상권분석 전문가 과정이 벌써 11기에 이르고 있습니다. 특히 11기의 수강인원이 65명에 이른다는 점에서 매우 고무적이라 할 수 있습니다. 그런데 더 고무적인 일이 있습니다. 바로 수강생들의 과제 수준이 과거와는 차원이 다르다는 점입니다.물론 그렇게 된 이유는 수업의 업데이트가 원인이기는 합니다. 그동안 11번의 수업을 진행하면서 매 회 강의 내용을 업데이트해 왔습니다. 그 이유는 간단합니다. 수료한 분들이 반복해서 수업을 듣도록 하는 평생 무한리필 교육을 하고 있기 때문입니다. 따라서 교육은 횟수를 거듭할수록 새로운 버전으로 다시 태어날 수밖에 없습니다. 그러다 보니 약간의 문제는 있습니다. 갈수록 교육이 어려워진다.......

아끼는 제자로부터 선물을 받았습니다. 배드 파머스 주스 프로그램 건강을 생각하는 선물이랄까요^^ 이런 선물은 처음이네요. 급속 냉동 주스라는군요. 그래서 이런 모습으로 도착합니다.뚜껑을 열면 가장 위쪽에 로고가 새겨진 스티커와 함께 가이드가 들어 있습니다.그 밑으로 3개 3세트의 Bar가 있군요. 단순한 주전부리가 아니라 이 아이의 용도가 있을 듯합니다.배드 파머스 주스 프로그램의 가이드 자세히 볼까요^^3가지 프로그램이 보입니다. 그런데 제가 받은 선물은 스키니 프로그램 몸무게를 건강하게 줄이는 프로그램이군요. ㅋ ㅋ "점심에는 단백질 위주의 식사를 권장하면서 지방분해에 초점을 맞췄습니다"라고 표시되어 있습니다.'.......

성공하는 식당에는 이유가 있다안녕하세요. 여러분~~~ 2015년 연말에 마무리하여 출판사로 넘겼던 책이 드디어 출간이 되었습니다. 이미 책 표지의 디자인을 선택하기 위하여 블친 여러분에게 투표까지 부탁을 드린 바가 있어서 책의 겉모습은 익숙하시리라 생각됩니다. 저도 계속 교정을 보면서 친숙해 있었기에 큰 감흥이 없을 줄 알았습니다. 그런데 막상 실물로 만나니 지난 시간들이 스쳐지나가며 그동안의 과정이 새롭게 되새겨집니다. 특히 처음 편집부터 마지막 교정까지 대부분의 작업을 주도해 주신 숟가락 반상 마실의 박노진 대표님의 노고에 감사드립니다.표지 디자인과 색상이 어떠신가요? 요즘 저의 책이 모두 붉은 계열이다보니.......

세종시에 위치한 '세종과학예술영재학교'로 인해서 인연이 된지 벌써 2년째 접어들고 있습니다. 덕분에 세종시를 오가면 고복저수지에 위치한 '구름나그네'를 종종 들릴 수 있게 되어서 기쁘기도 합니다. 세종시에 들렀다 급하게 식사를 해야 하는 상황이 있었습니다. 세종과학예술영재학교 인근에서 가장 번화한 상가권을 찾아서 간 곳이 바로 이 집입니다. 수제돈까스 전문점 돈타쿠매장은 작아서 아담한 분위기입니다. 인테리어가 특별한 건 없지만 중가의 돈까스 전문점으로는 적절한 듯. 다만 일반 돈까스 전문점과 비교할 때 가격은 중상입니다. 가장 저렴한 메뉴는 돈까스 덮밥과 우동이 7,000원부터 가장 비싼 메뉴는 철판돈까스 12,500원.......

안녕하세요. 2016년 1학기 한양사이버대학교 대학원 '외식프랜차이즈 MBA 전공'의 '외식사업서비스론' 수업 내용과 교재에 대한 안내를 드립니다. 수강신청을 하신 대학원생들은 개강 전에 수강 계획을 세우시고 교재 구입과 예습 등을 해 두시면 좋을 것 같습니다. 본 수업은 외식산업과 프랜차이즈산업의 서비스뿐만 아니라 Hospitality Industry 의 모든 서비스 산업을 망라하는 내용입니다. 즉 서비스 산업 전반의 서비스 경영에 대해 다룬다고 보시면 됩니다. 수업은 다음과 같은 주교재와 보조교재를 중심으로 이루어집니다. 주교재 : 김영갑, 전혜진(2015). 외식서비스경영론. 교문사.보조교재 : 김영갑(2015). 성공창업을 위한 음식점 마.......

처음 시작할 당시 저의 점수는 77점이었습니다 그러나 나름 이를 악물고 꾸준히 노력해서 저의 점수는 상승세를 이어갔습니다. 그래서 다행스럽게도 지난 1월24일 84점을 달성하였습니다. 학점으로 치면 C학점에서 B학점대로 올라섰으니 나름 꾸준한 상승세를 이어가고 있습니다. 오늘 하루도 행복하게 지냈습니다. ㅋㅋ 열심히 하루를 살았습니다. 그리고 다시 윈마이에 올라섰습니다. 결과는...87점. 몸무게는 65kg대에 이르렀습니다. 아직은 A학점에 미치지 못했지만 그래도 희망이 보입니다. 오늘도 이렇게 측정치를 만천하에 공개하는 이유는 간단합니다. 저도 저를 믿지 못하기 때문입니다. ㅋㅋ 블친 여러분 꼭 지켜 보시며 감시 부탁드립.......

안녕하세요. 여러분^^ 오늘은 최근 이슈가 되고 있는 음식점의 매출 감소에 대한 이야기를 해 보려고 합니다. 현재 작년에 비해 매출이 지속적으로 감소하는 음식점이 많다고 합니다. 사회 전반적인 문제가 이런 현상을 가속화시키는 것은 확실해 보입니다. 하지만 실제 음식점을 경영하는 분과 소비자의 입장에서 자신의 점포나 특정 점포를 바라보면 시각차가 있을 수 있습니다. 그래서 질문을 해 보고자 합니다. 현재 매출이 하락하는 음식점이라면 가장 큰 이유는 뭘까요? 너무 고민하지 마시고 편하게 한가지만 선택 해 주시기 바랍니다 음식점의 매출이 하락하는 가장 큰 이유는?

많은 분들이 기다려 주신 책이 출간되고 드디어 인터넷 서점에도 등록이 되었습니다. 외식사업창업론에 이어 카페창업론까지 출간하게 되어 감회가 새롭습니다. 무엇보다도 카페창업론은 대학교재로는 국내 최초의 책이라는 점에서 의미가 새롭습니다. 표지도 블로그를 통해 많은 분들의 투표와 의견을 취합하여 선택한 덕분에 멋지게 나온 것 같습니다. 관심을 가져주신 분들께 진심으로 감사드립니다. 카페창업론에는 많은 카페들의 실제사례가 가득합니다. 스타벅스와 같은 글로벌 기업의 사례도 있지만, 실제로는 소상공인들의 소규모 카페 사례도 많습니다. 본 교재는 기업형은 물론이고 개인들의 카페창업에도 도움이 될 수 있도록 집필하.......