대전의 문화 성심당. 정말 오랫만에 찾았습니다. 그동안 많이 변했네요. 일단 점포 외부 익스테리어나 상징물이 보완된 모습이 눈에 들어옵니다. 과거에는 없던 세트메뉴도 생기고 빵의 다양화가 많이 이루어진 느낌입니다. 1956년 개점하여 지금까지 승승장구하고 있으니 역사만으로도 신뢰가 가는 성심당입니다. 큰 점포임에도 주말에는 항상 줄을 서야 하는 대전 성심당 본점입니다. 내부로 들어서면 다양한 빵의 향연이 펼쳐집니다. 역시 종류가 많이 늘었습니다. 아쉽게도 이 많은 빵을 다 먹어볼 수가 없네요 ㅋㅋ 튀김소보로에 이어 인기가 높은 판타롱 부추빵입니다. 튀김소보로의 인기는 하늘을 찌릅니다. 오래 머물고 싶어도 계속 들어.......

백화점, 쇼핑센터, 푸드코드, 외식업지구, 지역상권 등의 머천다이징(MD) 전문가 과정 교육 실시 대형 상업시설 MD전문가 육성과정 이 과정은 개인을 위한 교육은 아닙니다. 특정한 단체의 요청에 의해서 기획되어 직원들만을 대상으로 하는 교육과정입니다.과정은 총 4시간으로 구성되었습니다. 1교시는 상권과 입지의 개요에 대한 내용을 다룹니다. MD의 기초는 상권의 특성으로부터 설계가 이루어져야 합니다. 따라서 상권과 입지의 개념을 명확하게 이해해야 합니다. 특히 상업시설이 경쟁력을 갖지기 위해서는 하나의 독립된 상권으로 작용할 수 있어야 합니다.2교시는 상권과 입지 전략에 대하여 학습하게 됩니다. 상권과 입지에도 전략이.......

요즘 외식산업에서 '키오스크'가 집중 조명되고 있습니다. 키오스크(kiosk)가 뭔데??? 아래 기사를 보시면 쉽게 이해가 되실겁니다. 좀 더 구체적인 내용을 알고 싶다면 다음 기사도 보시는게 좋을 것 같습니다. 이제 키오스크에 대한 이해도가 좀 높아지셨으리라 믿습니다. 그런데 이 단어가 앞에서 보신 무인 주문시스템 이외의 용도로도 사용되는 것을 아시면 더 좋겠습니다. 아래 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 '상권조사 및 사업타당성분석'과목의 토론방 글을 자세히 읽어 보시기 바랍니다.쇼핑몰 이야기가 나오고 키오스크(kiosk) 이야기도 나옵니다. 여기서 쓰인 키오스크라는 단어의 뜻은 무엇일까요? 키오스크는 두 가지 의미.......

과거에 목적지나 길을 찾을 때 어떻게 했을까요? 네비게이션에 익숙한 요즘에 과거를 회상하면 참 대단했다는 생각이 듭니다. 물론 네비게이션이 없던 시절에도 큰 불편을 느끼고 살지는 않았습니다. 그때는 지도에 적응해서 살았으니까요 그런데 과거와 지금을 비교하면 큰 차이가 있음을 알 수 있습니다. 예를 들어 명절 귀향길을 생각해 봅시다. 과거에 비해 고향을 오가는 시간이 많이 줄어들어 시간과 유류비 등의 절감효과가 국가 전체로는 매우 큽니다. 네비게이션이나 기타 차량통행 상황을 제공하는 서비스가 활성화 되었기 때문입니다. 이제 종이지도를 보는 사람은 거의 없습니다. 저의 차에도 과거에 가지고 다니던 전국지도가 없어.......

이번 학기에 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 및 마케팅학과 학생을 대상으로 진행하고 있는 상권조사 및 사업타당성 분석 과목에 대한 상세한 정보를 공유하고자 합니다. 특히 매주 수업을 듣고 학생들이 올려주는 토론방 글을 여러분에게도 공개하고 함께 생각하는 시간을 갖도록 하겠습니다. 사이버대학교는 온라인으로 공부하는 특성 때문에 어린 학생 이외에도 실제 사업을 하며 공부하는 분들이 많습니다. 따라서 토론 내용에는 현업에서의 문제와 해결책에 대한 좋은 정보가 많이 포함됩니다.2016년 1학기 14주차 동안 진행될 수업의 목차는 다음과 같습니다. 첫 주의 개념과 목적부터 마지막 주의 상권분석 보고서 작성까지 배우.......

안녕하세요. 여러분!!! 3월 7일(월)이면, 외식사업 콘셉터 과정이 4주차에 접어들게 됩니다. 본 과정에 관심을 가진 분들을 위해서 4주차의 수업 내용을 미리 예고하여 드립니다. 4주차 투자규모 결정음식점을 기획하는 첫 번째 단계는 투자규모의 결정입니다. 이미 정해진 금액을 가지고 창업에 맞추는 분들이 많지만, 주먹구구식 창업은 매우 위험합니다.음식점을 기획하기 위한 콘셉트의 설정 모형은 다음과 같습니다. 전체적인 구조를 이해하였다면, 이제 원하는 투자수익율을 기준으로 최적의 투자규모를 결정해야 합니다. 투자규모에 영향을 미치는 변수로 브랜드, 상권과 입지, 규모와 좌석을 제시하고 있지만 실제로는 매우 다양한 부분.......

어제에 이어서 학습의 중요성에 대한 이야기를 이어갑니다. 학력이 인생의 만족도에 영향을 미친다. 그리고 그 영향은 학력이 높을수록 만족도가 높다는 것. 그런데 지금에 와서 학력을 더 높이기에 한계가 있는 분. 아직은 어리기에 앞으로 더 높은 인생 만족도를 얻도록 노력해야 하는 분. 단순히 학력을 높이기 위해 노력하라고 하는 것은 상당히 획일적인 답이기에 적절한 답이 될 수 없다고 생각합니다. 인생의 만족도를 높이기 위한 좀 더 구체적인 대안이 필요합니다. 평소에 이런 말은 많이 들으셨을 겁니다Reader는 Leader이다여러분은 이 말어 동의하시나요? 혹시 동의는 하는데 실천은 안 하고 계신가요? 다음의 연구결과를 읽어 보시.......

안녕하세요. 여러분 오늘은 2016년 1학기 개강일입니다. 하루 종일 정신이 없네요. ㅋ ㅋ 올해부터 한양사이버대학교 '호텔조리외식경영학과'는 좀 더 전문화된 커리큘럼으로 재무장하여 더욱 흥미진진한 한 학기가 될 것 같습니다.2016년 1학기를 맞이하여 저희 학과 홈페이지도 새 단장을 했습니다. 이탈리아 피렌체에서 조리 실습을 하며 찍은 사진이 너무 멋지게 나왔습니다.오늘은 모든 강의실에 개강 인사와 한 학기 동안의 학습계획을 정리하느라 정신이 없었답니다. 이번 학기에 제가 담당한 과목은 다음과 같습니다. '상권조사 및 사업타당성 분석, 외식프랜차이징'특히 상권조사 및 사업타당성 분석은 수강인원이 작년에 비해서 두 배.......