공정거래위원회는 "잘 되는 가맹본부 정보 · 상권정보, 원스톱 제공"을 목표로 가맹희망+ 구축 사업 착수에 착수한다고 밝혔다. 공정위가 배표한 보도자료에 따르면, 중소기업청, 소상공인시장진흥공단과 협력하여 맞춤형 가맹사업 정보 제공 시스템인 ‘가맹희망+(일명 가맹희망플러스)’ 구축을 위한 사업을 진행한다. 가맹희망플러스는 업종 · 브랜드별 비교정보, 창업희망 지역의 상권 정보, 우수 가맹본부 정보 등 모든 가맹정보를 한데 모아 가맹사업거래 홈페이지(frnachise.ftc.go.kr)을 통해 원스톱으로 제공하는 시스템을 의미한다. 공정위는 그동안 가맹본부와 가맹희망자 간 정보의 불균형을 해소하고 가맹본부의 거짓된 정보로 인한.......

마실 한정식은 전국 어디를 가든 만날 수 있는 국내에서 가장 대중적이면서도 특별한 한정식 브랜드입니다 대전 한남대 특강이 있던 날. 대전시 둔산동에 마실이 있다는 이야기를 듣고 저녁식사는 대전 둔산동 맛집 마실 한정식으로 정했습니다. 가장 친숙한 우리의 음식이지만 약간의 특별함을 담아내려는 마실의 정신이 애피타이저에서부터 느껴집니다. 핑거푸드 느낌의 한식. 좋습니다. eating marketing 이 아닌 dining marketing 에 최적화 되어야 하는 마실은 굳이 배부름을 추구하는 스타일이 아닙니다 ㅋㅋ 착한 가격임에도 한땀한땀 노력한 흔적이 묻어납니다. 한국인 본연의 입맛을 고려한 요리. 더 마음에 듭니다. 한국식 고기요리. 갈.......

안녕하세요. 여러분~~ 월간 호텔&레스토랑 4월 호가 도착하였습니다. 이번 호에도 제가 기고한 상권분석 관련 칼럼 내용을 공유합니다. 상권분석을 위하여 필요한 개념 살펴보기(3) - 분류와 분석 이해하기 한양사이버대학교 외식프랜차이즈 MBA 교수 김영갑 2월 호는 상권의 개념을, 3월호는 입지의 개념, 상권분석, 상권분석의 목적, 상권분석 이론의 변화 과정 등을 다루었다. 이번 호에는 ‘상권과 입지의 분류와 분석’를 이해하는 시간을 가져본다. 상권분류, 입지분류 왜 필요할까? 어떤 대상을 조사하는 방법으로 우리가 가장 많이 사용하는 것이 ‘분류와 분석’이다. 분류는 여러 가지가 혼재되어 있는 가운데 유형이 같은 것끼리.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 한양사이버대학교 상권분석 전문가 과정 11기의 수료식이 있는 날입니다. 4월6일부터는 12기 과정을 개강합니다. 12기 부터는 11기까지 운영하면서 축적된 노하우을 반영하여 혁신적인 교육과정으로 새롭게 태어나려 합니다.주요 변경 내용을 정리하면 다음과 같습니다. 매주 화요일 오후7시부터 10시까지 3시간 동안 강의 위주로 운영하던 수업을 5시간으로 늘릴 예정입니다. 다만 추가되는 2시간은 의무 수업시간이 아니며, 조교선생님들이 실습 위주로 진행하면서 과제를 스스로 할 수 있도록 돕는 시간입니다.전반적인 수업 내용도 많은 변화가 있을 예정입니다. 예를 들면, 최근 대형 상업시설의 MD에 대한 관.......

한양사이버대학원 외식프랜차이즈 MBA 춘계 세미나가 하이원 리조트에서 진행 중입니다. 오늘 새벽 테라스동과 마운틴탑쪽을 오가며 찍은 일출 사진입니다. 산 속에서 맞이하는 일출은 색다른 맛이 있네요. 여러분도 사진으로나마 함께 감상해 보시죠^^

얼큰 순대국으로 유명한 일산 맛집 고향옥^^ 생생정보통에 소개되면서 더욱 유명세를 타기 시작했다고 합니다 고향옥을 이용해보신 분들은 아시겠지만 순대국의 품질은 물론이고 판매하는 모든 메뉴에 정성을 다하는 자세가 느껴지는 정직한 맛집입니다. 제가 방문한 곳은 고향옥 본점입니다. 이곳 외에도 직영 2호점이 있고, 현재 직영 3호점의 공사가 진행 중이라고 합니다. 승승장구 하시는걸보니 확실한 대박 맛집입니다^^ 점포입구에 순대국과 족발을 직접 삶는 조리실이 있습니다. 24시간 즉석에서 끓이는 순대국과 하루 3번 바로 삶은 족발을 만날 수 있다네요 오늘은 고향옥의 명물, 얼큰순대국과 오징어순대 주문합니다. 족발을 먹으려.......

안녕하세요. 여러분~~ 지난 월요일은 외식사업 콘셉터 과정 2기의 6주차 수업이 진행되었습니다. 6주차 수업에서는 음식점의 디자인 콘셉트에 대한 내용을 다루는 수업이었지만 지난 5주차 수업에서 다루었던 메뉴에 대한 리뷰시간도 매우 중요한 시간이었습니다. 음식점 메뉴의 차별성과 대중성이 높을수록 매출은 높을 것이다.결과적으로 음식점은 업종과 업태에 가장 적합한 메뉴 유형과 구성을 만들 수 있어야 합니다. 그렇다면 내 점포의 업종과 업태에 가장 적합한 메뉴 구성은 어떻게 만들어지는 것일까요?최고의 매출과 고객만족을 달성 할 수 있는 최적의 메뉴를 만들기 위해서는 1. 목표고객이 명확해야 합니다. 2. 목표고객이 지불할.......

오늘 저녁은 나홀로 편의점 도시락으로 해결. 건물밖으로 나가기 싫다는 핑계로 1층 세븐일레븐으로 왔습니다. 신제품 도시락이 보입니다 한국영양학회와 공동개발? ㅋㅋ 이제 교수님들이 편의점 도시락 개발에도 참여하는 시대가 되었네요. 건강한 도시락이라니 한번 먹어보겠습니다. 교수님들 믿고... 이게 뭔가요? 왕복항공권 이벤트군요. 혹시나 하고 끓었는데, 역시나 꽝^^ 샐라드 양이 제법 됩니다. 내용도 나름 충실하네요^^ 밥을 데워야 하는데 설마 샐러드를 같이 전자레인지에 돌려야 할까? 다행히 샐러드 용기는 분리가 되네요. 앞으로도 풀이 많은 도시락 많이 많이 출시 바랍니다. 이러다 소 되는건 아닐지 걱정 됩니다 ㅋㅋ