[외식 및 프랜차이즈 기획자 양성] 외식사업콘셉터 과정 2기 모집 안녕하세요. 여러분~~~ 한양사이버대학교 평생교육원에서는 '상권분석 전문가 과정'에 이어서 시장환경 분석과 상권분석을 기초로 외식사업 및 프랜차이즈 사업 기획이 가능한 '외식사업(음식점) 프랜차이즈 기획자 양성 과정'을 개설하여 운영하고 있습니다. 과정명은 '외식사업 콘셉터 과정'이며, 개강일은 2016년 2월 15일(월)입니다. 교육 대상자 ● 프랜차이즈 기업의 사업기획 및 슈퍼바이저 업무담당자 ● 예비 창업자 및 기존 사업자 ● 창업컨설턴트 및 관련단체 관계자 ● 소상공인 교육을 담당하는 교육자 ● 소상공인 지원업무를 담당하는 공무원 및 관련단체 관계자.......

상권분석전문가 과정 11기가 1월 5일 개강합니다 오리엔테이션을 진행하다보면 수강생들은 처음에는 다소 당황하는 모습을 보입니다. 사회교육기관에서는 처음보는 낯선 환경에 놀라는 기색을 보이는거죠 상권분석전문가과정은 가장 먼저 이런 질문부터 던지게 됩니다. ㅡ 상권분석이란 무엇인가? ㅡ 상권분석은 어떤 요소로 구성되어 있는가? ㅡ 상권분석을 할 수 있으려면 어떤 학습을 해야 하는가? ㅡ 상권분석을 배우는데 어떤 체계와 프로세스가 존재하는가? ㅡ 여기서 나도 상권분석이라는걸 배울수 있는걸까? 가능하다면 정말 12주 안에 된다는건가? ㅡ 혹시 특별한 재능이나 지식을 갖춘 사람만 가능한건가? 이상의 질문에 대한 답을 제.......

영재학교에 다니는 아들 녀석이 방학동안 읽을 수학과 물리학에 대한 책을 사러 간다기에 따라 나섰다가 발견한 재미있는 책을 소개 해 드립니다. 제목은 '수학소녀의 비밀노트'  이 책에 어떤 비밀이 들어있을까요? 혹시 수학을 잘 하게 만드는 비법? ㅋㅋ 그런 비법이 있다면 여러분도 학교 다닐 때 수학을 싫어 하지 않았겠죠 서점에서 이 책을 다 읽어 버리면, 예의가 아니겠죠. ㅋㅋ 머리말을 보려고 펼쳤는데, 감수의 글이 눈에 들어 오더군요. 인류가 지금과 같은 발전을 이룩하는데 걸린 시간과 노력을 이야기 하고 있습니다. 누가 이러한 노력을 했을까요? 자연의 섭리를 파악하기 위해 인간이 한 노력은 가히 상상을 초월합니다. .......

[공부하는 음식점] 부산 맛집 이영식돈까스 2016년 대박을 기원합니다 2016년 1월 2일. 새해가 밝고 이틀밖에 지나지 않았건만 저에게는 벌써 2건의 선물이 날아들었습니다. 아무래도 올해는 복으로 대박이 날 징조입니다. ㅋ ㅋ 그런데 더욱 반가운 것은 이 선물이 모두 '공부하는 음식점 사장님'들의 희소식이라는 점입니다. 또 하나의 공통점은 사업이 번창하는 것과 동시에 방송에 점포가 소개되는 것입니다. 신년초에 이런 소식을 접하면서 더욱 감사한 이유가 있습니다. 그동안 많은 음식점 사장님들과 인연을 맺으면서 느낀 것이지만 어떤 일이 잘되면 보통은 자신이 잘 해서라고 생각하고, 결과가 좋지 못한 경우에는 남이 잘 도와주지 않.......

요즘 피터 드러커에 대해 다시 조명하는 시간을 가지고 있다. 음식점 경영자들에게 유의미한 메시지를 들려주기 위한 목적으로... 2016년에는 수필이나 소설같은 쉬운 이야기에만 귀를 기울이는 현장의 변화가 절실하다는 의식이 들었기 때문이기도 하다. 미국은 외식업 발전을 위해 Hopitality Industry 관점에서 학문적인 접근과 연구가 꾸준히 이루어지고 있다. 그리고 그 결과는 세계적인 외식기업의 발전으로 연결되고 있다. 반면에 우리는 아직도 경험에 의존하는 양상을 벗어나지 못하고 있다. 즉 육체 근로가 가능한 수준에 머무는 것이다. 피터 드러커가 이미 1950년대에 언급한 지식 근로의 단계로 진입하지 못하고 있다. 그 결과는 글.......

벌써 상권분석 전문가 과정이 11기를 맞이하게 되었습니다. 무엇보다도 대망의 2016년을 맞이하는 즈음에 개강을 한다니 더욱 감회가 새롭네요. 더욱 알찬 11기의 교육을 위하여 다음과 같은 준비사항을 미리 공지합니다. 상권분석전문가 과정 11기 준비사항 안내문 안녕하세요. 한양사이버대학교 상권분석 전문가 과정 지도교수 김영갑입니다. 11기로 등록해 주신 여러분을 환영합니다. 2016년의 시작을 여러분과 함께 하게 되어 감사한 마음입니다. 여러분에게 본 교육이 의미 있는 시간이 되도록 열심히 준비하도록 하겠습니다. 그리고 여러분도 역시 사전 준비를 열심히 해 주시기를 부탁드립니다. 다음 내용을 1월 5일(화) 오후 7시 수강전.......

참 오랜 기간을 함께하는 파트너들이 있습니다. 제가 교수가 된 이후로는 거의 얼굴을 보기는 힘든 분들이지만 그래도 여전히 저의 곁을 지켜주는 파트너들이죠 연말이 되면 이 귀중한 파트너들을 집으로 초대하여 조촐한 송년회를 합니다. 특별하게 해 드릴 것은 없으니 음식이라도 장만하여 함께 이야기꽃을 피우는 것으로 감사한 마음을 전합니다. 많은 음식을 준비하지는 못했지만 그래도 참석하시는 분들이 좋아하는 음식으로 나름 최선을 다해서 준비를 합니다. 물론 제가 하는 일은 없습니다. 집에서 모두 준비를 해 주시니... 초밥을 좋아하는 분을 위해서 준비한 연어초밥. 역시 인가 최고입니다. 카프리제 샐러드. 파트너 중에 이 분야.......

안녕하세요. 여러분 요즘 미디어에서 가장 많이 문의하시는 내용이 2016년의 외식시장 트렌드 예측에 대한 것입니다. 오늘은 월간 에쎈(ESSEN, food&healthy life)에 기고한 내용을 소개하여 드립니다. 이번 인터뷰에서는 2016년 외식업과 관련된 트렌드를 3가지만 제시하여 보았습니다. “3S(Small, Sales promotion, SNS)” 트렌드를 이해하는데서도 선택과 집중이 필요합니다. 세부적인 내용은 아래 기사를 참조하시기 바랍니다. 2016년 외식 트렌드와 상권 변화의 예측 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 교수 김영갑 필자는 2016년 외식시장 트렌드를 예측하는 핵심 키워드로 3S(Small, Sales promotion, SNS)를 추천한다. 그리고.......