중국 연변에 가면 눈에 많이 띄는 패스트푸드 전문점이 있습니다 이선생 우리나라와 비교하면 롯데리아 같은 곳입니다. 하지만 큰 차이점이 있네요. 메뉴북이 있어요. 아무래도 판매하는 메뉴의 수가 많기 때문인 듯 합니다. 그리고 주문도 테이블에서 하는 구조입니다. 중국의 문화가 적용된 특수한 형태의 패스트푸드(?)라고 봐야겠죠. 메뉴북에서 가장 먼저 만나는 우육면도 이곳의 식문화를 잘 보여줍니다. 이어지는 대표메뉴는 중국만두와 죽으로 구성된 세트입니다. 아침용 메뉴북이 별도로 있는 것도 특징 중 하나입니다 아침에 주로 판매되는 메뉴들도 사진으로 찍어 보았습니다. 저희가 주문한 메뉴가 나왔습니다. 중국만두와 우육면^^ .......

중국 연변대학교 강의동에 특이한 이름의 포지판이 있습니다.수발실? 뭐 하는 곳일까요?

중국 연변대학교 상권에 건설되고 있는 천지광장의 MD 기획 컨설팅을 위해 건설 현장을 방문했습니다 단순한 쇼핑몰이 아닙니다. 별도의 대단위 아파트 단지와 오피스빌딩이 포함된 복합몰이라고 할 수 있는 천지광장입니다. 분양사무실 안에 설치된 외식전문 쇼핑몰의 모형이 설치되어 있네요 쇼핑몰 뒤쪽으로 아파트단지가 배치 되어 있는 것이 보입니다. 이곳은 연변대학교 인근으로 지역에서는 고소득층 거주자가 밀집된 곳이기도 합니다. 현장조사를 마치고 천지그룹 사무실로 이동해서 그동안 연변자치주의 전역을 조사분석한 결과와 점포 구성에 대한 방향성을 설명하는 자리를 가졌습니다. 본 프로젝트는 그동안 국내에서 축적한 노하우.......

안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과에서 진행되는 '상권조사 및 사업타당성분석'과목의 상권분석 보고서 내용을 공유하여 드립니다. 학생이 제출한 과제는 평소 자신이 이용하는 인근 카페를 대상으로 상권분석을 하고 해당 상권에서 창업을 한다고 가정하고 진행되었습니다. 보고서 내용을 순서대로 살펴보겠습니다 상권의 기본정보를 정리하여 보고서를 시작하고 있습니다. 평균매출액을 확인하며 인근 상권의 매출액과 비교하고 있습니다. 해당 상권에서 창업 가능성을 판단하는 가장 중요한 변수입니다. 다만 매출액만으로 결정한다는 의미는 아닙니다. 학습목적상 간단하게 진행한다는 점 기억하시기 바랍.......

한양사이버대학원 외식프랜차이즈 MBA에서 외식사업서비스론 수업이 진행되고 있습니다 학생 중에는 외식업이 아닌 타업종에 근무하거나 사업을 하는 분들도 있습니다. 그중 한 분은 휘트니스센터장으로 계시는데 서비스론 수업의 서비스프로세스 부분을 학습하며 토론방에 자신의 사례를 올려주셨습니다 내용을 이미지로 캡쳐하다보니 스마트폰으로 보시는 분들은 읽기가 어렵겠지만 컴퓨터에서 꼭 읽어 보시기 바랍니다. MBA는 실용성이 강조되는 석사학위 과정입니다. 즉 배운 내용을 자신의 업에 즉시 활용가능해야 합니다. 여러분도 어디서 어떤 공부를 하고 계시던 오늘 학습한 내용을 즉시 자신의 생활과 업무에 적용해 보려고 노력하는 자.......

안녕하세요. 여러분~~~~상권분석 전문가 과정 12기의 2주차 수업내용을 예고하여 드립니다.이미 공지하였던 바와 같이 12기부터는 오후 5시부터 6시 30분까지 상권분석 실습을 하게 됩니다. 실습은 컴퓨터와 인터넷에 익숙하지 않은 분들을 위한 시간이므로 필요한 분만 참석하시면 됩니다. 상권분석전문가 과정 12기 [2주차 수업 및 실습 내용] 1. 실습 주차실습제목실습내용강사준비물2주차(4월 12일pm5-6.3)오피스 기초교육 - 한글, 엑셀- 파워포인트곽혜경● 한글, 엑셀, 파워포인트 프로그램 설치● 노트북, 전원코드 지참1) 오피스 기초교육2) 상권분석과정 과제 진행 과정 설명 2주차 상권분석 강의는 오후 7시부터 시작합니다.이번 주의.......

월간 식품저널 4월 호에 기고한 원문을 공유하여 드립니다. 외식프랜차이즈 기업에 근무하는 슈퍼바이저 분들의 업무에 다소나마 도움이 되기를 바랍니다. 프랜차이즈 기업의 슈퍼바이저와 슈퍼바이징(4)손익분기점 관리에 실패한 슈퍼바이저는 용서받지 못 한다 한양사이버대학교 외식프랜차이즈MBA 교수 김영갑 3월 호에서는 슈퍼바이저가 갖추어야 할 기본자질 중 가장 중요하다고 판단되는 ‘회계, 재무제표, 원가’의 개념에 대해 다루었다. 4월 호는 손익분기점 분석에 대하여 다룬다. 손익분기점은 프랜차이즈 본부가 사활을 걸고 관리해야 하는 지표 중 하나이다. 만약 어떤 프랜차이즈 브랜드가 한동안 가맹점을 늘.......

2016년 4월 5일(화) 저녁 7시 한양사이버대학교 사이버 2관 지하대강당. 상권분석 전문가 과정 12기 첫 날 강의가 시작되었습니다. 약력에서 보시는 바와 같이 2013년 7월 2일 1기 17명으로 시작한 상권분석 전문가 과정이 2016년 3월 11기 수료생까지 총440명을 배출하였습니다.4월 5일부터는 12시 총 46명의 인원이 새로운 시작을 합니다. 지난 11기에 총 64명이 수강을 하면서 과도한 인원으로 인하여 다소 어려움을 겪었기에 이번 12기는 45명 정원을 지키기 위해서 지난 기수보다 조기에 마감하게 되었습니다. 첫 날의 12기 수업은 약 2시간 동안 상권의 개념과 목적에 대한 내용으로 시작되었습니다. 마지막 1시간 동안은 수료생과 수강생.......