안녕하세요. 2016년 1학기 한양사이버대학교 대학원 '외식프랜차이즈 MBA 전공'의 '외식사업서비스론' 수업 내용과 교재에 대한 안내를 드립니다. 수강신청을 하신 대학원생들은 개강 전에 수강 계획을 세우시고 교재 구입과 예습 등을 해 두시면 좋을 것 같습니다. 본 수업은 외식산업과 프랜차이즈산업의 서비스뿐만 아니라 Hospitality Industry 의 모든 서비스 산업을 망라하는 내용입니다. 즉 서비스 산업 전반의 서비스 경영에 대해 다룬다고 보시면 됩니다. 수업은 다음과 같은 주교재와 보조교재를 중심으로 이루어집니다. 주교재 : 김영갑, 전혜진(2015). 외식서비스경영론. 교문사.보조교재 : 김영갑(2015). 성공창업을 위한 음식점 마.......

처음 시작할 당시 저의 점수는 77점이었습니다 그러나 나름 이를 악물고 꾸준히 노력해서 저의 점수는 상승세를 이어갔습니다. 그래서 다행스럽게도 지난 1월24일 84점을 달성하였습니다. 학점으로 치면 C학점에서 B학점대로 올라섰으니 나름 꾸준한 상승세를 이어가고 있습니다. 오늘 하루도 행복하게 지냈습니다. ㅋㅋ 열심히 하루를 살았습니다. 그리고 다시 윈마이에 올라섰습니다. 결과는...87점. 몸무게는 65kg대에 이르렀습니다. 아직은 A학점에 미치지 못했지만 그래도 희망이 보입니다. 오늘도 이렇게 측정치를 만천하에 공개하는 이유는 간단합니다. 저도 저를 믿지 못하기 때문입니다. ㅋㅋ 블친 여러분 꼭 지켜 보시며 감시 부탁드립.......

안녕하세요. 여러분^^ 오늘은 최근 이슈가 되고 있는 음식점의 매출 감소에 대한 이야기를 해 보려고 합니다. 현재 작년에 비해 매출이 지속적으로 감소하는 음식점이 많다고 합니다. 사회 전반적인 문제가 이런 현상을 가속화시키는 것은 확실해 보입니다. 하지만 실제 음식점을 경영하는 분과 소비자의 입장에서 자신의 점포나 특정 점포를 바라보면 시각차가 있을 수 있습니다. 그래서 질문을 해 보고자 합니다. 현재 매출이 하락하는 음식점이라면 가장 큰 이유는 뭘까요? 너무 고민하지 마시고 편하게 한가지만 선택 해 주시기 바랍니다 음식점의 매출이 하락하는 가장 큰 이유는?

많은 분들이 기다려 주신 책이 출간되고 드디어 인터넷 서점에도 등록이 되었습니다. 외식사업창업론에 이어 카페창업론까지 출간하게 되어 감회가 새롭습니다. 무엇보다도 카페창업론은 대학교재로는 국내 최초의 책이라는 점에서 의미가 새롭습니다. 표지도 블로그를 통해 많은 분들의 투표와 의견을 취합하여 선택한 덕분에 멋지게 나온 것 같습니다. 관심을 가져주신 분들께 진심으로 감사드립니다. 카페창업론에는 많은 카페들의 실제사례가 가득합니다. 스타벅스와 같은 글로벌 기업의 사례도 있지만, 실제로는 소상공인들의 소규모 카페 사례도 많습니다. 본 교재는 기업형은 물론이고 개인들의 카페창업에도 도움이 될 수 있도록 집필하.......

한양사이버대학교 호텔관광외식경영학부 동아리 낭만식객의 2016년 2월 모임은 연신내 맛집 츠카무스시 매년 2월 모임은 기존 임원진의 이임식과 신규 임원진의 취임식이 동시에 있어서 더욱 뜻깊은 자리입니다. 항상 졸업생들도 참석해 주시고 지방 학생들도 와 주시는 뜻깊은 동아리 모임 낭만식객입니다. 동아리 맛집 탐방의 시작은 지도교수인 저의 인사말로 시작합니다. "여러분 그동안 잘 지내셨죠?" 곧 이어 지난 한해 열심히 동아리 발전을 위해 노력하신 신현경 회장님께 김동현씨가 장미 꽃다발을 준비해서 전달하고 감사의 뜻을 전하는 이임식이 거행되었습니다. 이번에는 신규 회장님의 취임식. 지난해 총무를 맡아서 살림꾼의 역할.......

하루도 빠짐없이 메시지를 보내는 도미노 피자 처음에는 좀 귀찮다는 생각도 들었지만 이제는 익숙해져서 안오면 궁금하기까지... 물론 나는 일반 소비자와는 다른 시각으로 보고 있어서 크게 불만이 없지만 일반 소비자는 앱을 언인스톨 시키고 싶은 욕망이 생길지도 모르겠다. 하지만 그런 부류의 소비자라면 도미노 피자 입장에서도 크게 의미를 두지 않을 것이다. 고객관계관리가 필요한 고객에게게만 집중해도 충분하니까. 그리고 그런 성과는 국내에서는 이미 입증되었다고 보인다. 그러니 더 용감하게 푸쉬를 하는게지 ㅋ ㅋ 오늘의 이벤트 내용은 이메일 수신 동의하기이다. 신제품 25% 할인 쿠폰을 준단다. 이걸로 아쉽다고 생각하는 고.......

한양사이버대학교 호텔관광외식경영학부의 동아리 낭만식객에서는 지난 1월, 2016년 제 1회 상권 및 맛집 투어를 전주 한옥마을로 다녀온 바 있습니다. 당시의 1박 2일 투어의 일정표는 다음과 같습니다. 다녀와서 생각해 보니 너무너무 알찬 프로그램이었습니다. 프로그램을 짜느라 수고해 주신 신현경 회장님을 비롯해서 낭만식객 동아리 임원진 여러분께 정말 감사해야 할 투어였어요.상권분석 및 맛집 투어를 마친지 거의 한달이 지났지만 너무 유익하고 즐거운 여행과 공부가 되었기에 당시의 투어 과정을 간략하게 동영상으로 만들어 보았습니다.전주 한옥마을을 방문하는 여러분에게 참고가 되었으면 좋겠습니다.

안녕하세요. 여러분~~ 어제 상권분석 전문가 과정 수업시간에 보여드린 트렌드 분석 비교 그래프입니다. 제가 이 그래프를 보여드리면서 이런 말씀을 드렸습니다. 그들은 매일매일 몸부림을 친다 고객과 소통하기 위해서 그리고 고객의 인식에 뿌리를 내리기 위해서 추세분석에서 상단에 위치 한 브랜드일수록 몸부림이 심하다는 것을 알 수 있습니다. 하루도 빠짐없이 그들이 보내는 '푸쉬 서비스'에 처음에는 약간의 귀차니즘이 발동하기도 했습니다. 앱을 지워야 하나??? 그런데 점점 친숙해지는 건 뭐지^^ 고객과의 다양하고 끊임없는 소통을 위해 노력하는 그들의 활동을 저는 어제 상권분석 전문가 과정 소셜분석 리뷰시간에 몸부림이라고.......