[순천 맛집] 힐링을 선사하는 약선 음식 전문점 참조은시골집 안녕하세요. 여러분~~~ 오늘은 전라도 순천의 참조은시골집을 다녀 온 소식을 전해드립니다. 순천은 두 번째 방문입니다. 몇 년전 정원박람회를 관람하기 위해서 찾았던 것이 첫 번째이고 이번에는 전국의 유명 맛집을 찾아다니는 여행 중 들리게 되었습니다. 아래 지도에서 보시다시피 주변에 건물이라곤 거의 보이지 않는 곳으로 맛집을 찾아 가 보았습니다. 충청도를 거쳐서 순천에 도착한 시간은 해가 산 뒤로 넘어간지 많은 시간이 지난 때였습니다. 톨게이트를 지나 칠흙같은 시골길(?)을 한참이나 가서야 멀리 불빛이 보이는 즈음. 여기가 바로 순천 맛집 '참조은시골집'임을.......

[2015년 계획과 평가] 2015년 초에 수립했던 계획들 잘 마무리 하고 계신가요? 학기말 고사의 채점, 2016년 교과목 개발 기획 등 산적한 업무를 처리하느라 정신이 없다. 그런데 그 외에도 중요한 일이 선적해 있다. 2015년 초에 세웠던 계획들의 마무리 작업이다. 계획 1 : 한 달에 3편 이상의 칼럼쓰기 실천 : 매달 최소 5편 이상의 칼럼을 썼다. 어제도 3편의 글을 써서 송부했으니 마지막 달에도 무사히 목표를 초과달성 할 것 같다 계획 2 : 4편의 논문 쓰기 실천 : 지금까지 3편의 논문을 썼고 이제 투고를 마친 한 편이 12월 말에 게재될 것으로 예상된다. 역시 논문의 목표도 달성 할 것 같다. 물론 양적으로 말이다. 질적으로는 잘... 계.......

[낙성대 맛집] 피자와 코다리가 무료 제공되는 오인자 아구찜 갈수록 진화하는 음식점들의 무료제공 메뉴들... 고기집이나 부대찌개전문점에서 피자를 주는 것은 일상화된 이야기 그런데 아구찜이나 탕을 주문하면 피자를 주는 곳도 생겼다고 합니다. 그 주인공은 낙성대 맛집 오인자 아구찜.  알고도 행동하지 않으면 나쁜 사람이라죠? 알았으니 바로 상권분석전문가 과정 10기들 단체로 회식 실천^^ 점포에 들어가기도 전에 우리가 알고 있던 내용을 확인시켜주는 친절한 POP 발견. 오인자 아구찜이 낙성대 맛집으로 등극하게 된 이유는 바로 피자군요 자리에 착석하고 바로 시작하는 일은? 여기 낙성대까지 온 본론. 빨리 빨리 정합시.......

김영갑 박노진 공저 음식점마케팅 2편 교정 작업 중 2015년 1월 '음식점 마케팅' 1편이 세상에 태어난 이후 많은 분들의 사랑으로 국내 최대 인터넷서점인 YES24에서 '음식점' 부문 1위에 위치하게 되었습니다. 판매지수도 꾸준히 높은 수준을 지키고 있다는 점에서 독자 여러분에게 진심으로 감사의 뜻을 전하고자 합니다. 이미지 출처 : 예스24(http://www.yes24.com/searchcorner/Search?keywordAd=&keyword=&domain=ALL&qdomain=%C0%FC%C3%BC&Wcode=001_005&query=%C0%BD%BD%C4%C1%A1) 전문서적이 아닌 일반인을 위한 단행본으로 '음식점 마케팅'은 국내 유일의 책이라는 점에서 더욱 많은 관심을 받는 것 같습니다. 독.......

[동대문 맛집] 한우 등심과 생갈비가 맛있는 본고향맛집 동대문 인근에서 등심이나 갈비가 생각나면 바로 이 곳으로 달려가면 됩니다. 동대문 동묘역 인근에 위치한 본고향 맛집으로 고고씽~~~ 최고 등급의 소고기를 착한 가격에 만날 수 있어서 좋습니다.^^ 그리고 단체회식을 하기에도 좋은 매장이라고 소문이 자자한 곳입니다.  겉에서 보기에 꽤 오래된 점포라는 인상이 듭니다. 간판에서 알 수 있는 본고형 맛집의 대표메뉴는 '명품 한우'와 '암돼지' 군요. 유명인이 많이 오가는 점포라는 사실도 유리창에 붙여진 즐기한 사인에서 알 수 있습니다.  출입문을 들어서면 가장 먼저 만나는 문구는 제14회 전국한우 능력평가 '.......

안녕하세요. 여러분^^ 오늘은 월간 호텔&레스토랑 12월 호에 기고한 칼럼을 소개하여드립니다. 기고문의 제목은 "상권조사와 분석을 위한 설문지 활용방법"입니다. 본 기고문은 상권조사와 분석을 위하여 많이 사용되는 설문지법에 대한 사례를 가능한 간략하게 각색하여 정리한 내용입니다. 따라서 분량이 많은 전체 내용을 자세하게 제시하기보다는 설문지법이 상권분석에서 어떤 내용을 어떻게 제시하고 어떤 정보를 전달하는데 중점을 두고 있는지를 이해하는 기회라고 보시면 좋겠습니다. 상권조사와 분석을 위해서 설문지를 활용하기 위해서 가장 먼저 해야 할 일은 조사와 분석 목적에 부합하는 설문지를 설계하는 일입니다. 설문지를.......

월간 식품저널 12월 호가 도착했네요. 이번 호에 제가 기고한 글은 외식프랜차이즈 경영학 교실 '프랜차이즈 기업을 위한 전략'편입니다. 꼭 프랜차이즈가 아니더라도 일반 음식점 사장님들도 꼭 읽어 보시기 바랍니다. 프랜차이즈 기업을 위한 전략 한양사이버대학교 외식프랜차이즈MBA 교수 김영갑 “전략의 핵심은 경쟁자와 어떤 활동을 다르게 수행할 것인가를 선택하는 것이다.”마이클 포터 교수는 전략은 경쟁이 있어서 필요한 것이며, 경쟁에서 이기기 위한 수단이라고 말한다. 서비스 산업에서 경쟁자를 이긴다는 것은 결과적으로 경쟁자보다 더 많은 수익을 내는 것이라고 할 수 있다. 아이스크림 전문점 베스킨.......

상권분석 전문가 과정 수료생들의 점포 및 상권투어 제1탄 그동안 상권분석 전문가 과정에서 배출한 수료생이 400명을 넘어서고 있습니다. 그중에서 외식업을 하고 있는 분들의 수가 절대 다수를 차지하고 있으며, 점포의 위치도 전국적으로 분포되어 있습니다. 꼭 한 번씩은 들러보겠다는 계획을 가지고 있지만 실제로 시간을 내어 행동으로 옮기기는 쉽지 않았습니다. 특히 최근에는 해외 강의가 많아서 시간을 낸다고 하면서도 차일피일 미루기만 했습니다. 이제 더는 안되겠다는 생각에 2015년이 가기 전에 제 1 탄을 시작해 봅니다. 2015년 12월 5일(토요일) 최근에 수료한 9기 중 원거리에 위치한 점포이면서 저를 오래전부터 초대하여 준.......