적에 대한 내용으로 시작되었습니다. 마지막 1시간 동안은 수료생과 수강생.......

음식점이라는 조직에는 두 가지 유형의 구성원이 존재합니다. 하나는 경영자이고 다른 하나는 직원입니다.그럼 경영자와 직원은 어떤 차이가 있을까요? 직원은 음식점에서 직접 일을 하는 구성원을 의미합니다. 반면 경영자는 직접 일을 하기 보다는 직원을 지휘하고 감독하는 일을 합니다. 그런데 직원이 없는 음식점도 존재할 수 있습니다. 직원이 없는 음식점에서는 경영자도 직접 일을 해야 합니다. 경영자가 직원이 없어서 직접 일을 한다면 그냥 현장의 일만 열심히 하면 될까요? 여전히 경영자는 직접 일을 하면서도 '경영'을 해야 합니다. 경영이란 무엇일까요? 경영이란 일을 효과적이고 효율적으로 완성해 나가는 과정을 의미합니다.이.......

안녕하세요. 여러분~~~~ 2016년 4월 6일 화요일은 한양사이버대학교 상권분석 전문가 과정 12기 개강일입니다. 이미 공지해 드렸던 바와 같이 12기부터는 그동안의 수업내용과 방식에 약간의 차이가 있어서 변경된 수업계획서를 다음과 같이 공지하여 드리니 참고하시기 바랍니다. 상권분석전문가 과정 12기 주차별 수업계획 1. 수업목표 - ‘인생 및 사업 성공 방법론’ 익히기 - 자신과 비즈니스 문제를 상권분석 방법론을 이용하여 해결하는 능력 갖추기 - 다양한 채널을 통한 소통과 마케팅 능력 키우기 - 이론을 바탕으로 실용적인 능력을 갖추고 주위 사람들과 공유하기 2. 교수진 - 주임교수 : 김영갑 - 선임조교 : 곽혜경 주차별 세부 강.......

하이원에 갔다 찾은 태백 맛집 강산막국수를 소개합니다. 막국수의 경우 강원도에는 워낙 유명한 곳도 많고 흔한 음식이라는 인식이 들지만 그래도 강원도에 가면 그냥 지나칠 수 없는 필수 음식입니다 태박시 상장동에 위치한 강산막국수. 하이원에서 세미나 행사를 마치고 오전에 서울로 향하는 길에 아점을 위해 선택한 맛집입니다 메밀명가라는 푯말이 상호를 수식하고 있습니다. 겉 모습만 보아도 가정집을 개조한 음식점임을 알 수 있습니다 입구에는 단 3가지의 메뉴만 보입니다. 막수녹이라 해야겠네요 ㅋㅋ 막국수, 수육, 녹두전... 내부의 메뉴판에는 좀 더 다양한 메뉴가 표기되어 있습니다. 따뜻한 음식으로 칼국수와 만두국이 있네.......

남도외식카네기클럽이 주최하는 외식산업 CEO 심화과정의 특강을 준비하고 있습니다. 강의 주제는 '빅데이터를 이용한 외식경영과 상권분석'입니다.특강 시간은 총 3시간입니다. 도입부에는 수강생들의 관심이 집중될 수 있도록 하기 위하여 지역상권인 광주광역시를 빅데이터를 통해 살펴보는 시간을 가져 볼 생각입니다. 특히 외식산업 CEO 분들을 위한 시간이라는 점에 착안하여 외식업 중심의 빅데이터를 활용하여 흥미롭고 유익한 정보를 보여드리겠습니다.최근 빅데이터가 모든 산업에서 관심의 대상으로 부각되고 있지만 외식산업계에서의 활용도가 가장 높다고 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 현장에서 많은 시간을 보내야 하는 외식.......