영재학교 다니는 아들 덕분에 세종시를 자주 가게 되었네요^^ 세종시에 가면 꼭 들리는 곳이 고복저수지 맛집 구름나그네입니다.최근에 가서 찍은 사진입니다. 여름이 다가오니 멋진 풍광이 살아나고 있더군요. 다른 곳에서는 절대로 느낄 수 없는 고복저수지 맛집 구름나그네만의 분위기입니다 구름나그네에서 보이는 고복저수지입니다. 가물었던 저수지가 제법 물이 차서 시원함을 느끼기에 충분한 수준이었습니다. 앞으로는 물이요, 뒤로는 산이 병풍처럼 펼쳐진 이곳에서 먹는 능이오리백숙은 천하일미가 따로 없습니다. 하나하나 정성을 들여 직접 키운 식자재로 만든다는 반찬도 맛깔납니다. 어머님 손맛이 바로 여기 있답니다. 이제 본격.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 외식사업 콘셉터 과정 3기 2주차 수업이 있는 날입니다. 저녁 7시 한양사이버대학교 사이버2관 지하 대강의실에서 어떤 수업이 이루어지는지 간단하게 소개하겠습니다.외식사업 콘셉터 과정의 모토는 다음과 같습니다. 음식점 창업과 경영을 주먹구구식으로 하던 시대는 지났다. 과학적인 방법론으로 창업하고 경영해야만 성공확률을 높일 수 있다.그래서 본 과정에서는 모든 수업의 시작 부분에 가설을 설정하고 강의를 진행합니다. 가설이 무엇인지 이해할 수 있도록 간략하게 정리해 보았습니다.지난 1주차 수업 내용을 리뷰하고 2주차 수업을 진행합니다. 1주차 수업에서는 업종과 업태에 대한 심층적인 이야기.......

한양사이버대학교 상권분석 전문가 과정 12기의 1박 2일(5월 28일부터 29일까지) 세미나가 다음과 같은 일정으로 진행되었습니다. 세미나의 핵심 내용은 '현장에서 배우는 상권조사'와 '성공학 특강'입니다. 첫 번째 일정은 구리시에 위치한 수농이네에서 시작되었습니다. 현장에서 배우는 외식창업과 상권조사 수농이네가 위치한 구리시 돌다리 상권에서 팀별로 현장 상권조사를 하고 분석하는 활동을 진행하였습니다. 먼저 현장 강의와 실습을 준비해 주신 조제도씨의 열강을 듣고... 이어서 김영일 1기 선배님이 조사한 내용도 함께 공유하였습니다. 사전에 상권분석 시스템 등을 이용하여 충분히 파악한 내용과 현장의 차이점을 확인하고 상.......

안녕하세요. 여러분 오늘은 저와 친분이 있는 분의 음식점 창업 소식을 전해드립니다. 상호는 골목분식. 작지만 알찬 음식점을 만드느라 그동안 수고를 많이 하신 듯 합니다. 위치는 도봉구 창1동 651-5번지입니다. 네이버 지도 서비스를 보니 과거에는 반찬가게를 하던 점포인 듯합니다. 골목대장 이은섭 대표님이 경영하시게 될 골목분식 골목에서 즐기는 분식 데이트머지 않아 '도봉구 맛집'으로 인기 폭발하기를 기원하겠습니다. 아직은 골목분식을 방문하지 않은 상태라서 어떤 메뉴를 어떻게 판매하고 있는지 확인할 수 없지만 곧 이곳의 세세한 살림살이를 여러분에게 소개해 드리도록 하겠습니다. 골목대장님, 기다려주세요.^^

식품통계자료의 보고 2016 식품유통 연감외식산업 전반에 대한 통계도 포함되어 있어서 저에게는 매우 유용한 간행물입니다. 20장 외식산업 부분을 자세히 살펴보았습니다. 2015 외식산업시장의 변화와 함께 2015년 국내 외식시장의 업종별 현황도 있습니다. 패스트푸드, 패밀리레스토랑, 피자, 치킨, 커피를 포함하여 한식 프랜차이즈 시장 현황도 제시하고 있습니다.

5월28일 토요일. 상권분석전문가 과정 12기의 1박2일 세미나가 있습니다. 세미나는 현장에서부터 시작됩니다. 현장에서 배우는 성공창업과 상권분석본 현장조사는 상권분석 전문가 과정을 수료하고 기업에서 사업기획과 마케팅 등을 담당하고 있는 조제도님이 현장 강의를 담당해 주실 예정입니다. 또한 1기 수료생 김영일님께서는 사전 준비 차원의 자료조사를 담당해 주시기로 했습니다. 현장 교육을 위하여 선택한 지역은 '구리시의 일명 돌다리 상권'이며, 업종은 '고기전문점' 현장 강의를 맡아 주실 조제도님은 이미 사전조사와 현장검증을 모두 마치고 세미나 참석자들이 현장에서 조사해야 할 변수까지 정리를 마친 상태라고 합니다. 무.......

아래 내용은 개인의 주관적인 판단에 따라서 이루어진 미스터리 쇼핑 보고서 사례입니다. 해당 브랜드에 대한 전반적인 평가가 아니고 단지 미스터리 쇼핑을 통해서 점포를 평가하는 방법과 내용을 배우는데 초점을 두었다는 점을 염두에 두고 읽어 주시기 바랍니다. 미스터리 쇼핑 보고서신선설농탕과 놀부부대찌게를 중심으로 미스터리 쇼핑 조사 후 종합 비교평가 학번: G20160**** 이 름: *** - 목 차 - 1. 미스터리 쇼핑 목적 및 목표 2. 놀부부대찌게 ***점 미스터리 쇼핑3. 신선설렁탕 **점 미스터리 쇼핑 4. 두 점포 종합 비교평가 5. 참고 문헌 1. 미스터리 쇼핑 목적 및 목표 미스터리 쇼핑은 미스터리 쇼퍼를 통해 고객의 요구를 이해.......

대한민국의 대표 오피스 상권 여의도. 스마트폰을 이용해서 간략한 상권분석을 해 보면 오피스 상권의 특성이 바로 나타납니다. 상가권은 여의도 백화점 반경 300미터로 설정하고 업종은 한식으로 지정해 보았습니다. 주중 매출 비중이 약 89% 요일별로 보면 일요일은 거의 개점 휴업상태입니다. 시간대별로 보더라도 점심 매출 비중이 약 40%이므로 이 시간에 음식점의 성패가 결정됩니다. 점심시간에 오신 고객에 의해서 저녁의 매출도 영향을 받을테니까요^^실제로 점심시간에 직장인을 대상으로 하는 음식점을 둘러보았습니다. 새싹비빔밥 전문점에 꽤 많은 직장인이 줄을 서 있더군요. 궁금했습니다. 어떤 비빔밥을 판매하시기에... 사실 이.......